Svínakjöt í kínversku

Kína er stórt land þar sem nokkrir leiðandi svæðisbundnar matreiðsluhefðir hafa sögulega verið stofnuð. Engu að síður eru á öllum svæðum í Kína almennar meginreglur og aðferðir til að elda, svo þú getur enn talað um sameiginlega kínverska matreiðsluhefðina og eldað í kínverskum stíl. Í Kína eru ýmsar diskar frá svínakjöt mjög vinsæl. Svínakjöt í kínversku á nokkurn hátt er ljúffengur, en sérstaklega í súrsýrðu sósu. Þetta fat er ekki of erfitt að undirbúa, en ákveðin færni er krafist, reyndu að fylgja uppskriftinni og allt mun birtast.

Hvernig á að elda svínakjöt á kínversku?

Innihaldsefni:

• grömm af 600 magri svínakjöt;
• 1 matskeið af sterkju (betri en korn eða hrísgrjón);
• 1 egg (prótein);
• 2 sætar paprikur;
• 1 heitt pipar;
• 1-2 gulrætur;
• 1 laukur (betra rautt);
• 2-4 neglur af hvítlauk;
• 1 hrygg af ferskum engifer;
• 150 grömm af grænu baunum.
• smá grænmetisolía til að steikja (það er betra að nota sólblómaolía blandað með sesam);
• 1-2 tsk af sykri;
• soja edik;
• hrísgrjón edik eða sítrónusafi;
• grænu - eftir smekk.

Undirbúningur:

Svo, svínakjöt í kínversku. Uppskriftin er klassísk. Svínakjöt er skorið í litla teninga eða stuttar þykkir stráar. Engifer hreint og skorið í litla sneiðar. Undirbúið marinade sónsósu og edik. Bætið smá sykri og bætið við, blandið saman. Leggið kjötið í marinade, hylið það og setjið það í kæli í um það bil klukkutíma eða tvo. Þegar kjötið er gleymt, kasta því í kolblað eða napkin til að fjarlægja umfram smáblað. Við munum taka egghvítu, fylltu sterkju með sérplötu. Að undirbúa svínakjöt í pönnu í kínversku þarf nokkra hæfileika. Við munum hita djúp pönnu, hella olíu (þú getur eldað á svínakjöti með því að bæta við sesamolíu) og brenna það örlítið. Setjið hakkað hvítlauk og ferskt engifer sneiðar, steikið þar til gullbrúnt (á meðalhita) og fjarlægið úr pönnu. Við munum færa eldinn að hámarki. Hvert stykki af kjöti er fyrst dýft í próteinum, síðan brauð í sterkju og - á heitum pönnu. Fry, hrista reglulega pönnu eða hrærið með spaða, þar til gullið er brúnt. Þetta tekur 2-4 mínútur. Steikt kjöt er sett í disk og þakið loki.

Bætir grænmeti

Gulrætur hreinsa og skera í ræmur. Pepper verður þvegið, við munum fjarlægja fræ og septums. Pepper er einnig skorið í ræmur. Sharp pipar höggva eins mikið og mögulegt er. Baunir eru flokkaðar, skera af ábendingar, þvo og kastað aftur í kolbaðinn. Við höggum laukunum í hringa eða hringa. Undirbúið á þennan hátt grænmetis steikja (bara steikja og ekki passa!) Með hámarks hita, hristu ákaflega og hrærið í 3-4 mínútur. Bætið kjötinu á pönnu og steikið, hristið, ekki meira en 1 mínútu. Svínakjöt í kínversku með grænmeti er tilbúið. Við setjum það í skammta, áríðaðu það með sósu sósu, bætið rifnum kryddjurtum og borðið við borðið.

Svínakjöt með ananas

Svínakjöt er einnig gott í kínversku með ananas.

Innihaldsefni:

• 500 grömm af halla svínakjöt;
• 300 grömm af ananas (hægt að nota niðursoðinn);
• 1 msk sterk sterkja;
• 4 msk tómatmauk;
• 2 tsk af náttúrulegum ediki (eða sítrónusafa);
• 30 grömm af sykri;
• rautt heitt pipar;
• grænu;
• hvítlaukur.

Undirbúningur:

Svínakjöt skorið í lítið stykki (stuttir þunnir ræmur), helltu lítið magn af sojasósu, bætið þurrt kryddjurtum við bragðið og látið kæla í klukkutíma eða tvö. Við kasta því aftur í kolsýruna í nokkrar mínútur. Hitið pönnu og steikið kjötið á háum hita fyrir sesamolía, hrista reglulega og hræra. Ferlið tekur ekki meira en 5 mínútur. Við þykkni kjötið og skiptið því á diskinn. Ananasholdið er skorið geðþótta, eins og þægilegt, og einnig steikið. Við þykkni það úr pönnu. Blandið tómatmauk, sykri, sterkju og ediki. Hellið blöndunni sem er til í pönnu, bætið kjöti við og steikið í u.þ.b. 8-15 mínútur, ef nauðsyn krefur má bæta við vatni (eða sírópi úr niðursoðnu ananas). Áður en þú borðar, árstíð með mulið hvítlauk og rauð pipar, sameina með ananas á disk, skreyta með grænu. Þú getur blandað saman.

Sharp svínakjöt í kínversku samhljóða ásamt soðnu hrísgrjónum eða núðlum.