Profiteroles eru litlar, kringlóttar bollar sem eru bökaðar úr custard batter. Ég fylli þá með ýmsum fyllingum: salt og sætur. Ef þau eru sæt, þá er þetta eftirrétt, en ef saltað - appetizer. Við munum nú íhuga hvernig á að elda sætar profiteroles og vinsamlegast allir með upprunalegu kökur.
Uppskriftin að elda profiteroles
Innihaldsefni:
- mjólk - 130 ml;
- Smjör - 60 g;
- salt - eftir smekk;
- sykur - 0,5 tsk.
- hveiti - 100 g;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
Hellið mjólkinni í stöngina og setjið hana á veikburða eldi. Við látið það sjóða, salt, setja smjörið í sundur og bíða aftur þar til það sjónar. Þá hellt varlega og smám saman í hveiti, stöðugt hrærið þar til þykknunin, svo sem ekki að mynda moli. Næst skaltu fjarlægja deigið frá diskinum og keyra eggin í það.
Smyrðu pönnu með olíu og stökkva smá með hveiti. Við dreifum deigið með eftirrétt skeið í pörum um stærð valhnetu. Við setjum profiteroles í ofþensluðum ofni í 220 ° og bök þangað til rauðskorpu birtist.
Við fjarlægjum bollurnar úr bökunarplötunni, kæla það. Þá skera varlega af toppnum og fylltu þá með hvaða fyllingu sem lýst er hér að neðan til að velja úr!
Uppskrift fyrir profiteroles með custard
Innihaldsefni:
- sykur - 150 g;
- mjólk - 200 g;
- egg - 8 stykki;
- hveiti - 5 msk. skeiðar;
- smjör - 300 g;
- hnetur, duftformaður sykur - til að stökkva.
Undirbúningur
Svo skaltu hella mjólkinni í potti, bæta við sykri og setjið á miðlungs hita. Við bíðum þangað til massinn byrjar að sjóða og í þunnt trickle kynnum við eggjarauða blandað með hveiti, hrærið stöðugt. Haltu áfram hita þar til kremið þykknar. Massinn sem myndast er fjarlægður úr eldinum og kælt. Í þetta sinn, smelltu smjörið vel og smátt og smátt bæta við kældu vaniljunni. Inni fyrirframlaukaðir profiteroles leggja út kremið og skreyta toppinn með duftformi og hakkaðri hnetum.
Uppskriftin fyrir profiteroles með curd krem
Innihaldsefni:
- kotasæla - 500 g;
- vanillusykur - 3 msk. skeiðar;
- súkkulaði, duftformaður sykur - til skrauts;
- krem - 0, 5 msk.
Undirbúningur
Á meðan profiteroles eru soðnar í ofninum munum við gera kremið. Til að gera þetta, hrista vel visku með rjóma og bæta vanillusykri. Við fyllum poka af sælgæti með kremskrem og setjið það í 10 mínútur í kæli.
Pre-profiteroles gata neðan frá með hníf, svo að við fyllum það með blíður massa. Við skreytum kökur með duftformi sykur eða hella bræddu súkkulaði.
Ef þú hefur ekki tíma á öllum, getur þú einfaldlega efni alla profiteroles með soðnum þéttum mjólk!