Ótvírætt kostur í þágu vínberja sultu er að hægt er að byrja þykkan og sýrða ber, sem ekki eru of skemmtilega að borða ferskan. Hér að neðan munum við lýsa afbrigði af sultu uppskriftum úr vínberjum með beinum fyrir veturinn.
Uppskrift fyrir sultu úr grænum vínberjum með beinum
Eins og margir aðrir berir eru vínber fullkomlega samsett með fjölbreytt úrval af arómatískum kryddi. Í þessu tilviki munum við nota tilbúinn blanda af kanil, múskat og negull.
Innihaldsefni:
- vínber - 1,2 kg;
- vatn 95 ml;
- blanda af kryddi (kanil, negull, múskat) - 1 msk. skeið;
- sykur - 1,1 kg.
Undirbúningur
Þar sem yfirborð vínberna er veltur á villtum gerum, þá skal borða áður en það er bruggað sultu úr vínberjum með beinum, til að forðast sprengingu dósanna við geymslu. Skolið vínberunum með vatni, bætið kryddi við það og setjið diskana á miðlungs hita. Undirbúa vínberin í 10 mínútur þar til berin byrjar að springa og sleppa nokkrum af safa þeirra. Stökkið nú sykur og bíddu eftir að kristallarnir leysist upp. Eftir að auka hitann og hrærið stöðugt skaltu bíða þangað til sírópið í diskunum er samkvæmur fljótandi hunangi. Dreifðu sultu á formeðhöndluðum krukkur og þá rúlla þeim upp með dauðhreinsuðum lokum.
Jam úr hvítum vínberjum með beinum
Til að gera sultuinn þykkari og minnir á sultu verður það að vera soðið í langan tíma. Þessi eldunaraðferð hjálpar pektíninu að komast út úr berjum og skrælum, en á sama tíma er heilleiki beranna tapað. Gelatín mun þykkna sultu og stytta eldunartímann.
Innihaldsefni:
- þrúgusafa - 180 ml;
- vínber - 630 g;
- gelatín - 15 g;
- sykur - 165 g;
- sítrónusafi - 15 ml.
Undirbúningur
Skolið varlega vínber, þurrk þrúgum og hella í enameled diskar, þar sem undirbúningur mun fara fram. Setjið diskar yfir miðlungs hita. Forhella gelatíni með þrúgusafa og látið bólga. Hellðu sykri í þrúgurnar, helldu í sítrónusafa og láttu sykurkristöllin falla þar til hún er alveg uppleyst. Bætið gelatínlausninni við berið og láttu sultuina sjóða þar til sírópið þykknar. Dreifðu síðan vinnustykkinu fljótt í hreinum krukkur, hylja, hreinsa og byrja að rúlla.
Súkkulaði úr svörtum vínberjum með beinum - uppskrift
Bætið bragðið af vínberjamikinu af fjölhæfni og fjölbreytni með glasi af víni. Það fer eftir sælgæti vínberna og persónulegar óskir þínar, vínið getur verið annaðhvort þurrt eða hálf-sætt eða jafnvel eftirrétt.
Innihaldsefni:
- svartir þrúgur (ísabella eða aðrir) - 890 g;
- sykur - 720 g;
- sítrónusafi - 10 ml;
- vín - 235 ml.
Undirbúningur
Í enameled diskar, sameina vandlega þvegið vínber og vín. Setjið pönnu með þrúgum á miðlungs hita og eldið allt í kringum 15 mínútur þar til afhýða berið á berin. Hellið öllum tiltækum sykri í innihald glervörunnar og bíðið eftir að sírópurinn þykkni. Þó að sultu sé languishing á eldavélinni skaltu setja krukkur á sæfingu með lokunum. Dreifðu sultu úr þrúgum og ísabella með beinum í sæfðu íláti og fljótt rúlla upp. Eftir kælingu má geyma meðferðina á köldum stað.