Chebureks á jógúrt

Chebureks, soðin á kefir, fást betra en á vatni og eru mjúkir jafnvel eftir kælingu.

Uppskriftin fyrir chebureks á kefir er mjög einföld og krefst ekki sérstakrar viðleitni við undirbúning þess og fyllingin getur verið annaðhvort hefðbundin nautakjöt eða önnur fylling.

Hvernig á að gera chebureks á kefir?

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Í kefir, bæta við salti, ekið í eggjum og hrærið með gaffli eða whisk. Hella seigluðu hveiti sínu og hnoða þéttu ekki fasta deigið. Skildu það í tuttugu eða þrjátíu mínútur með hreinu handklæði.

Þó að deigið sé innrennsli undirbýr við fyllingu. Hreinsið og skera í litla teninga lauk og peð til fyllingar. Setjið salt, jörð, svart pipar, hellið í seyði og blandið saman.

Við deilum deiginu í tíu hluta, hvert þeirra er rúllað út og ofan á miðjunni fylla, örlítið jöfnun það. Við brjótum saman deigið með því að fylla í hálf, rúlla brúnirnar lítið með rúlla og skera af með krulluðu umferð eða venjulega beittum hníf, sem gefur afar falleg lögun.

Í stórum pönnu eða í potti, hita við nægilega mikið af hreinsaðri grænmeti af grænmeti og steikja mynda chebureksin í það í nokkrar mínútur á hvorri hlið þar til óhreinindi.

Latur chebureks á jógúrt

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Til að fylla fyllinguna hreinsa við laukinn og snúa henni í gegnum kjötkvörnina ásamt hakkaðri kjöti. Setjið salt, jörð, svart pipar og blandið vel saman. Leggðu út hakkað kjöt með þunnt lag á föt eða breiðri bakkanum, fituðu með jurtaolíu, áður en það skiptist í smákúlur. Við fáum vinnustykkið í formi þunnt kjötkaka.

Blandið síðan kefir, eggi, salti og hveiti til einsleitni og helltu pönnu með jurtaolíu. Ferlið við steikja latur chebureks er svipað og bakstur pönnukökur. A matskeið er hellt í pönnu með mjög litlu deigi, ofan frá setjum við eitt af eldaða kökukökunum og hella því sama magn af deigi ofan. Þegar latur chebureks fá brúnt á annarri hliðinni, snúðu þeim yfir í aðra og steikja þá líka. Bakstur á hvorri hlið mun taka um það bil þrjár til fjórar mínútur.

Uppskriftin fyrir chebureks á jógúrt með kjöti og osti

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Til að fylla:

Undirbúningur

Í kefir skaltu bæta við lausu eggi og salti, hella í jurtaolíu og hella í sigtuðu hveiti. Við hnoðum teygjanlegt, en ekki of bratt deig og látið það standa í tuttugu mínútur.

Við hakkað kjötið er bætt við rifnum laukum eða fínt hægðum laukum, hakkaðri grænu og sneiðum fínt eða rifnum harða osti.

Smakkaðu með salti, jörðu svart pipar, bætið við vatni eða seyði og blandið vel saman.

Núverandi deigið er skipt í hluta, sem við munum gera chebureks. Fyrir þetta rúllaðum við út hvert stykki, ekki of þunnt lag, yfirfylltu fyllinguna, lítið, steig aftur frá miðju og brjóta það í tvennt. Við rúlla brúnirnar lítið með rúlla og skera burt með hníf.

Fry chebureks okkar í nægilegu magni af jurtaolíu, hituð í pönnu eða potti.