Hefðbundin súpa - chorba er vinsæl hjá mörgum í Tyrklandi, í Moldavíu, á Balkanskaga. The fat er þykkt súpa, sem getur falið í sér ýmsar þættir (kjöt, belgjurtir, kartöflur, grænmeti, eggplants, tómötum). Undirbúa og fiska chorbu. Nafnið kom frá tyrkneska orðið corba. Chorba - næstum það sama og Shurpa , í báðum tilvikum eru bæði nöfn upprunnin frá sama orði en hljóma öðruvísi í tengslum við ójafna framburð talara mismunandi tungumála. Auðvitað, með tímanum, hafa svæðisbundnar og innlendir eiginleikar hefðbundinnar undirbúnings þessarar fatis búist við stöðugum sérkennum.
Það eru margar leiðir til að elda chorbu. Það eru margar afbrigði af uppskriftum fyrir þessa súpu. Sumir höfundar benda á að kvass fer í samsetningu Moldovan Chorbus, en slíkt yfirlýsing er rangt. Með kvass er annar moldóvín súpa undirbúin, sem heitir Zama.
Chorba turkish - uppskrift
Innihaldsefni:
- rauð linsubaunir - 200 g;
- vatn (eða kjöt seyði, ekki svínakjöt, auðvitað) - 1 l;
- sveppir (til dæmis mushrooms) - 200 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- ólífuolía - 100 ml;
- þroskaðir tómatar -2 stk.
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt;
- grænu eru mismunandi (steinselja, basil, dragon, dill).
Undirbúningur
Lentil þvegið. Skerið fínt lauk og gulrætur. Shinkoo er ekki of lítill sveppir. Hryttu upp þyggvegginn sauté pönnu, hella olíu, lauk lauk og gulrætur. Léttari, bæta sveppum og steikið saman saman í um það bil 5 mínútur. Við sofnar linsubaunir, hella vatni eða síuð seyði. Eftir að hafa verið sjóðandi, eldið við lok á hægum eldi í um það bil 15-20 mínútur. Á þessum tíma tökum við tómatana með sjóðandi vatni. Fjarlægðu afhýða og höggva það með hníf fínt. Setjið í súpuna með paprika, jörð, svart pipar og önnur þurr krydd. Svolítið fitugur. Sláðu í blender. Við helltust í súpa bollar, bæta við mulið hvítlauk og mulið grænmeti.
Slík súpa er hægt að þjóna með krókónum , hrauni eða flötum kökum.