A ljúffengur fat af Tatar matargerð Chak-Chak er alvöru skemmtun fyrir sætan tönn. The Tatar Chak-Chak er einn af helstu diskar á hvaða múslíma hátíð: í takt við gubadiy og echpochmak . Það eru nokkrar nokkrar uppskriftir, hver Tatar fjölskylda hefur sitt eigið leyndarmál undirbúnings, sem er liðið frá eldri kynslóð til yngri.
Hvernig á að elda Tatar Chak-Chak?
Við bjóðum upp á algengasta uppskrift að elda Tatar Chak-Chak.
Innihaldsefni:
Deigið
- hveitihveiti - 0,75 kg;
- sykur-3 msk.
- egg - 5 stk.
- smjör - 45 g;
- mjólk - 3/4 bolli;
- salt - á þjórfé hnífsins;
Karamellu fyrir gegndreypingu
- hunang - 450 g;
- sykur / sandur - 1 gler;
- hreinsaður deodorized jurtaolía til steikingar - 400 g.
Undirbúningur
Í upphafi er nauðsynlegt að skilja próteinin úr eggjarauðum og grindaðu síðan eggjarauða, sykur og salt. Hvíta egghvítu, hella þeim í blönduna, bæta við mjólk og hveiti, blandaðu deiginu. Til að gera deigið auðveldara að hnoða, getur þú hellt smá vodka (áfengi lykt meðan á matreiðslu hverfur). Ef deigið festist við skurðborðið meðan það er hrært, bæta við hveiti. En hveitið ætti að vera í hófi, annars mun sætabrauðið vera óhreint, það verður ekki loftlegt.
Við setjum deigið í sellófanapoka, setjið það í kulda, - það ætti að liggja lítillega (20 - 30 mínútur). Við rúlla út pylsuna úr deiginu og skera það eins og núðlur. Afbrigði er mögulegt þegar kúlur eru veltir úr prófinu.
Í djúpum þykktum skipum (pönnu eða kúla) hita við olíu og steikja núðlur eða kúlur í lotur í sjóðandi fitu. Varan ætti að vera notalegur gullna í lit. Við setjum steiktu núðlur í kolsýru, til þess að fjarlægja umfram olíu. Samhliða undirbúum við karamellu. Til að gera þetta, blandaðu vandlega saman hunangi og sykri, taktu síðan blönduna í sjó, hrærið þannig að það brennist ekki. Þegar loftbólur birtast verður að slökkva á eldinum, annars mun þunnt hunangarkjarnan sem fylgir chak-chak glatast.
Steiktar núðlur eru blandaðar með hunangsykurblöndu og hendur, vættir með köldu vatni, búa til viðeigandi form. Venjulega er "Chuck Chuck" lagt á fatið með glæru eða pýramída.
Þetta er undirstöðuuppskrift Tatar kaka Chak-Chak. Það getur þjónað sem grundvöllur fyrir ýmsa möguleika: þú getur bætt við poppy, rifnum valhnetum, möndlum eða öðrum hnetum. Þú getur einnig skreytt köku á mismunandi hátt: Setjið marmelaði eða marzipan figurines, lítil sælgæti, hella bræddu súkkulaði.