Grunnur lasagna, án tillits til fyllingarinnar, er deig eða eins og það er einnig kallað - pasta. Við munum segja þér nákvæmlega hvers konar deigið er nauðsynlegt til að fá dýrindis lasagna og hvernig á að laga það vel og velja bestu uppskriftirnar fyrir þetta.
Lasagna deig heima
Innihaldsefni:
- egg (heima) - 3 stk.
- hveiti - 550 g;
- salt - 2/3 af teskeið;
- jurtaolía - 3 tsk.
Undirbúningur
Í skál með háum perlum rekum við innlendum eggjum, og þar sem þeir hafa meira áberandi gulan lit en verslunin, verður lasagninn fallegri og því betra. Við bætum við salti við þá og brjótið þær með þeyttum saman þar til saltið er leyst upp í einsleitri brúnum eggjarauða með próteinum. Sigrið beint í ílát með eggjum fimm hundruð grömm af hveiti, hellið í jurtaolíu og byrjaðu að blanda öllu saman, blandað með gaffli. Þegar við sjáum að það er ekki meira þurrt hveiti í skálinni, dýfðum við hendur okkar í eftir hveiti, stökkið deiginu smá og byrjaðu að hnoða það sjálf. Þegar það tekur upp þéttan klump, skiptum við það á borð sem er streymt með hveiti og hnoðið deigið þar til það hættir að standa.
Við deilum deiginu einhvers staðar í þremur hlutum og rúlla hver þeirra sem dumplings, stærð sem samsvarar því formi sem þú verður að baka lasagna þína. Við þynntum veltuðum blöðum á pappírsþurrku og þurrkið það í um það bil 5-6 klst.
Brauð deig fyrir lasagna án eggja
Innihaldsefni:
- salt (lítill) - einn klípa;
- hveiti - 750 g;
- sjóðandi vatn - eitt gler;
- grænmetisolía - 2,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í stóru bolli sigtum við allt hveiti og tekur síðan 4-5 borðskífur héðan og settum til hliðar. Eftirstöðvar hveiti í skálinni er stráð með salti og hrærið það með rasstruhivaem öllu hveiti hennar. Helltu glasi af bratta sjóðandi vatni hér, bæta við jurtaolíu og hrærið hratt deigið með gaffli eða skeið. Í fyrstu kemur í ljós að það er laus, en þegar við teljum að það hafi kólnað niður, þá stökkva smá með hellt hveiti og hnoðið deigið í teygjanleika. Látið það standa undir þaki með hreinum handklæði í amk 15 mínútur. Þá skiptum við tilbúinn deigið í viðkomandi magn og rúlla það mjög vel með rúlla, smurt með hveiti.
Þurrkaðu súpa sem er til staðar getur enn verið í ofninum, dreift deigið á grillið og stillt hitastigið í 40 gráður. Ofninn ætti ekki að vera lokaður, en blöðin eru þurrkaðir í 40 mínútur á báðum hliðum.
Uppskrift fyrir quail egg próf fyrir lasagna
Innihaldsefni:
- egg quail - 8 stk.;
- hveiti - 450 g;
- Extra salt - 0,5 teskeiðar;
- ólífuolía - 2 tsk.
Undirbúningur
Á borðinu, þar sem það verður þægilegt fyrir þig að blanda deigið, sigtum við allt hveiti. Við söfnum því í hárri hæð, fjarlægðu toppinn og fjarlægðu hana til hliðar, og eftir það sem eftir er
Ekki vera of latur og undirbúið lasagna deig fyrir eina af þessum uppskriftum með eigin höndum. Eftir allt saman, ljúffengast verður lasagna aðeins eldað í heimaaðstæðum þínum.