Dogu er geðveikur ljúffengur Aserbaídsréttur. Það passar fullkomlega bæði í heitum heitum degi og í köldu köldum kvöld. Við vekjum athygli á uppskriftinni að elda Dovgi, sem þú munt örugglega koma á óvart fjölskyldu þinni og vinum.
"Dovga" í Azerbaijani stíl - uppskrift
Innihaldsefni:
- lamb - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- þurrar baunir - 100 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- spínat - 100 g;
- laukur - 1 stk.
- sorrel - 100 g;
- steinselja, koriander - ef þess er óskað;
- salt, svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda dovgu heima? Svo, fyrst erum við að undirbúa baunir með þér. Til að gera þetta, drekka það í köldu vatni og látið það standa í um það bil 5-6 klst. Eftir að það mýkir, dregur það svolítið, skolar það, setjið það í pott og eldið það þar til það er hálft eldað við lágan hita með lokinu lokað. Bætið salti eftir smekk.
Mutton er uppþot, við fjarlægjum öll bein úr kjöti og skorið í mjög litla og þunna stykki. Laukur eru hreinsaðir og snúnir í kjöt kvörn. Næst skaltu blanda lamb, lauk, salti og pipar. Blandið öllu vandlega saman og bætt við krydd í fyllinguna. Frá kjötmassa rúllaðum við litla kjötbollum.
Í djúpum potti hella köldu soðnu vatni, láttu slaka eld og látið sjóða. Síðan lækkaum við kjötbollurnar í vatnið og sjóða þau í um það bil 10 mínútur. Eldaðu kjötkúlurnar vandlega úr seyði og settu matzoni í tóma pönnu , uppskrift þess er á staðnum, hveiti. Elda á lágum hita, hrærið stöðugt. Þá bæta við baunir, hrísgrjónum, kjötbollum, seyði, fínt hakkað grænu og súrsu. Við tökum innihaldið í sjó, minnið hitann og eldið þar til tilbúið er. Á borðinu er Aserbaídsrétturinn "Dovga" borinn í kældu formi, sem þjóna því á sama hátt og lambakveikjan af lambakósu, glasi af vodka, heitum pipar og grænum.