Chanakhi, þar sem uppskriftin er einföld eins og allt snilld, hefðbundin og mjög vinsæll fat af georgískum matargerð. Þetta er eitthvað á milli þykks súpa og annað fat - slíkir diskar eru algengar í mörgum þjóðum, sérstaklega meðal dreifbýli. Classic hefðbundin chanakhi er steikt lamb (lamb) með grænmeti í leirpottum. Dæmigerð grænmeti er laukur, kartöflur, eggplöntur, sætar paprikur, tómatar og stundum ungar grænar baunir. Þú getur eldað það úr nautakjöti, en kjötsósu, því meira ljúffengt kemur það í ljós. Undirbúa og chanakhi af kjúklingi eða kalkúnni og jafnvel chanakhi af svínakjöti eða kanínukjöti, auðvitað, þeim sem eru leyfðir af trúarlegum stefnumörkun sinni. Þú getur búið til fat í potti, húfu eða venjulegu potti. En í pottum er það meira ljúffengt. Eins og er, eru diskar í pottum oft borin fram á veitingastöðum.
Við bjóðum upp á tvær valkosti fyrir hvernig á að elda chanakh í pottum. Auðvitað, þú þarft að hluta pottinn (helst með hettur). Ef ekki eru húfur - þá getur þú skipt þeim með flatu köku úr ósýrðu deiginu (hveiti og vatn). Uppskriftin að elda chanaha er einföld. Hlutfall þyngdar grænmetis í kjötmassa er 1: 1. Allt er staflað í pottum í lögum. Tómatar - síðasta lagið. Blanda af þurru kryddi er algeng, svo sem "hops-suneli". Undirbúið í kælingu ofni á grundvelli "setja og gleyma" eða í ofninum.
Chanakhi með baunum
Svo er hefðbundin uppskrift að chanaha með baunum og ungum kjöti. Þetta nærandi fat inniheldur mikið af próteinum, það er hægt að mæla með þeim sem vinna mikið líkamlega.
Innihaldsefni:
Fyrir 4 skammta potta:
- Lambakjöt - 300-400 g;
- eldisfita -120 grömm;
- ungir strengabönnur - 200-300 g;
- kartöflur - 4 stk.
- laukur - 1 stykki;
- eggaldin - 1 stykki;
- Rauður sætur pipar - 2 stk.
- tómötum - 4 stk. eða tómatmauk - 4 msk. skeiðar;
- þurrkuð krydd "Hmeli-suneli" - fyrir ¼ tsk skeið á pottinn;
- ferskir kryddjurtir (steinselja, dill, kóríander, basil, dragon og aðrir - að smakka);
- hvítlaukur - 1 klofnaði á hverjum skammti;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúningur chanaha er einfalt og ekki mjög langt ferli. Kjöt skal skera í litla brusochkami og beikon - lítil teningur. Í stað þess að feitur fitu getur þú notað kjúkling eða svínakjöt. Skrældar kartöflur eru mulið með teningur. Laukur höggva þunnt, stutt fjaðrir. Hver baunapúði er skipt í 3 hluta. Pepper skera með stuttum rjóma, eggaldin-teningur. Öll tilbúin innihaldsefni eru sett í potta. Fyrst lard, efst kjötið, þá kartöflur, eggaldin og pipar. Síðasta lagið - tómatar. Ef við notum tómatspuru, þynntu það fyrst með vatni og fyllið það í hverri potti. Takið lokin og settu í ofninn í 40 mínútur að minnsta kosti, og þú getur og í klukkutíma. Setjið pottinn á diskinn, fjarlægðu lokið, stökkva með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk og setjið það í borðið. Gler af Georgíu eða Moldovan vín mun fullkomlega bæta við slíkan kvöldmat.
Chanakhi með baunum og sveppum
Þú getur eldað chanakh með baunum og sveppum - svo er matarbreytingin sérstaklega vel skilin af íbúum Rússlands. Það reynist ljúffengur og ánægjulegur. Það er betra að nota hvíta sveppum, sveppum, ostursveppum, buffalo boletus.
Innihaldsefni:
- lágt feitur svínakjöt - 600 g;
- lard - 100 g;
- kartöflur - 8 stk.
- baunir - 1 gler;
- eggaldin - 1 stykki;
- sveppir - 200 g;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- sætur pipar - 2 stk.
- tómötum - 4-6 stk.;
- þurr krydd - ½ tsk;
- salt - eftir smekk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- grænu - 1 búnt.
Undirbúningur
Um kveldið drekkaðu baunirnar í köldu vatni. Eldið það þar til næstum tilbúið. Salo við skera í litla teninga, eins og á cracklings. Kjöt er skorið í litla bita aðeins stærra. Skrældar kartöflur og eggaldin hakkað í teningur. Pipar - stuttir stráar. Sveppir eru þvegnar, hreinsaðir og mulið og létt steikt á lítinn magn af jurtaolíu. Við dreifa öllum lögum í pottum: lard, kjöt, baunir, kartöflur, sveppir, eggaldin, pipar, salt og krydd. Tómatar eru efst. Við hella smá vatni og ná yfir lokin. Við höldum í hitaðri ofni við lágan hita í klukkutíma og hálftíma við 180 gráður. Áður en þú borðar, árstíð með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk.