Hvernig rétt er að steikja hnetur?

Upphaflega komu uppskriftir fyrir matreiðsluhnetur til rússneska matargerðar frá Evrópu. Orðið "cutlet" var kallað parted stykki af kjöti, soðin á beini. Með tímanum, í rússnesku matargerðinni, var hugmyndin um "köku" og almenna hugmyndin um að undirbúa fatið endurskoðað og á þann hátt stökkbreytt. Í augnablikinu merkir orðið "kakó" ekki þunnt flatkaka úr hakkaðri kjöti - kjöt, fiskur, sveppir, grænmeti eða blandað.

Venjulega eru kjötbollur steiktar , en að sjálfsögðu er steikingar ekki hollustuhættirnar. En fyrir íbúa nánast allt eftir Sovétríkjanna rými, eru steiktar kotar ein af táknunum Cult-daglegu í fjölskylduþægindum og velferð. Þess vegna munum við læra hvernig á að steikja patties rétt og mun steikja, en ekki of oft (aðrar leiðir til að elda kakóta eru þekktar).

Segðu þér hvernig á að steikja patties rétt.

Almennar reglur um steikingu

Til að steikja það er nauðsynlegt fljótt á auðveldum dýrum eða hreinsuðu jurtafitum. Af dýrafituinnihaldi er best fyrir steiktu - kjúkling eða svínakjöt, svo og brætt náttúrulegt smjör. Af jurtafitu er ólífuolía eða rapsolía hentugur í þessu skyni. Sólblómaolía (jafnvel hreinsað) undir áhrifum háan hita byrjar fljótt að brenna og myndar það krabbameinsvaldandi efni.

Fyrsti valkostur fyrir latur eða þeir sem eru að flýta sér

Stundum eru kexar keyptir í formi frystar hálfunnar vörur, hver slík skírteini er úr klumpi af hakkað kjöti, sem er rúllað í brauðmola, stundum með því að bæta kryddum.

Hversu rétt og hve lengi á að elda tilbúnar frystar smáskífur í brauðmola?

Undirbúningur

Hitaðu pönnu í fitu eða olíu. Hnoðapokar steikja yfir miðlungs hita án þess að hita upp, fyrst á annarri hliðinni í 5-8 mínútur, þá snúa, steikja frá seinni hliðinni og hylja með loki. Dragðu úr hita og taktu það í reiðubúin (heildar eldunar tími er 20-25 mínútur).

En auðvitað er betra að elda heimabakaðar kjötbollur með hakkað lauk, egg, brauðmola og krydd.

Hvernig á að steikja heimabakað kjötbollakökur?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Brauð mola án skorpu er liggja í bleyti í mjólk eða vatni. Bulb mala í kjöt kvörn eða blender. Blandið í skál af hakkaðri kjöti, laukum, eggjum og örlítið rifið út bleyti brauð. Kryddið með kryddum, blandið vel saman. Ef fyllingin er of fljótandi skaltu bæta við smá hveiti eða sterkju. Við myndum cutlets með blautum höndum og steikja frá báðum hliðum þar til gullbrúnt skorpu á miðlungs hita. Dragðu síðan úr eldinn og gerðu það tilbúið undir lokinu (það mun taka aðra 10-15 mínútur). Við þjónum skúffum með sósum, með einhverjum skreytingum, eða frekar einfaldlega með grænmetisöltum (brauð er ekki þörf, það er innifalið í skeri).

Ljúffengir smáskífur eru fengnar úr hakkaðri fiski, þar af leiðandi, þorsk, kolja, kolmunna, gosdrykki, karp, gosdrykkur osfrv.

Hvernig á að steikja fiskskeri ?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Fiskur, ásamt laukum og örlítið rifið út hreinsað brauðmola, skulum fara í gegnum kjöt kvörnina. Smakkaðu með krydd, bætið eggjum, örlítið saltið af. Þéttleiki fyllingar er leiðrétt með sterkju eða hveiti. Þú getur bætt við rifnum á fínu grösu hrár kartöflum (1 stykki af miðlungs stærð). Við myndum skúffurnar með blautum höndum, þau verða brennt næstum eins og kjöt, aðeins örlítið hraðar, og þó, sérstaklega ef þú eldar úr ánni sem ekki er skáldskapur, þá verður þú að steikja þá þar til þau eru tilbúin.

En auðvitað, allir smákökur, bæði kjöt og fisk, betra ekki steikja og elda í ofninum, það er að baka, það er heilsusamari leið til að elda.