Bragðið af kjöti, fyrst og fremst, er ákvarðað af þeim aukefnum sem þú velur að bæta við því, þess vegna ættir þú að nálgast val á marinade með skynsamlegum hætti, miðað við ekki aðeins eigin smekkastillanir þínar, heldur einnig góða kjötið sem þú þykkir. Hér að neðan munum við tala um hvernig á að marinate kjötið fyrir bakstur í ofninum.
Marinade fyrir svínakjöt í ofni: svínakjöt
Svínakjöt, eins og kjúklingur, er vel samsett með fjölbreytt úrval af mismunandi aukefnum. Ef þú vilt fá ríkt af bragði og bragð af kjöti í lakkskorpu af gljáa úr sykri skaltu fylgja eldunaraðferðinni sem hér er lýst.
Innihaldsefni:
- bourbon - 55 ml;
- Dijon sinnep - 10 g;
- tómatmauk - 10 g;
- Brúnsykur - 5 g;
- Sojasósa - 20 ml;
- stjörnu;
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Blandið fyrstu fimm innihaldsefnunum saman þar til sykurkristöllin eru uppleyst. Hakkaðu hvítlauk með klípa af salti. Límið sem myndast er bætt við sjósetningarblönduna. Dýrið valið kjöt í marinade með stjörnu. Eftir kvöldið skaltu byrja að elda svínakjöt í ofninum.
Marinade fyrir kjöt í ofninum: nautakjöt
Nautakjöt er ljúffengt í sjálfu sér, þegar það er rétt eldað og því með smekk í marinade er betra að ofleika það ekki, en láttu kjötið "skína" með að minnsta kosti óvenjulegum smekk.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 8 tennur;
- Balsamísk edik - 45 ml;
- ólífuolía - 45 ml.
Undirbúningur
Hellið um þrjá teskeiðar af stórum salti í stupa og nudda þær með hvítlauks tennur í líma. Bætið ferskjaðri pipar og þynntu blönduna sem myndast með balsamísk edik og smjöri. Sökkið kjötið í tilbúinn blanda og farðu í klukkutíma til hálfan dag. Undirbúið kjötið undir marinade í ofninum miðað við stærð stykkisins.
Hvernig á að marinate kjöt áður bakað í ofni með kiwi?
Marinade fyrir kjöt áður en bakað er í kiwi ofn gerir vöðvaþröngin mjúkari. Fyrir þá sem vilja fá safaríkan stykki af nautakjöti, mælum við með að nota eftirfarandi uppskrift.
Innihaldsefni:
- Kiwi ávextir - 4 stk.
- Safa af einum lime;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- handfylli af steinselju;
- heitt pipar - 1 stykki;
- Ground kúmen - 3/4 tsk.
- ólífuolía - 30 ml;
- hunang - 15 ml.
Undirbúningur
Taktu kiwíþröngina ásamt hvítlaukshnetum. Blandaðu kartöflumúsinni með steinselju og hakkað heitum pipar. Setjið kúmen og ólífuolíu í marinade, hellið í hunangið. Ekki gleyma saltinu. Skiljið kjötið í marinade í eitt og hálft til tvær klukkustundir, en ekki lengur, annars mun stykkið sundrast við bakstur.