Echpochmak er hefðbundin fat af tatarrétti. Það er svipað og pies með kjöti, unnin úr ferskum mjúkum deigum, með ýmsum fyllingum: lamb, kartöflur og lauk. Við skulum finna út uppskriftirnar til að elda echpochmak með þér.
Echpochmak og kjúklingur uppskrift
Innihaldsefni:
- Til að prófa:
- hveiti - 4 hlutir;
- vatn - 1 atriði;
- þurr ger - 10 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið.
Til að fylla:
- kjúklingabakstur - 800 g;
- kartöflur - 4 stk.
- laukur - 2 stykki;
- smjör - 50 g;
- seyði - 1 atriði;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda echpochmak? Blandið fyrst saman öll innihaldsefnin og hnoðið einsleitt ger deig, sem við setjum á heitum stað í 1,5 klukkustund að fara.
Þá undirbúum við fyllingu. Til að gera þetta skaltu taka kjúklingafyllið, skera í litla teninga ásamt skrældar kartöflum. Laukur er hreinsaður og fínt rifinn. Blandið öllu saman, salti, pipar eftir smekk og blandið saman. Nálægt deigið hnoðið, skera í sneiðar og rúlla hvert í lítið hringlaga lag. Við dreifum fyllinguna og splinter brúnirnar þannig að þríhyrningar myndast. Lítið gat skal alltaf vera í miðju. Flyttu Tatar pies echpochmak til fituðu bakpoka og sendu það í ofninn, hituð í 200 gráður í 35 mínútur. Þá taka við þá út, hella í smá seyði, fitu eggið og baka það í aðra 20 mínútur. Við þjónum tilbúnum echpochmaki með kjúklingi í heitum formi!
Echpochmak á jógúrt
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 hlutir;
- smjör - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- gos - 0,5 tsk.
- kjúklingur egg - 2 stk.
- kartöflur - 600 g;
- kjöt - 600 g;
- laukur - 3 stk.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda echpochmaka nokkuð einfalt. Taktu kælt smjörið, skera í sundur og hnoðið með hveiti, þar til það er að fá einsleitan gróft krem.
Í sérstökum skál, þeyttu gott egg og bættu aðeins við smá salti. Hellið kefir og setjið smá gos, ekki slakið með ediki. Blandan sem myndast er bætt við hveiti með smjöri og hnoðið deigið. Það ætti að verða plast og mjúkt, en ekki standa. Við setjum lokið deigið í hálftíma í kæli. Og nú erum við að undirbúa fyllingu.
Til að gera þetta, tökum við eitthvað kjöt, besta nautakjöt og skera það saman með kartöflum í litla teninga. Laukur eru hreinsaðir og nuddaðir á stórum grjóti. Við blandum saman allt, salt, pipar eftir smekk! Við tökum deigið úr kæli, skera það í sömu litla kúlur og rúlla þeim í hringlaga þunnt lag. Í miðjunni, setja áfyllingu og rífa það, mynda þríhyrninga og fara í lítið gat ofan. Síðan skiptum við eldaða echpochmaki í bökunarplötu, fita með barinn egg og send í 30 mínútur í ofþensluðum ofni í 200 gráður. Eftir hálftíma fáum við pies og setja smá smjör í hverju holu. Við sendum það í ofninn og bakið í 30 mínútur!
Tilbúinn echpochmak fyrir þjóna, smyrja með bræddu smjöri.
Echpochmak úr kjötsósu sætabrauð - uppskrift
Innihaldsefni:
- kotasæla - 200 g;
- smjör - 200 g;
- gos - 0,5 tsk.
- sykur - 100 g;
- hveiti - 2 msk.
Undirbúningur
Við setjum smjör í skál, setjið slökkt eld og hita það upp í heitt ástand. Hellið því síðan í kotasveitinn, snúið í gegnum kjöt kvörn
Með því að undirbúa echpochmaki er hægt að finna styrk fyrir nýjan upphaf. Þú getur til dæmis skipulagt dag Tatar matargerð og gert steikt baunir , jæja, eða taktu uppskriftina fyrir gubadia og baka eftirrétt.