Hin fræga Balkanskósa "Aivar" er bráð pasta, sem er borinn til kjöts, og það er einfaldlega dreift á brauði. The fat var svo hrifinn af mörgum að það breiddist víða utan Balkanskaga. Hér að neðan eru áhugaverðustu uppskriftirnar um undirbúning Aivar fyrir veturinn.
Aivar sósa í serbneska með bitur pipar - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- pipar Bulgarian - 750 g,
- Tómatar eru þéttar, holdugur - 750 g,
- laukur - 85 grömm,
- neglur af hvítlauk - 3 stk.,
- edik - 25 ml;
- halla olíu - 45 grömm,
- sinnep - 1 teskeið,
- salt, sykur - 1-2 msk. skeiðar,
- papriku pipar - 3 stk.
Undirbúningur
Setjið búlgarska piparinn á bökunarplötu og bökuð í ofninum í um það bil 20 mínútur. Takaðu síðan þunnt afhýða úr piparanum. Skerið síðan það og taktu út kjarnann. Tómatar sleppa í gegnum kjöt kvörn eða höggva blender.
Hreinsaður búlgarskísur, svo og fræbelgur af heitum piparkökum, líka, fara í gegnum kjöt kvörnina. Bæta við þessa massa hakkað hvítlauk. Setjið allt innihaldsefni í pönnu eða viðeigandi skál til eldunar. Elda, hrærið stöðugt og vertu viss um að sósan sé ekki brennd. Eldingin á Aivara mun taka 20 mínútur, þá hefur þú sett sósu af diskinum og bætt við jurtaolíu við það.
Eftir annan hálftíma skaltu bæta edik, sinnepi, stökkva salti og sykri. Setjið á eldinn og eldið þar til þykknun massans mun taka um hálftíma og hálftíma.
Á meðan aivarið er bruggað, þurrkaðu vandlega hreinsaðar krukkur með gufu eða steikja í ofninum og haltu hlífunum í sjóðandi vatni.
Dreifðu heita sósu í tilbúnum krukkur og rúlla þeim. Snúðu við, hula við heitt teppi og farðu í vinnustaðinn í þessari stöðu í einn dag þar til sósan er alveg að kólna.
Hvernig á að elda króatíska aivar með eggjum - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- Rauður sætur pipar - 925 g;
- eggaldin - 475 g;
- sítrónusafi eða vín edik - 25 ml;
- Peppi af Chilli pipar;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- halla olía - 115 ml;
- salt.
Undirbúningur
Bökuðu eggaldin og papriku í ofþensluðum ofni. Flyttu bakaðri grænmetinu í pott, þannig að þau séu rétt "propot", þannig að þau eru auðveldlega hreinsuð. Fjarlægðu fræhólfið úr paprikum og fjarlægðu þunnt afhýða, fjarlægðu skrælina úr eggaldin og láttu það í gegnum kjötkvörnina.
Hita upp olíuna, bæta við grænmeti, hakkað í gegnum hvítlauk, hakkað chili pipar, helltu sítrónusafa eða víniösku, salt, blása í 10 mínútur.
Undirbúið á réttan hátt ílátið til að gleypa með því að hreinsa dósir og hettur. Heitt aivar hella yfir ílátin, korki og senda undir heitum teppi til hægfara kælingu.