Chorizo er lítið kryddað pylsa eldað á grundvelli svínakjöts með fullt af kryddi. Slíkar pylsur eru síðan þurrkaðir og borðar bara eins og þær, eða þær innihalda sérstakt pylsurskel með hakkaðri kjöt og síðan steikja. Í eftirfarandi uppskriftir munum við læra hvernig á að undirbúa mexíkóskar pylsur chorizo með eigin höndum.
Mexican pylsur með eigin höndum
Fyrir þá sem ekki eru tilbúnir til að bjáni við undirbúning þurrkaðrar pylsu mælum við með þessari einföldu hakkuppskrift fyrir chorizo sem hægt er að geyma fryst í pergamenti og steikja fyrir notkun.
Innihaldsefni:
- heitt chili - 2 stk.;
- pipar jalapenó - 2 stk.
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- Maksikanskiy oregano - 2 tsk;
- kúmen - 2 tsk;
- eplasafi edik - 115 ml;
- salt - 1 msk. skeið;
- fullt af grænum laukum;
- hakkað svínakjöt - 570 g.
Undirbúningur
Í Stupa nudda kúmen með salti og hvítlauk. Bætið lítið í hökunum með oreganó. Skerið papriku og lauk græna, sendu þá til kjötsins og helltu eplasíni edik. Eftir að hafa blandað svínakjötið vandlega, skiptið því í jafna hluta og látið hverja á stykkju. Búðu til mexíkanska pylsur chorizo, lagðu brúnirnar af perkamenti, snúðu í búnt. Geymið pylsurnar í frystinum, fjarlægðu pappír og skera fyrir notkun.
Mexican pylsur chorizo - uppskrift
Við skulum fara fram á ekta uppskrift af þurrkornum chorizo sem hægt er að skera og borða á borðið sem snarl. Til að framkvæma þessa útgáfu af uppskriftinni þarftu ekki aðeins sérstakt púðarhúð, heldur einnig vel loftræst herbergi þar sem vöran verður þurrkuð.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2,3 kg;
- svínakjöt - 820 g;
- heitt pipar - 2 msk. skeiðar;
- jörð paprika - 1 msk. skeið;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- oregano - 1 msk. skeið;
- kúmen, kóríander - 1 tsk hvert;
- rauðvín edik - 45 ml;
- pylsa hlíf.
Undirbúningur
Svínakjöt er hægt að skera fínt með hendi eða fara í gegnum kjöt kvörn, en fitu ætti að skera mikið,
Skildu chorizó pylsur í þurrt og vel loftræst herbergi í nokkrar vikur þar til þú tapar 30% af upprunalegu þyngdinni.