Risotto er uppskrift að með því að ná góðum tökum á það, getum við skilið næmi ítalska matreiðslu og notið þess að borða matinn. Glæsilegur rjómalöguð rjómalöguð áferð og mildur piquant bragð mun valda stormi af jákvæðum tilfinningum.
Hvernig á að elda risotto?
Ómissandi vara til að elda risóta er hrísgrjón sem er steikt í olíu þar til hún er gagnsæ með því að bæta við grænmeti og öðru innihaldsefni, og síðan steikja þar til sjóðandi er, hella seyði í litlum skammtum.
- Hin fullkomna hrísgrjón fyrir risotto er rifgat arborio. Ekki síður gott fyrir elda diskar afbrigði af carnaroli og vialon nano.
- Önnur innihaldsefni þar sem ekta bragðið af tilbúnum fatinu fer - hágæða smjör, ostur, hvít þurr vín.
- Sem viðbótar innihaldsefni fylla fatið eru alls konar grænmeti, kjöt, fiskur, sjávarfang, grænmeti, krydd, sem einkennast af ítalska jurtum og safran.
Risotto í Mílanó
Undirbúningur risotto í Mílanó uppskrift, auk helstu innihaldsefna, krefst þess að ferskt eða í eigin safa tómötum og lauk laukur með hvítlauk. Grænmeti mun gefa ítalska fatið piquant ferskt bragð og viðhalda léttleika þess. Til að smjörið sé ekki brennt er það blandað með ólífuolíu.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- seyði - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- laukur - 200 g;
- blaðlaukur - 100 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- tómötum - 100 g;
- smjör - 120 g;
- ólífuolía - 50 ml;
- hvítvín - 200 ml;
- saffran - klípa;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Saffran er hellt í 50 ml af sjóðandi vatni, vinstri í 15 mínútur.
- Steikið í blöndu af smjöriukum þar til mjúkur er.
- Bætið hvítlauk og blaðlaukum, hita í 2 mínútur, hellið hrísgrjónum.
- Eftir 3 mínútur, hella í víninu, látið liggja í bleyti, bæta við þriðjungi seyði, elda, hræra, yfir miðlungs hita.
- Eftir að hrífandi raka hefur verið bætt við, bæta við saffran, haltu áfram að svala áður en það er sjóðandi hrísgrjón, hella seyði.
- Rísaðu risósuðum með jurtum, bætið við osti, tómötum.
Risotto með sjávarfangi - uppskrift
Næsta útgáfa af ítalska fatinu fyrir aðdáendur sjávarafurða. Risotto er uppskrift sem hægt er að framkvæma í raun með rækjum, kræklingum eða sjávarfiski, þannig að næringarefnið fái óviðjafnanlega viðkvæma smekk og viðbótar næringargildi meðan á varðveislu krems áferð stendur.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón, krækling og rækjur - 400 g;
- seyði - 1,5 l;
- laukur - 1 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- tómötum - 200 g;
- smjör og ólífuolía - 50 g;
- hvítvín - 200 ml;
- salt, pipar, timjan, laurel, grænu.
Undirbúningur
- Sérstaklega, steikið lauk með sjávarfangi og hrísgrjónum.
- Bættu við sjávarfangi og hrísgrjónum í jafnvægi af víni, í þrjár mínútur.
- Bætið seyði við kornið í skammta, sjóða þar til það er hitað.
- Rækjur og kræklingar með sítrónusafa, kryddjurtum, kryddum, bæta við 2 mínútum, blandað saman með hrísgrjónum.
- Hryðjið risotto með rækjum og kræklingum í eina mínútu og bætið grænu.
Risotto með sveppum - uppskrift
Njóttu bragðsins af einum afkvæma og viðkvæma útgáfum af ítalska fatinu sem þú getur með því að undirbúa risotto með rjóma og sveppum. The jógúrt með rjóma uppbyggingu og stórkostlega sveppumskýringum kaupir viðbótar piquancy með því að bæta hvítlauk, þurr timjan, oregano eða blanda af ítalska kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- seyði - 1,5 l;
- laukur - 1 stykki;
- hvítur sveppir - 0,5 kg;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- smjör og ólífuolía - 50 g;
- hvítvín - 200 ml;
- krem - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Steikið laukinn í olíu.
- Bæta við hrísgrjónum, hvítlauk, hita upp í 3 mínútur, láðu sveppum.
- Hellið í vínið, hrærið í 5-7 mínútur.
- Hlutarnir eru helltir í seyði og steyptu þar til hrísgrjónið er tilbúið.
- Snertu rjóma, parmesan, skiptið úr fatinu, fjarlægðu úr hita.
- Gefðu risósu með Porcini sveppum til að blása í 5 mínútur.
Risotto með grænmeti - uppskrift
Risotto með grænmeti mun þóknast aðdáendur ljósra mataræði. Notað í ekta útgáfu af smjöri í þessu tilfelli er hægt að skipta um ólífuolía, þar með að draga úr kaloríuinnihaldi. Grænmetissamsetning er heimilt að velja, með áherslu á smekk og framboð á vörum, bæta við nýjum hlutum.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- seyði - 1,5 l;
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- sellerí stilkur - 4 stk.
- tómötum - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- olía - 100 ml;
- grænir baunir - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Steikið lauk með gulrætum, bætið hvítlauk, sellerí, baunir og hrísgrjónum.
- Hita upp diskinn í 5 mínútur.
- Setjið hluta af seyði, árstíð með risotto í grænmeti og eldið þar til mjúk hrísgrjón.
- Parmesan, grænu.
Risotto með uppskrift kjúklinga
Ekki síður aðlaðandi er risottouppskriftin með kjúklingi og grænmeti . Sem kjötþáttur er skorið klumpur og kryddað kjúklingabringur notað. Gulrætur, Búlgarska papriku og tómatar eru bætt við í 5-15 mínútur fyrir lok eldunar, eftir því hvaða endanlegu mýkt innihaldsefnanna sem óskað er eftir.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- kjúklingasflök - 350 g;
- seyði - 1,5 l;
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- tómötum og sætum paprikum - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- smjör - 100 g;
- salt, pipar, krydd fyrir alifugla, koriander.
Undirbúningur
- Fry laukur í olíu, bæta hvítlau og hrísgrjónum, hita í 3 mínútur.
- Hellið í súpu seyði, undirbúið matinn til mýktar hrísgrjónanna.
- Hakkaðu kjúklingunni í sundur, taktu og steikið í olíu þar til það er blush.
- Bæta við hrísgrjón grænmeti, krydd.
- Blandið tilbúnu risotto með kjöti.
Risotto með grasker - uppskrift
The delicacy risotto, einfalt uppskrift sem verður kynnt seinna, er náð með því að bæta grasker við kvoða. Endanleg bragð á fatinu verður jafnvel mýkri, mýkri en í öðrum útgáfum. Það er hægt að gera meira eða minna kryddað, breyta samsetningu krydd og krydd, bæta ferskum grænu.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- grasker - 0,5 kg;
- seyði - 1,5 l;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- ólífuolía og parmesan - 100 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið sundur í olíu grasker þangað til blush og lauk þar til mjúkur.
- Bætið hvítlauk við laukinn, eftir 2 mínútur, hella hrísgrjónum, steikið í 3 mínútur.
- The seyði er bætt í skammta, í hvert sinn sem hægt er að frásogast.
- Eftir 10 mínútur, taktu fatið, bætið graskerinn og haltu áfram að elda þar til mýkt hrísgrjónsins.
- Risotto með parmesan grænu, grænu.
Risotto með fiski - uppskrift
Risotto með fiski, uppskriftin sem verður að lýsa næst, mun myrkva aðrar ilmir heimavalmyndarinnar með ilm og framúrskarandi smekk og taka leiðandi stöðu á lista yfir forréttindasamsetningar. Þú getur notað hvaða fiskflök, en sérstaklega með bragðgóðan mat sem þú munt fá með laxi eða silungi.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 300 g;
- fiskur - 600 g;
- seyði - 1,5 l;
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- hvítvín - 100 ml;
- smjör og parmesan - 100 g;
- salt, pipar, sítrónu afhýða.
Undirbúningur
- Hellið lauknum og hvítlaukunum í olíuna, hellið hrísgrjónum, eldið í 3 mínútur.
- Setjið vín og eftir 5 mínútur helltu hluta af seyði.
- Eftir að gleypa raka, seyðið seyði í skammta þar til hrísgrjón er tilbúið.
- Steikið fiskinn í olíu, bættu við hrísgrjónum.
- Risotto með fiski er kryddað með krydd, zest og parmesan.
Risotto með beikon
Undirbúningur risotto heima með eftirfarandi tillögur mun veita máltíð ríkur og nærandi mat. Sem áfylling við hrísgrjón í þessu tilfelli er það notað reykt beikon eða brystfisk, sem fyllir fatið með sérstökum ilm og mun gefa óvenjulega smekk.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- beikon - 300 g;
- seyði - 1,5 l;
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- hvítvín - 200 ml;
- tómötum - 4 stk.
- olía og parmesan - 100 g;
- salt, pipar, basil.
Undirbúningur
- Að steikast í olíu laukur, er hvítlaukur settur beikon teningur og hrísgrjón.
- Undirbúa innihaldsefnin í 3-4 mínútur, hella víninu.
- Eftir að hrífandi raka hefur verið bætt við, bæta við hluta af heitu seyði, steikja hráefni til mýktar hrísgrjónsins.
- Hrærið hakkað tómötum, rifnum Parmesan, bragðið matnum eftir smekk, látið það brugga.
Risotto með spínati
Nánari upplýsingar um hvernig á að undirbúa risotto með spínati. Þetta fat er ein af einföldustu og gagni. Fyrirhuguð lakonic samsetning er hægt að bæta við alls konar grænmeti, krydd og aðrar vörur, í hvert skipti sem fá nýja smekk og útliti frábær og frumleg ítalska delicacy.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- spínat - 2 bunches;
- seyði - 1,5-2 l;
- laukur - 2-3 stykki;
- hvítvín - 250 ml;
- olía og parmesan - 100 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Spínat er leyft í pönnu þar til það er mjúkt og með hálftímum smjöri, jörð í blöndunartæki.
- Fry the lauk með olíu sem eftir er, hella hrísgrjónum, og eftir 3 mínútur hella víninu.
- Eftir að liggja í bleyti í rakainnihaldinu er seyði bætt við stykkin, rifið upp máltíðina og eldað þar til hrísgrjónin er mjúk.
- Hrærið spínat spínat, parmesan.
Risotto með kræklingum - uppskrift
Með því að nota samræmda blöndu af hrísgrjónum með kræklingum geturðu búið til aðra útgáfu af appetizingrétti fyrir sjávarafurða. Bættu fullkomlega við litatöflu smyrslaliðanna af kirsuberi eða skera í sneiðar af venjulegum ferskum tómötum, sem gefur skemmtilega sourness og sérstaka ilm.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- krækling - 1 kg;
- seyði eða vatn - 1,5-2 l;
- laukur - 0,5 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- tómötum - 300 g;
- hvítvín - 100 ml;
- olía og parmesan - 100 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Sjóðið eða steikið kræklingi.
- Steikið lauk og hvítlauk í olíu.
- Hellið hrísgrjónum, steikið í 3 mínútur, hellið í víninu.
- Eftir 5 mínútur byrjaðu að bæta við seyði eða vatni í pörum og stingaðu diskinn þar til mjúkt kornið.
- Smellið á massann, blandið kræklingum, parmesan og tómötum.
- Hryðjið risotto með kræklingum í 2 mínútur.
Risotto með peru og gorgonzola
Ef þú skiptir um hefðbundna Parmesan með Gorgonzola sem hluta af fatinu og sem undirlag til hrísgrjóns með karamelluðum peru, geturðu eldað matarrétt í heimahúsum og notið þess með frábæra og góða bragð og óvart með óvenjulegum samsetningum af vörum heimilaaðilum eða gestum.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- seyði eða vatn - 1,5 lítrar;
- laukur - 2 stykki;
- sætar perur - 2 stk.
- hvítvín - 200 ml;
- olía - 100 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið laukinn í olíu.
- Bætið hrísgrjónum, steikið í 3 mínútur.
- Vín er hellt inn, og eftir 5 mínútur er heitt seyði hellt í pörum.
- Í pönnu karamelluðum hakkaðri peru.
- Bætið gorgonzola og perum við hrísgrjónina.
- Hryðjið risotto með osti og sneiðar af ávöxtum ennþá.
Risotto í fjölbreytni - uppskrift
Risotto er uppskrift sem auðvelt er að framkvæma með hjálp multivark. Eldhús aðstoðarmaðurinn er fær um að gera hvaða útgáfu af fatinu, frá klassískum til upprunalegu og stórkostlegu. Jafnvel með því að nota venjulega hrísgrjón af öðrum tegundum en ítalska, þá geturðu fengið mjög góða endanlegan smekk eiginleika matarins.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- sveppir eða kjúklingur - 300 g;
- seyði eða vatn - 800 ml;
- laukur - 2 stykki;
- krem - 2 stykki;
- hvítvín - 200 ml;
- olía - 100 g;
- ostur - 100 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið laukinn í "Hot" ham.
- Bæta sveppum eða kjúklingi, steikið í 10 mínútur.
- Hellið hrísgrjónum, eftir 5 mínútur, vín, krem og seyði.
- Rísaðu á fatinu, kveiktu á tækinu í "Quenching" og eldið í 20 mínútur
- Ríktu risotto í multibar með rifnum osti, hrærið.