Mjög oft húsmæður, sérstaklega byrjendur, eru undrandi við spurninguna um að velja uppskriftina fyrir fyrsta fatið til að elda það fyrir kvöldmat. Reyndar eru svo margir afbrigði af slíkum diskum og uppskriftum þeirra að erfitt er að gera val í þágu einnar þeirra. Í dag munum við segja þér hvað súpa er hægt að elda í hádegismat úr kjúklingi eða svínakjöti og bjóða upp á grunnuppskriftir sem hægt er að nota sem grundvöll fyrir flóknari matreiðsluverk.
Hvers konar súpa fyrir kvöldmat kjúkling?
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 460 g;
- sólblómaolía eða ólífuolía án ilm - 45 ml;
- kartöflur - 360 g;
- gulrætur - 85 g;
- laukapera - 105 g;
- síað vatn - 2,1 lítrar;
- pipar ilmandi (ert) - 2-3 stk.
- laurelblöð af miðlungs stærð - 1 stk.
- steinjoðað salt og ferskt jörð pipar - eftir smekk;
- dill og steinselju (grænu) - eftir smekk.
Undirbúningur
Auðvitað er besta leiðin til að gera súpa alifugla. En ef það er engin slík valkostur, þá mun búðin, sem vaxið er á alifugla bæ, einnig passa. Það verður fyrst að brenna yfir eldinn, síðan þvegið, skera í hluti og sendur til að sjóða, flóinn síað vatn. Eldatími seyði fer eftir uppruna fuglanna. Innlend kjöt verður soðið lengur, og iðnaðurinn verður hraðari. Tími undirbúnings þess getur verið breytileg frá þrjátíu mínútum til nokkurra klukkustunda.
Sumir landladíur kjósa að drekka fyrsta vatnið eftir að sjóða, ef seyði er soðið úr kjúklingabúðinni. Merking þessarar er - þú getur losnað við skaðleg innihaldsefni sem eru til staðar í iðnaðar kjöti. En bragðið af þessu mun verða minna áberandi og minna mettuð. Ekki gleyma að reglulega fjarlægja froðu frá yfirborði seyði.
Þó að fuglinn sé soðinn, undirbúum við grænmetið fyrir súpuna. Við hreinsa og tæta teningur melenkimi peru, auk skera í ræmur, teningur eða hálfhringar gulrætur. Við fjarlægjum kartöflur úr skrælinu og mala þá með teningur eða teningur af viðkomandi stærð.
Laukur og gulrætur áður en þú bætir við seyði er betra að spara á sólblómaolíu eða ólífuolíu. Þannig mun maturinn verða enn meira ljúffengur og arómatísk. En ef súpan þarf mataræði, þá ætti það að lækka steikingarstigið.
Þegar kjúklingurinn er tilbúinn fjarlægum við það úr pönnu, aðskilið holdið úr beinum, klippið það eða taktu það í trefjar. Aftur, látið seyði sjóða, við sendum kartöflur og steikið eða ferskt lauk og gulrætur í það og eldið þar til tilbúið fyrir allt grænmetið. Tíu mínútum fyrir lok eldunar ljúffengan kjúklings súpa í hádegismat, henda við í það kjúklingur, laurushka, baunir og pipar bæta við mat. Króp, núðlur , grænmeti eða önnur innihaldsefni eru bætt við, með áherslu á lengd eldunar þeirra.
Ferskur grænmeti er bætt við súpuna í skál þegar það er í boði eða mínútu fyrir lok eldunar.
Hvers konar súpa fyrir svínakjöt kvöldmat?
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 460 g;
- Smjörbjörn Rjómalöguð - 55 g;
- kartöflur - 360 g;
- gulrætur - 85 g;
- laukapera - 105 g;
- grænmetisblanda til að velja úr - að smakka;
- síað vatn - 2,1 lítrar;
- pipar ilmandi (ert) - 2-3 stk.
- laurelblöð af miðlungs stærð - 1 stk.
- steinjoðað salt og ferskt jörð pipar - eftir smekk;
- dill og steinselju (grænu) - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að súpa varð rík og bragðgóður er betra að taka svínakjöt með beini. Fyrir upphaf eldunar er kjötið skolað, hellt í pönnuna með vatni og sett á eldunarplöturnar. A sneið af kjöti getur skilið heilum eða skera strax í skammta. Við látum innihaldið sjóða, alltaf að fjarlægja myndaða froðu frá yfirborði seyði. Svínakjöt er eldað að meðaltali um eina og hálfan tíma, en betra er að athuga með gaffli eða hníf, stinga á vörunni og meta mýktina.
Ef kjötið var soðið í heilu stykki, þá, eins og við að ræða kjúklingur, tæmum við það í trefjar eða skorið það með hníf, fyrst fjarlægið beinin. Við bætum við súpunni skrældar og hægelduðum kartöflum eða teningur. Laukur og gulrætur wesser í smjöri og setja í seyði tíu mínútur eftir kartöflur ásamt grænmetisamblanda. Sem síðasta er hægt að taka frost af búlgarska pipar og kúrbít, og einnig nota önnur grænmeti, svo sem blómkál eða spergilkál.