Dumpling súpa - próf uppskrift

Dumplings eru litlir hlutir, venjulega í kringum form, venjulega samanstendur af hveiti og eggjum, tilbúin strax fyrir síðari meltingu í súpur eða fyrir einstaka undirbúning (í slíkum tilfellum er hægt að þjóna dumplings sem annað eða eftirréttarrétt). Dumplings í einu eða öðru formi eru vinsælar hjá mörgum þjóðum. Auðvitað eru þau undirbúin á mismunandi vegu, þótt almenn hugmynd sé ennþá.

Segðu þér hvernig og hvað deigið er hægt að gera fyrir dumplings.

Auðvitað er einfaldasta útgáfa af prófuninni fyrir dumplings klassískt, það er hveiti og egg og vatn. Hins vegar glúten í miklu magni sem er innifalinn í hveiti, er ekki alltaf gagnlegt og almennt eru vörur úr hveiti fínu mjöli til að setja það mildilega ekki til að viðhalda sléttleika myndarinnar vegna mikillar innihalds "hratt" kolvetna. Byggt á þessum kringumstæðum er best að velja heilkorna veggfóður eða stafað hveiti til deigsins eða blanda hveiti með hveiti annarra korns (hafrar, bókhveiti, bygg, korn, osfrv.). Stundum inniheldur deigið fyrir dumplings kartöflur í einu eða öðru formi.

Deig fyrir dumplings í súpu - uppskrift klassískt

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Sigtið hveiti, bætið egginu, saltinu og smá vatni þannig að deigið sé ekki of bratt. Hrærið vel, við myndum úr deiginu, ekki þykkt "pylsa", við skiptum henni með hníf í um það bil sömu stykki, sem rúllaðum litlum boltum (helst ekki meira en 2 cm í þvermál). Við setjum dumplings í matreiðslu súpu (td á kjöt seyði með grænmeti) nær lokun eldunar. Það tekur um 8-10 mínútur fyrir dumplings að elda vel. Þú getur eldað dumplings sérstaklega í potti með vatni og þjónað þeim með sósu, til dæmis sýrðum rjóma, rjóma eða tómötum, eða einfaldlega með smjöri (ekki gleyma hvítlauk, krydd og kryddjurtum).

Til að auka mat á þessu fatinu er hægt að nota mjólk í stað vatns og / eða bæta við sýrðum rjóma í deiginu (ekki meira en 100 ml fyrir áætlaðan magn, sjá hér að framan).

Dumpling úr custard batter - uppskrift

Undirbúningur

Við skola pottinn inni með köldu vatni og hella í mjólkina, látið sjóða það og bæta við salti og olíu, leysa það upp og smátt og smátt bæta við hveiti. Fjarlægðu úr hita og kólni að því marki sem þú getur sett höndina á pönnuna og ekki hreinsa hana. Kraftur hræra með gaffli, kynnum við egg í deigið. Við gerum úr deiginu óbrotið "pylsa", við skiptum því með hníf í sundur, þar sem við rúlla dumplings, elda þá í súpu eða sér í 8-10 mínútur.

Til að auka notagildi dumplings má bæta við krydd, grænmetispuré og ferskum kryddjurtum.

Deigið fyrir sterkan gagnlegt dumplings úr maísmeðferð með grasker og grænu

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Setjið vatn eða mjólk í sjóða í potti. Hellið kornmjólkinni og hrærið kröftuglega, sjóða þar til þynnt er létt (það gerist nokkuð fljótt). Við setjum pönnu í botn í ílát með köldu vatni - við kæla það.

Pumpkin kvoða og grænmeti með blender eða sameina við koma til stöðu kartöflu kartöflum. Blandaðu grænmetispurénum með kornfiski, bæta kryddi. Að lokum, bæta við eggunum og blandið vel saman (gaffal), þéttleiki deigsins er stjórnað með hveiti. Við rúlla dumplings úr ennþá heitt deigi (ekki láta það kólna alveg), skammtshlutar með skeið. Við eldum gagnlegar dumplings í 8 mínútur í súpu eða fyrir sig.