Satsivi er sósa notað í Georgíu matargerð. Það er oft kallað tilbúinn fat, þar sem fugl eða fiskur er framreiddur undir þessari sósu. Þegar þú framleiðir satsiví skaltu nota mikið af hnetum, kryddi og kryddjurtum, þar á meðal verður endilega að vera kóríander. Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að undirbúa satsivi úr fiski.
Satsivi frá soðnum fiski
Innihaldsefni:
- laxakökur - 4 stykki;
- valhnetur, skrældar - 200 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hops-suneli-saffran-fyrir ¼ tsk;
- grænt kóríander - 30 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Steaks af laxi sjóða í um 7 mínútur, dreifa þeim síðan á disk og helldu sósu af valhnetum. Við undirbúið sósu: Settu hnetur, grænu, hvítlauk í skál blöndunnar og hella í um 100 ml seyði þar sem fiskurinn var soðinn. Einnig að smakka við bætum við salti, pipar og öðrum kryddum. Hristið allt þetta þangað til slétt. Samkvæmni sósu er hægt að breyta í þinn mætur, ef þú vilt meira fljótandi sósu, getur þú hellt meira seyði.
Satsivi frá fiski
Innihaldsefni:
- fiskur - 0,5 kg;
- valhnetur, skrældar - 1,5 bollar;
- laukur - 3 höfuð;
- edikvín - 0,5 glös;
- hvítlaukur - 2 negull;
- fræ af cilantro - 1 teskeið;
- Jörð kanill og negull - 1 tsk;
- laurel lauf - 2 stk.
- ilmandi piparóra - 8 stk.
- papriku, Imeritin saffran - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum fiskinn, skera í litla bita og hella saltuðu vatni þannig að það nær aðeins yfir fiskinn. Bætið við laufblöð, ilmandi pipar og eldið í um 50 mínútur. Tilbúinn fiskur: Leggðu út á fatið. Við byrjum að undirbúa sósu: Skrælðu hneturnar vandlega með hvítlauk, salti og chilli pipar. Í mótteknum massa við bætum við mulið fræ af koriander, Imeritin safran. Þá blandið öllu þessu, þynntu seyði í viðkomandi
Þessi uppskrift að satsivi frá fiski er hægt að breyta svolítið - við blundum léttan fiskinn í hveiti og steikið því með bráðnuðu smjöri. Og við sósu er seyði skipt út fyrir vatni.