Við mælum með að þú kynnir spænskan matargerð með því að undirbúa ferskan og samtímis sterkan gazpachó súpa. Þú munt örugglega líta á óvenjulega, en mjög aðlaðandi smekk.
Kald súpur puree úr tómatum gazpacho - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskar tómatar - 490 g;
- ferskur agúrkur - 280 g;
- Búlgarska sætur pipar - 180 g;
- ólífuolía - 20 ml;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- kolsýrt vatn - 240 ml;
- sítrónu - 1/2 stk.
- dill (grænu) - lítill hópur;
- ferskt jörð svart piparkorn - 3-5 stk.
- salt er stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Upphaflega, til að undirbúa kalt súpu gazpacho undirbúum við búlgarska piparinn. Við setjum það í fimmtán mínútur í ofni sem er hitað að hámarkshita, eftir það breytum við strax í pokann í nokkrar mínútur. Steikt grænmeti gerir það auðvelt að afhýða það. Við útdrættum einnig fræhólfið ásamt fræjum og pedicelnum og setjið paprikupakkann í ílát blöndunnar.
Við tökum einnig tómatar á réttan hátt, skorið þau frá toppnum og dælið þeim í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, og þá í sömu magni í ísvatni. Eftir að slökkt er á því að fjarlægja húðina úr tómötum verður ótrúlega einfalt. Við skera eftir þetta skrældar ávextir í tvennt, þykknið fræin, ef þess er óskað, og sendu restina af kvoðu í piparinn í íláti blöndunnar. Þar ligum við einnig skrældar og sneið gúrkur, hvítlaukur tennur án hylkja, dill, hella gljáandi vatni, ólífuolíu og kreista safa úr sítrónu. Við snúum nú innihaldsefnunum í mauki, höfum unnið blönduna í miklum hraða, þá erfiðið með salti og ferskum jörðu pipar, rasting á baunirnar í múrsteinum.
Áður en það er borið fram skal súpa hella á plötum, skreytt með grænu og fyllt með krúttónum.
Hvernig á að elda heitt súpa úr tómatum gazpacho - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskar tómatar - 970 g;
- laukur - 85 g;
- hvítlauks tennur - 2 stk.
- Búlgarska sætur pipar - 340 g;
- ólífuolía - 55 ml;
- basil (ferskur jurtir) - stórt búnt;
- stein stórt joðað salt og jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að gera heitt gazpacho samkvæmt þessari uppskrift, tómatar mínar og losna við skinn með því að nota ábendingar frá fyrri uppskrift. Eftir þetta, skera ávexti í sneiðar og settu þau í bökunarrétt. Á toppi, láðu út ræmur af pre-skrældar búlgarska pipar. Snúðu síðan lauknum. Við hreinsa það, tæta hringi og setja það á tómötum með pipar. Við klára samsetningu með hvítlauksplötum, saltþáttum og pipar, stökkva á ólífuolíu. Við höfum ílát með grænmeti í ofninum hituð í 160 gráður í fjörutíu mínútur. Eftir smá stund, við bæta súpa stöð með hakkaðri basil og láta það sökkva í aðra tíu mínútur.
Nú er það aðeins að snúa grænmetinu í pönnu, látið fatið smakka með salti og pipar og þjóna með ristuðu brauði eða croutons. Ef þess er óskað er hægt að skilja eitthvað af grænmetinu í sundur, ekki mala, og blandaðu þeim við afganginn af massa.
Hvernig á að gera súpa úr tómatum gazpacho?
Innihaldsefni:
- ferskar tómatar - 980 g;
- ferskur agúrkur - 380 g;
- grænn pipar fræbelgur - 2 stk.
- fræbelgur papriku - 1-2 stk.
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- vín edik - 15 ml;
- ólífuolía - 55 ml;
- þurrkað timjan - klípa;
- Tabasco (sósa) - 4 dropar;
- pipar jörð og sjávar salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Skrældar tómatar úr húðinni, og úr fræjum og stilkur, settu Búlgaríu og papriku í ílát blöndunnar. Við sendum einnig skrældar og sneið gúrkur, hvítlauks tennur án hylkja, hella ólífuolíu og víniösku og brjótast í gegnum grænmetismassa þar til það er mashed. Við nudda massann í viðbót í gegnum strainerið, losna við brot úr fræjum og skinnum, eftir sem bæta við Tabasco, timjan eftir þörfum salti og pipar, blandið, kælt og þjónað, hella súpu á plötum og bæta við kex.