Ef þú vilt elda dýrindis kjöt skaltu velja steik. Það er íbúð bolli með 2-3 cm þykkt, skurður yfir trefjar úr þunnri brún, millibili, stundum með beini. Klassískar steikar eru gerðar úr nautakjöti , en í dag er einnig hægt að finna á svínakjöti - það er lag af kjöti skorið á sama hátt með um það bil sömu hluta dýrahrokksins. Þar sem þetta kjöt er undirbúið öðruvísi vaknar spurningin um hvernig á að elda steik úr svínakjöti. Ljóst er að uppskriftin verður öðruvísi.
Veldu steik
Til að byrja með er aðeins hægt að fá dýrindis steik ef kjötið er rétt valið .
Fyrsta ástandið er að svínakjöt ætti að vera ferskt eða að minnsta kosti kælt. Frá frystum kjöti, bráðnun í munni diskar mun ekki virka.
Annað er aldur dýrsins. Sléttar línur verða að vera hvítar. Gulleitur litur mun tilkynna að hettusóttin lifði í háþróaður ár og bleikur - að blóðið úr skrokknum væri rangt gefið. Kjöt velja bleikan, ekki rauð, teygjanlegt og bragðgóður, ekki vindur við brúnirnar. Spyrðu sláturinn að skera stykki sem þú vilt, fyrir hluta - hnífur fagfólks eru skarpari en heima og færni gerir það mögulegt að gera þetta alveg eðlilegt.
Elda rétt
Þegar gæði kjöt er valið eru mismunandi skoðanir um hvernig á að undirbúa svínakjöt. Það er álit að kjötið verði marinað, aðrir telja að nauðsynlegt sé að steikja steikt eingöngu á opinn eld - á grillinu, grillið eða flottur. Enn aðrir halda því fram að því marki að steik ætti að vera soðin, svo að það sé ljúffengt og öruggt. Almennt, hversu margir kokkar, svo mikið sem þú getur fundið og uppskriftir, hvernig á að elda steik úr svínakjöti. Viltu fá kjöt mýkri - marinate. Þú vilt draga úr magni krabbameinsvalda - baka í ofninum. Það eina sem þú ættir ekki að gera, borða ekki kjöt með blóði. Svínakjöt ætti að vera tilbúið, annars geturðu fengið magaöskun eða smitast af helminths.
Fry bragðbökur
Ef þú vilt steikja kjötið heima nógu hratt skaltu nota einfaldasta uppskriftina. Segðu þér hvernig á að elda steik úr svínakjöti í pönnu auðveldlega.
Innihaldsefni:
- svínakjöt, skivakökur - 1 kg;
- ljós bjór án rotvarnarefna - 1 gler;
- joðað salt - 2 klípa;
- Þurrkaðir jurtir (hops-suneli eða blanda "Fyrir svínakjöt") - 1 tsk;
- hreinsaður olía, lyktarlaust, sólblómaolía - 30 ml;
- pipar ferskur jörð hvítt - á þjórfé hnífsins.
Undirbúningur
Svínakjöt minn, dýfðu servíurnar þurr, sláðu slétt af yfirborði með skeið eða ekki með skerpa hlið hnífsins, saltið, nudda með pipar og látið standa í um það bil klukkutíma og hellið síðan bjór. Skildu svínakjöt í að minnsta kosti 2 klukkustundir, eða betra - á kvöldin. Við hita upp þurrkuna á léttri haze og á fljótandi eldi steikja steikurnar okkar á jafnt og þroskað yfirborð. Til að koma steikunum til reiðubúðar geturðu á tvo vegu: í pönnu undir lokinu í um 7 mínútur eða send í 15 mínútur í heitum ofni.
Með ilm haze
Margir vilja frekar að elda kjöt í náttúrunni þannig að það fái einstaka bragð af eldinum. Það eru margar möguleikar fyrir hvernig á að elda steik úr svínakjöti á grill svo það reynist ilmandi og blíður.
Innihaldsefni:
- svínakjöt (kjúklingur, þunnur brún eða bein) - 1,5 kg;
- kolsýrt vatn - 1 l;
- timjan, oregano, rósmarín - 1 msk. skeið;
- joðað salt - 1 msk. skeið;
- pipar ferskur jörð sætur - 10-12 baunir;
- borð hvítvín ekki súlfat - 50 ml.
Undirbúningur
Svínakjöt er skorið yfir trefjar með sneiðar sem eru ekki meira en 2 cm í þykkt, setja í enameled diskar, hella salti, kryddjurtum og pipar. Fylltu með gosi (það er betra að taka sterkan kolsýrt vatn) og látið það vera í nokkrar klukkustundir til að gera trefjar mýkri. Í millitíðinni erum við að undirbúa kola í grillið eða grillið, eða einfaldlega, við erum að byggja eld í grjótholi og bíða eftir að brúnirnir brenna út. Steik breiða út á grindina og steikja á kolunum, vertu viss um að það sé ekki opinn logi, þannig að hitinn sé í meðallagi. Stundið kjötið reglulega með víni.
Leiðir hvernig á að gera steik úr svínakjöti í ofni, of margir. Þú getur einfaldlega baka kjötið í pönnu eða þú getur eldað það með sósu, til dæmis tómatar eða rjóma.