Bakaður skinka - hátíðlegur kjötréttur, sem venjulega er borinn á borðið í köldu formi með sterkan krydd: sinnep eða piparrót. Við skulum finna út hvernig á að elda heimabakað svínakjöt úr svínakjöti í saltvatni.
Uppskrift fyrir kölduðu svínakjöt í saltvatni
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- krydd .
Fyrir saltvatn:
- vatn síað - 1 lítra;
- salt er stórt - 65 g.
Fyrir marinade:
- vatn - 500 ml;
- laurel lauf;
- pipar svarta baunir;
- jurtir eru sterkar.
Undirbúningur
Hvernig á að marinate soðið svínakjöt í saltvatni? Við tökum kjöt, þvoið það vandlega og þurrkið það. Nú skulum við gera súpu. Til að gera þetta skaltu taka pott, fylla það með vatni og kasta nauðsynlegu salti. Næst skaltu leggja vandlega út kjötstykki og setja diskina til hliðar. Sérstaklega myndum við ilmandi marinade: láttu sjóða sjóða, bæta við pipar, laufblöðum og kryddjurtum eftir smekk. Þá fjarlægðu vökvann úr diskinum, kæla það og hellðu henni í pönnuna með kjöti. Við fjarlægjum það á köldum stað og skilið það þar í 5 daga. Í lok tíma, vega svínakjöt - það ætti að verða svolítið þyngri. Ef þetta gerist ekki, þá skaltu nota sprautuna höggva kjötið með saltvatni. Næst þarftu að baka súkkulaðan svínakjöt, marinuð í saltvatni: Við borðum það í brauðkornum úr þurrkuðum kryddjurtum, stökkva á hvítum sesam í munni, láttu það út á bakplötu og sendu það í vel upphitaða ofn í 30 mínútur. Bakaðu mat í hálftíma í 60 gráður, og þá hækka hitastigið í 80 og taktu eftir 30 mínútur. Tilbúið kjöt er kælt og borið í borðið með uppáhalds hliðarréttinum þínum og salati af fersku grænmeti.
Uppskrift fyrir safaríkur svínakjöt svínakjöt í saltvatni
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- ólífuolía.
Fyrir saltvatn:
- vatn - 500 ml;
- laurel lauf;
- pipar með baunum;
- jurtir eru sterkar.
Undirbúningur
Til að undirbúa saltvatn fyrir svínakjöt við svín, takið það með vatni, fyllið það með vatni, smelltu smá salti, láttu sjóða, bætið pipar, laufblöðum og kryddjurtum. Þá fjarlægðu vökvann úr hita og látið kólna. Kjöt þvegið, þurrkað og Liggja í bleyti í saltvatn í 3 daga. Við rista gulræturnar, rífa jarðarber og höggva hvítlaukinn. Undirbúið af svínakjöti snúum við grænmeti og baunir af sætum pipar. Þá hylja bakaðar svínakjöt með hvítlauksblöndu og marinaðu í 5 klukkustundir. Eftir það skaltu hylja diskinn í filmu og baka í ofni í 2 klukkustundir.