Dijon sinnep er frábært viðbót við kjöt, fisk, ýmsar salöt. Það er útbúið jafnan úr brúnum eða svörtum sinnepssfræjum með því að bæta hvítvíni og öðrum kryddi. Við skulum íhuga með þér hvernig á að gera það heima hjá þér.
Uppskrift fyrir Dijon sinnep
Innihaldsefni:
- fræ brúnt sinnep - 4 msk. skeiðar;
- fræ af gulum sinnepi - 4 msk. skeiðar;
- hvít þurr vín - 0,5 hlutir;
- hvítvín edik - 0,5 hlutir;
- salt er fínt - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Fræ af sinnepi er hellt í glasskál, hella í víni og ediki. Helltu síðan á blönduna með matarfilmu og látið standa í um 24 klukkustundir við stofuhita. Eftir það breytum við innihald diskanna í blandunarskálina, bætir salti við smekk og berið þar til einsleita rjóma samkvæmni er náð. Síðan breytum við massanum í glerhreint krukku, snúið því yfir og setjið það í kæli. Tilbúinn sinnep er hægt að bera fram á borðið eftir 12 klukkustundir.
Dijon sinnep með hunangi heima
Innihaldsefni:
- rapeseed olía - 1 msk. skeið;
- basil - 1 msk. skeið;
- þurr hvítvín - 1,5 hlutir;
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- þurrt sinnep - 130 g;
- salt - 2 tsk;
- hunang - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Luchok og hvítlaukur er hreinsaður og mulinn með hníf ásamt basil . Í potti með non-stick laginu, hellið út hvítvíninn og hellið út tilbúnum innihaldsefnum. Þá sjóða allt og elda við lágan hita í u.þ.b. 5 mínútur. Undirbúa blönduna, sía í gegnum strainer og henda afganginum. Næst skaltu hræra stöðugt, hella sinnepdufti og blanda þar til massinn verður einsleitt. Nú kynnum við nákvæmlega rapsolíu, setjum við hunangið og saltið eftir smekk. Eftir þetta skaltu setja blönduna á hæga eld og elda þar til þykkt er. Við flytjum sinnep í hreinum krukku, kældu alveg og hreinsið í 24 klukkustundir í kæli.
Hvernig á að elda Dijon sinnep með kanill?
Innihaldsefni:
- fræ hvítt sinnep - 150 g;
- síað vatn - 0,5 atriði;
- hunang - 1 tsk;
- kanill - klípa;
- negull - 2 stk.
- edikvín - 1 tsk;
- ólífuolía - 1 tsk;
- krydd.
Undirbúningur
Í pönnunum setjum við Provencal jurtum, negull, hellið smá vatni og látið elda að sjóða. Þá er hægt að bæta við salti eftir smekk og elda í eina mínútu. 2. Í píanóinu mylja fræin af hvítu sinnepsfræjum, hella þeim í krukku og hella þéttu vatni bragðbættum blöndu. Þá bæta hunangi, kasta klípa af kanil, hella edik og ólífuolíu. Blandið vandlega saman, köldu sinnep og hreinsið í kæli.