Samþykkt mjólk er ljúffengasti skemmtun frá barnæsku. Þessi vara, eins og margir aðrir, er hægt að kaupa í næstum öllum verslunum. En því miður, til viðbótar við mjólk, sykur og önnur náttúruleg innihaldsefni, er fjöldi nothæfra aukefna. Uppskriftir fyrir heimabakað þéttmjólk eru að bíða eftir þér hér að neðan.
Soðið þéttur mjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- mjólkurkýr - 3 lítrar;
- sítrónusafi - 50 ml;
- bakstur gos - 1 tsk;
- sykur - 1 kg.
Undirbúningur
Í stórum potti hellið út sykurinn og hellið út allan mjólkina. Við tökum eldinn aðeins meira en meðaltal og stöðugt hrærið, við komum að fullu upplausn kornkúts. Og eftir það bíður við að massinn sé að sjóða. Slökktu síðan á eldinn, hellið gosinu og hellið í sítrónusafa. Í þessu tilfelli verður viðbrögðin að byrja, froðu byrjar að hækka. Við slökkum á eldinn aftur og látið það sjóða. Nú erum við að minnka eldinn í lágmarki og elda þéttan mjólk í 3 klukkustundir. Smám saman byrjar mjólk að breyta lit, því meira sem það er bruggað, því meira brúnt kemur það í ljós.
Næstum athugum við reiðubúin þéttu mjólk: Dreypið dropi af þéttu mjólk á þurru diski - ef dregið er í nokkrar mínútur þykknar, er þéttur mjólk tilbúin, hægt að fjarlægja það úr eldinum, hellt í krukkur og send til geymslu.
Súkkulaði þéttur mjólk - uppskrift
Innihaldsefni:
- Mjólkurkýr - 1 bolli;
- egg - 2 stykki;
- sandi sykur - 3 bollar;
- hveiti - 1,5 msk. skeiðar;
- kakóduft - 1 msk. skeið;
- Smjör - 50 g.
Undirbúningur
Við bráðið smjörið, slá eggin. Í mjólkinni hella við sykur, setjum við hveiti, barinn egg, kakó, bráðnar smjör og blandið vel saman. Við setjum massa á eldinn og eftir að við sjóðnum eldum við fjórum klukkustundum á lágum hita. Til að massinn sé ekki brenndur, vertu viss um að hræra hann með whisk. Eftir þetta er súkkulaðinn þéttur mjólk kældur og notaður til fyrirhugaðrar notkunar.
Uppskrift Sovétríkjanna þéttmjólk
Innihaldsefni:
- Mjólkurkýr - 1 lítra;
- sykur - 1 gler.
Undirbúningur
Hellið mjólkinni í pönnuna, setjið hana á eldinn og hellið í sykurinn. Í meðallagi hita, sjóða þar til massinn minnkar um u.þ.b. 1/3 af rúmmáli. Þegar innihald saucepotsins verður þykknað og gerist rjóma getur það verið fjarlægt úr plötunni og hellt þéttur mjólk í krukkur til frekari geymslu.
Condensed mjólk - einföld uppskrift
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 200 ml;
- duftformi sykur - 200 g;
- olía - 20 g.
Undirbúningur
Í potti, blandið mjólk með sykurdufti og smjöri. Við tökum á litlum eldi og við hrærum við til upplausnar olíu og duft. Þegar sjóðurinn birtist froðu skaltu auka eldinn í um það bil að meðaltali og elda, hræra. Eftir að sjóða, eldið í 10 mínútur. Setjið síðan pott með þéttu mjólk í ílát með köldu vatni til kælingar. Fyrst verður þéttur mjólk fljótandi, og eftir kælingu þykknar það vel.