Frá marinaðri melónu verður þú örugglega alveg óstöðug og þú munt læra áhugaverðar uppskriftir fyrir veturinn eftir að hafa lesið greinina.
Hvernig á að þykkja melónu í krukkur fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- þroskaður melóna - 1,5 kg;
- drykkjarvatn - 800 ml;
- fljótandi hunang - 4 msk. skeiðar;
- ediki - 200 ml;
- eldhús salt - 1,5 tsk.
Undirbúningur
Með hjálp beittan hníf skiptum við þroskað melóna í tvo helminga og við hreinsum úr öllum fræjum. Næst skaltu skera ytri húðlagið eins þunnt og mögulegt er. Pulp sjálft er mulið eins mikið og mögulegt er með jafnri stykki sem eru ekki minna en 3 sentimetrar. Við dreifa sneiðar melónsins í þegar sjóðandi vatn á hitaplötu plötunnar og blanchið þau aðeins 2, að hámarki 3 mínútur. Við kasta melónu í stórum kolsýru og þegar það tæmist óþarfa vatni leggjum við út verkin á tilbúnum krukkur.
Rúmmál drykkjarvatns sem gefið er af uppskriftinni er hellt í lítið, hreint pott og hrærið í það fljótandi hunangi með nauðsynlegu magni af salti. Við setjum ílátið með saltvatni á gaseldavélinni og sjóða það í um það bil 2 mínútur, eftir það hella því vandlega í góða edik og sjóða allt í eldi í eina mínútu. Við kælum saltvatn í stofuhita og hellt því í mjög brúnir krukkuna með sneiðar af melónu. Nú er hver gámur með marinaðri melónu sótthreinsuð í 12-13 mínútur og síðan innsiglað með öllum lokum.
Hvernig á að þykkja melónu í krukkur fyrir veturinn án sótthreinsunar?
Innihaldsefni:
- melóna kvoða - 1,8 kg;
- kanill - 1 stafur;
- blómin í neyslu - 7-8 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- drykkjarvatn - 1 l;
- fínt salt - 1 tsk;
- borð edik - 320 ml.
Undirbúningur
Already tilbúinn (hreinsaður) melóna kvoða mulinn í 2-3 cm ferninga. Setjið þá strax á glerið, gufuskreinn bönkum.
Í sjóðandi vatni á eldavélinni klemmum við safa úr hálfum stórum safaríkum sítrónu og bæta við salti við það. Skolið saltvatnina í nokkrar mínútur, skiljið það jafnt í ílátum sem fylltir eru með melónum. Við náum hálsum sínum með hreinum (dauðhreinsuðum) hettum og skiljum öllu í þessu formi í 13-15 mínútur. Nú sameinaðu vandlega saltvatninu í sama pönnu þar sem það var soðið. Við sendum það í heitið til sjóðandi, eftir það hella við aftur melónu inn í það fyrir sama tíma. Aftur sameinast allt saltvatn, aðeins í þetta sinn við bættum við það brotinn nokkrar kanill stafur, buds ilmandi negulnutur, rétt magn af ediki og senda það allt að sjóða í 3-4 mínútur. Krydd, látið kryddaðan ilm skiljast jafnt í öllum ílátunum með melónu, rúlla þeim upp til að stöðva með hjálp sérstaklega hönnuð fyrir þennan lykil. Hver krukkur er snúið yfir og vafinn í þykkt teppi í 18-20 klukkustundir.