Ávöxtur öskubergs er mikið notaður í læknisfræði og matvælaiðnaði. Bærin, hvað varðar vítamín samsetningu þeirra, bera marga vinsæla ávexti, þar sem þau innihalda askorbínsýru og fólínsýru , sem safnast upp í ávöxtum til djúpt haust og varir í langan tíma með réttri vinnslu. Algengasta aðferðin við vinnslu, sem gerir þér kleift að hámarka jákvæða eiginleika berja - sultu frá Rówan.
Jam úr svörtum chokeberry með appelsínu fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- chokeberry - 800 g;
- appelsínugult - 2 stykki;
- sykur - 860 g;
- vatn 280 ml.
Undirbúningur
Við eldum tilbúinn rán til að mýkja berin. Í decoction fjallsins bæta við tveimur þriðju hlutum af sykri og elda í annað fimm mínútur, kæla sírópið. Citruses mylja saman með afhýði, bæta sítrusblöndunni við kældu sultu og settu það á eldinn. Eftir sjóðandi er bætt við sultu sem eftir er af sykri, hrærið og soðið í 20 mínútur. Tilbúið eftirrétt er lagt á sæfð ílát og velt.
Brómber ashberry sultu með kirsuberjum laufum
Kirsuberlaufið mun auðga tartið, sérstaka bragðið af aronia og bæta kirsuberjablöndu við sultu.
Innihaldsefni:
- ashberry - 900 g;
- vatn - 650 ml;
- kirsuberlauf - 120 g;
- sykur - 920 g.
Undirbúningur
Undirbúa kirsuberhreinsun fyrir berjum af ösku í bergi, sjóðandi helmingur laufanna í 3-4 mínútur. The seyði er leyft að kólna, blöðin eru tekin út. Warm seyði hella berjum rómverska og krefjast 7 klukkustunda, eftir það berjum eru fjarlægðar, og í seyði við bætum við eftir kirsuber lauf og sjóða nokkrar mínútur. Við losnum við soðnar kirsuberjurtablöð, við fáum berjum með innrennsli og látið kólna það. Við brjótum saman berjum á sigtinu til að þorna og undirbúa sírópið úr kirsuberjurtunni með því að bæta við sykri. Í seigfljótandi sírópi við bætum berjum, sjóða í 20 mínútur, hrærið. Við dreifum tilbúinn sultu í sæfðu íláti og rúlla það strax. Eftir kælingu geymum við það á köldum stað.
Einföld uppskrift að sultu úr svörtum chokeberry
Innihaldsefni:
- Ashberry Brómber - 900 g;
- vatn 450 ml;
- sykur - 1,2 kg.
Undirbúningur
Í vatni ræktum við 300 g af sykri, eftir að við sjóðið sírópið fyllum við í tilbúnum berjum af ösku. Sjóðið ávexti í sírópi þar til það er sjóðið, láttu það standa í 10 klukkustundir, þannig að það sé flogið í síróp. Eftir tilgreindan tíma, hella eftir sykri í sultu og sjóða berjamassann í 15 mínútur. Eldaðar ber eru rúllaðir í sæfðu íláti.
Epli sultu með rauðum ashberjum
Innihaldsefni:
- epli - 1,2 kg;
- rautt fjallaska - 180 g;
- sykur - 850 g.
Undirbúningur
Áður en sjóðið er soðið úr fjallaskálinni eru tilbúin ber í frystinum til að koma í veg fyrir bitur. Stykkðu eplunum með sykri og láttu safa. Bættu við frjósömu ráninu. Setjið ílátið yfir eldinn og sjóða í 10 mínútur strax eftir að vökvinn hefur soðið. A tilbúinn vítamín blanda er velt í dósum.
Jam af Ashberry með eplum
Innihaldsefni:
- Rówan - 950 g;
- sykur - 1,1 kg;
- epli - 350 g;
- vatn 780 ml.
Undirbúningur
Blanch berjum, þykkni þá og hella sykri í seyði og elda í aðra 5 mínútur. Í sírópinu, sem er til að mynda, skal setja upp áður skrældar ávextir ásamt tilbúnum fjallaskáp, alveg kaldur, þá sjóða aftur og fara aftur. Endurtaktu þessa aðferð þrisvar sinnum, og eftir síðustu suðu, rúlla vinnunni í dauðhreinsuðum krukkur.