Kejeri er sérstakt enska fat, sem byggist á indverskum uppskrift - "Kitheri". Þetta fat er frábært, ekki aðeins í hádeginu, heldur einnig til kvöldmatar. Það er undirbúið nógu hratt og þrátt fyrir upprunalegu samsetningu reyktan fisk með kanil og öðrum kryddum, reynist það alveg bragðgóður og ánægjulegt.
Uppskrift "Kedjeri" með reyktum þorsk
Innihaldsefni:
- reykt þorskur - 500 g;
- hrísgrjón - 1,5 atriði;
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- fiskur seyði - 3 hlutir;
- peru - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- kanill - 1 stafur;
- túrmerik - klípa;
- kardimommu - 1 msk. skeið;
- steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa "Kejeri" eru eggin harð-soðin, hreinsuð úr skelinni og skorin í sneiðar. Næst skaltu taka höfuðið af laukum, afhýða skinnarnar, skera í litla bita og fara í gegnum bráðnar rjóma smjör þar til mjúkur og hálfgagnsær. Þá bæta við kanil, túrmerik, opna kassa af kardimommu og steikið saman allt saman í 2 mínútur. Eftir það, hella hrísgrjóninu í pönnu og elda þar til það gleypir allt að öllu leyti olíunni og fær ekki skemmtilega gulleitan skugga.
Helltu síðan varlega á súpu, salti, pipar og smelltu á eldfasta eldinn undir lokuðu lokinu í um það bil 15 mínútur. Í þetta sinn sérstaklega í dælunni, sem við sjóðum í 5 mínútur, reyktur fiskur, kólum við það, fjarlægið beinin og fjarlægið húðina. Tilbúin hrísgrjón blandað með reyktum soðnum fiskum og hakkaðri eggjum, stökkva með hakkað ferskum steinselju og þjóna "Kejeri" við borðið.
Uppskrift "Kedjeri" með reyktum laxi
Innihaldsefni:
- lágsaltað laxflök - 300 g;
- Basmati hrísgrjón - 1 atriði;
- Quail egg - 12 stk.;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk;
- Hakkað steinselja - 2 msk. skeiðar;
- sætur jörð paprika 0,5 tsk;
- vatn - 2 hlutir;
- peru - 1 stk.
Undirbúningur
Rice þvegið vandlega, Liggja í bleyti í mikið af köldu vatni og látið fara í 30 mínútur og síðan fargað á sigti. Laukur eru hreinsaðir, mulinn með hálfri hringi og steiktur í potti með heitu olíu, 5 mínútur. Eftir það, hella hrísgrjónum og hella heitu vatni. Setjið í sjóða, látið laxflökuna í potti og látið gufa í um það bil 10 mínútur við lágmarkshita. Taktu síðan vandlega út fiskinn, settu hana á disk og settu hana til hliðar. Rice árstíð með salti og pipar og elda í aðra 10 mínútur. Eitt forkælið, hreint og skera hvert í tvennt. Við sundra fiskinn í sundur, bæta því við hrísgrjónum og stökkva með hakkað steinselju. Við blandum allt saman vel og setjið diskinn á diskinn. Skreyttu hrísgrjónina með helmingi quail eggjum og stökkva með paprika.
Uppskrift "Kegeri" með niðursoðinn túnfiskur
Innihaldsefni:
- langur korn hrísgrjón - 1 atriði;
- vatn - 2 hlutir;
- kjúklingur egg - 4 stk.
- niðursoðinn túnfiskur - 350 g;
- smjör - 50 g;
- karrý duft - 1 tsk;
- steinselja;
- peru - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Rísið sjóða án salts þar til það er hitað og láttu kólna. Eggið er soðið, soðið, hreint, hálft skera í lítið og síðari helmingurinn - á fjórðungnum. Fiskurinn fjarlægir beinin, fjarlægir húðina og sundur í sundur. Smjörið smjörið í pönnu og bætið karrýblöndunni við. Við gefum olíunni svolítið að hreinu ilmandi kryddi og dreifa síðan fínt hakkað lauk og steikið í nokkrar mínútur. Helltu síðan hrísgrjónum, fiskum og mulið eggjum. Solim, pipar fatið að smakka og elda í nokkrar mínútur, varlega hrærið.
Leggðu út "Kedjeri" á disk, stökkva með fínt hakkað steinselju og skreytið með eggjarafli.