Fyrir þá sem þekkja indversk matargerð, munu uppskriftirnar sem hér að neðan ekki verða nýjungar. Eftir allt saman, er Jalebi talinn einn vinsælasti kræsingar á Indlandi. Þar eru slíkar vörur undirbúin beint á götunni og laða að ferðamenn, sem eru oft í fullu gleði eftir smekk þeirra.
Með réttu samræmi við hlutföll innihaldsefna og einföld uppskriftartækni er tryggt að árangur í að skapa jalebí sé tryggð. Ef þú hefur áhuga á hugmyndinni um indverskum hollustuhætti heima-matreiðslu mælum við með að þú framkvæmir það og uppskriftirnar að neðan munu hjálpa þér.
Hvernig á að elda Indian sætur Jalebi á sýrðum rjóma - besta uppskrift heima hjá þér
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 240 g;
- sýrður rjómi - 30 g;
- gos - 5 g;
- semolina - 2 teskeiðar;
- hreinsað vatn - 360 ml;
Fyrir síróp:
- Kornsykur - 295 g;
- sítrónusafi - 20 ml;
- kassar af kardimommu - 2 stk.
- Stamen safran (ef það er til staðar) - 5 stk.
- hreinsað vatn - 240 ml.
Undirbúningur
- Til að framkvæma uppskriftina að gera jalebí, blandið sýrðum rjóma með gosi í skál og hellið síðan í vatni, bætið hálfknippi og hveiti, blandið vel saman til að leysa allar moli og blandaðu því vel saman við hrærivél.
- Þéttleiki deigsins er eins fljótandi og pönnukökur. Það verður að vera þakið og sett í hita í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma ætti grunnurinn að jalebi að vera svolítið gerjuð og froðuð.
- Undirbúa einnig síróp fyrir jalebi. Blandið kúluðu sykri og hreinsuðu vatni, hita það upp með stöðugu hrærslu þar til öll kristallin eru leyst upp og henda kistum kardimoms og í návist saffran.
- Sjóðið innihald sírópsins í átta mínútur eða þar til lítilsháttar þykknun, hellið síðan sítrónusafa, blandið saman og fjarlægið úr hita.
- Í pottinum eða pönnu, hituðu grænmetið án ilmandi olíu, hella því með lag sem er ekki minna en þrjár sentimetrar.
- Núverandi deigið er hellt í sætabrauðpoka, sprautu eða einfaldlega í mjólkurpoka.
- Klemið nú út þunnt deig í deigandi olíu, snúðu pokanum, sprautunni eða pokanum í hring til að fá góða spíral.
- Steikið jalebí í munni-vökva rauðlit á báðum hliðum.
- Við þykkni fullbúna afurðir úr djúpfrystinum og settu það í sírópið í sjö til tíu sekúndur.
- Eftir það höfum við ljúffenga á bakkanum og látið það þorna.
Jalebi á jógúrt er alvöru matreiðsluuppskrift
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti -320 g;
- náttúruleg jógúrt án aukefna - 25 g;
- gos - 5 g;
- semolina - 1,5-2 tsk.
- hreinsað vatn - 360 ml;
Fyrir síróp:
- Kornasykur - 400 g;
- sítrónusafi - 20 ml;
- hreinsað vatn - 240 ml;
- olía til djúpsteikingar.
Undirbúningur
- Hin raunverulega indverska jalebi er hægt að undirbúa á náttúrulegum jógúrt eða alveg skipt út fyrir kefir.
- Upphaflega er nauðsynlegt í þessu tilfelli að blanda sigtaðri hveiti með hálfknippi.
- Í sérstakri skál sameinast náttúrulegt jógúrt og matarsódi og blandað saman.
- Helltu nú jógúrtinum með gosi í hveiti, bætið við vatni meðan hrært er og hrærið massann vel með hrærivél þar til slétt og loftlegt.
- Rétt eins og í fyrri uppskrift skal deigið haldið í nokkrar klukkustundir í hitanum þar til áberandi lykt og fyrstu gerjun birtast.
- Fyrir sírópið skaltu blanda sykri og vatni, hreinsa, bæta sítrónusafa og hita innihaldsefnin á eldinn, hrærið stöðugt. Sírópurinn ætti að vera örlítið þykkari - í augnablikinu fjarlægjum við það úr plötunni og látið það kólna.
- Grillaðu brauðina eins og í fyrra tilvikinu í heitu olíu, klemmaðu út þunnt trickle deigið spíral og browning þá á báðum hliðum.
- Við reiðubúin setjum við vörurnar á servíettur. Við látum ofgnóttolíu liggja í bleyti, þá dýfum við þeim í sýrópuna í sjö til tíu sekúndur og síðan þykkum við það í bakkann til þurrkunar.