Osturplata (það er osti borð) er úrval af mismunandi tegundir osta. Það er byggt úr stykki raðað í ákveðinni röð. Sumar ávextir (þ.mt þurrkaðir ávextir), hnetur, ferskir kryddjurtir, ávaxtasafi í litlum opnum umbúðum, til dæmis pialas, má nota til viðbótar skreytingar fyrir osti diskinn.
Vel útskýrður, samsettur og skreytt osti diskur mun vera yndislegur endir á einhverju, jafnvel hreinsaður máltíð (til dæmis í Frakklandi er venjulegt að þjóna osta sem lögboðið eftirrétt). Þar að auki getur ostur einnig spilað sjálfstæðan aðila, þar sem það er yfirleitt þjónað sem snarl fyrir vín og sterkari drykki.
Borða osturplötu
Við munum tala um hvernig á að gera ostaplötu rétt.
- Við kaupum ostur í lágmarkstíma fyrir fyrirhugaða umsókn (þetta er að hámarki 3 dagar og ekki í viku).
- Talið er að það sé best að þjóna osti á tré borð, marmara eða granít yfirborði. Sem ostiplata er venjulega notað sérstakt borð af hörðum, ekki hertu og lyktarlausum tegunda. Þú getur notað keramik eða postulín plankur diskar, helst án myndar (þetta er mauveton). Sem val (í þorpinu, í landinu, í náttúrunni) er hægt að nota wicker diskar úr trévínviði.
- Við tökum ostana úr kæli, að minnsta kosti einum klukkustund fyrir sneið, þar og fóðrun.
- Venjulega er osti diskur myndaður úr fimm eða fleiri mismunandi osta (vel, þegar þau eru sjónrænt aðgreinanlegt). Við byrjum af blíður og mjúku, við lýkur með sterkum tarti, skörpum og piquant.
- Ostur sneiðar ættu að vera raðað til að bæta bragðið í réttsælis átt.
- Hlutar af einni tegund af osti ættu ekki að komast í snertingu við annað, þannig að þegar þú framleiðir ostaplata skilum við eyður.
- Ostur sneið ætti ekki að vera of þunnt.
- Ef osti diskurinn er framleiddur, þá skal þyngd stykkanna vera um 25-50 grömm hvor.
- Ef osti diskurinn er framreiddur sem aðalréttur, getur þyngd stykki af hvers konar osti verið frá 150 til 200 grömm. Í þessari útgáfu getur þú þjónað hníf, hníf með gaffli eða sérstökum hníf-gaffli. Ef gafflinum vantar skaltu ekki hika við að skera osturinn með hníf og borða með höndum þínum, svo sem til dæmis í Provence.
- Til að smakka með osta er sumar ávextir fullkomlega samsettar, þ.e .: sumar plómur, perur, eplar, borðdrukkur, þurrkaðir fíkjur, rúsínur, þurrkaðar apríkósur - auk hnetur og ólífur. Með þessu fylla við eyðurnar í osti diskinum. Við reynum að forðast sérstaklega framandi suðrænum ávöxtum, nema fyrir avókadó. Við skreytum osti plötuna með ferskum kryddjurtum.
- Sósur fyrir ostiplötu er ekki þörf, sérstaklega það er nauðsynlegt til að forðast majónesi, elskaðir af öllum í Sovétríkjunum.
- Gerðu safn af osta, drykkjum og grænum, við höldum áfram frá svæðisbundnum (eða að minnsta kosti) þjóðernisstefnum: franska ostur í franska drykki, ítalska - ítalska, hvítvín, hver um sig, til kínversku, þó að þessi regla sé ekki ströng, en samt.
- Það er ekki óþarfi að bæta við osti plötunni með ferskum stökkum brauðskurðum eða þurrum kexum.
- Í "dreifbýli" útgáfunni af samsetta osti er hægt að þjóna hvítlauk og sterkan pipar, svo og smjörið af náttúrulegu landi og grænn laukur - þessi samsetning af vörum með glasi af öðrum óaðfinnanlegri heimavist og þú munt sjá að lífið er fallegt.
- Því ákafari er bragðið af osti, því erfiðara er að hafa vönd af vínþjóninum.
- Til harður skarpur ostur - rauðvín.
- Til hálf-harður, ekki of saltur - létt ung vín með vel uppgefnum ávöxtum sýrustig.
- Til mjúkur kremostur - þurr og þurr vín.
- Til bláa osta, osta með göfugt mold eða moldy skorpu - brut, víggirt, sérstök vín og sterkari drykki.
- Geitost - Sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Grunn klassísk samsetning osta með víni
Osturplata - uppskrift (mjög áætlað)
- Mozzarella eða feta;
- Neuchatel;
- Camembert eða Edam, Gouda;
- Emmental eða Maasdam;
- Parmesan eða Gruyer, Pecorino;
- Roquefort eða Dor Blu, Gorgonzola.
Til viðbótar við ostiplötuna er einnig rétt að þjóna fallega skreyttum kjöti og grænmetislökum við borðið.