Helst ætti að nota gúrkum daginn áður en súpu, þunnt afhýða og samræmdu lit. Til að ná meiri marr, áður en það er eldað, ætti helst að dýfa grænmeti í vatni í 6 klukkustundir. Skipt um venjulega borð edik getur orðið eplasafi edik, sem einkennist af mikilli innihald snefilefna og mýkri bragð. Eftir uppskriftirnar hér fyrir neðan er auðvelt að fá dýrindis gúrkur með eplasíðum edik fyrir veturinn.
Marinaðar agúrkur með eplasíðum edik
Innihaldsefni:
- gúrkur - 660 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- piparrót ;
- piparrótrót - 10 g;
- regnhlíf af dilli;
- baunir af svörtum pipar - 5 stk.
- vatn 720 ml;
- eplasafi edik - 45 ml;
- sykur, salt - 15 g.
Undirbúningur
Með hreinsuðu og þvegnu gúrkunum skera við hala og setja grænmetið í ísvatn í nokkrar klukkustundir. Neðst á tilbúnum dósum leggjum við kryddi og hálf grænu og setur agúrkur í þéttum lóðréttum lögum og breytir hvítlaukshnetum. Hylja toppinn með hinum grænu. Setjið vatnið fyrir marinade með eplasvínasafi fyrir gúrkur í eldinn, bætið salti og sykri, hella í edikinu. Fylltu gúrkur, kápa og sótthreinsaðu dósina, þá rúlla. Eftir lokaða kælingu setjum við lagerið til geymslu.
Marinerade agúrkur með eplasíðum edik án þess að sótthreinsa
Innihaldsefni:
- Gúrkur - 1,9 kg;
- piparrótblöð - 3 stk.
- Rifsbera fer - 3 stk.
- hvítlaukur tennur - 8 stk.
- dill regnhlífar - 3 stykki;
- baunir af svörtum pipar - 5 stk.
- laurel lauf - 2 stykki;
- eplasafi - 35 ml;
- vatn - 1,5 lítrar;
- salt, sykur - 45 g.
Undirbúningur
Í hreinum og sótthreinsuðu krukkur raða við grænmeti með hvítlauk, þéttum línum af gúrkum, setja þau lóðrétt. Fylltu innihald dósanna með sjóðandi vatni, farðu í 10 mínútur, hreinsaðu og notaðu vökva sem grundvöll fyrir marinade, bæta salti, sykri, ediki og baunum. Sjóðið smáblaðinu og sjóða það í u.þ.b. 5 mínútur, hella þeim gúrkum og rúlla þeim með scalded hettur. Eftir að þú hefur kælt gúrkana fyrir veturinn með eplasíddar edik, getur þú geymt það.
Pickling gúrkur með eplasafi edik fyrir veturinn
Fyrir gúrkur gúrkur notuð seint afbrigði, nægilega þroskaður, en ekki gróin. Að gúrkur gleypa hámarks ilm af grænmeti, það ætti að vera lagður út í lög, skiptis með raðir grænmetisins sjálfir.
Innihaldsefni:
- gúrku - 2,4 kg;
- dill regnhlífar - 5-6 stykki;
- paprika - 8 stk.
- heitt pipar - 2 stk.
- vatn - 490 ml;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- edik - 490 ml;
- salt - 55 g.
Undirbúningur
Áður en saltið er hellt skal skola ferskt gúrkur og þorna þær. Neðst á völdu ílátinu liggja þriðjungur af grænu og kryddi á bak við þau - lag af tilbúnum gúrkum og endurtaka lagin aftur. Fyrir marinade við sjóða vatn, bæta við eplasafi edik og salti í það, sjóða í 5 mínútur. Fylltu gúrkur með sjóðandi marinade í dauðhreinsuðum krukkur, látið kólna, og þá hylja með plasthlíf og fara í geymslu.
Gúrkur marinuð með eplasafi edik - uppskrift
Hefð er að nota klassíska samsetningu dill, hvítlauk, pipar við undirbúning súrsuðum agúrkur, en hér að neðan viljum við kynna "franska" útgáfu af billetinu sem er tilbúið með notkun kryddjurtum og gúrkum í Provence.
Innihaldsefni:
- gherkins - 430 g;
- sykur - 15 g;
- edik - 15 ml;
- Provencal jurtir - 5 g;
- salt - 20 g.
Undirbúningur
Þvoðu gherkurnar sem eru settar í dauðhreinsuðum krukkur, hella provenant jurtum. Fylltu innihald dósanna með sjóðandi vatni tvisvar og haltu áfyllingunni í 3 mínútur. Eftir seinni hella er vökvinn hellt í pott, salt, sykur og eplasafi edik, sjóðandi. Fylltu í marinade með gúrkum og rúllaðu strax upp með dauðhreinsuðum lokum.