Dumplings eru deigaferðir vinsælar hjá mörgum þjóðum í Evrópu og Asíu. Í mismunandi menningarheimum eru svipaðar vörur og diskar frá þeim þekktar undir upphaflegu nöfnum (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, osfrv.). Helstu þættir prófsins fyrir dumplings - hveiti og egg, eru mögulegar og valkostir án eggja. Það fer eftir því að blanda saman nokkrum öðrum vörum (mjólk, kartöflumúsum , hakkaðri grænu, grænmetispuré, fiski, sveppum eða hakkaðri kjöti, þurru jurtakrydd). Venjulega eru dumplings soðin í súpu eða soðnu og þjónað sem sérstakt annað námskeið (í þessu tilfelli, oftast með sósu), og þau geta einnig gufað. Stundum eru dumplings hluti af flóknum samsettum eftirrétti.
Hvernig á að gera dumplings fyrir súpa?
Innihaldsefni:
- hveitihveiti (má blanda saman við bygg, haframjöl) - 1-1,5 bollar;
- vatn, kefir eða mjólk - 1/2 bolli;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Blandið sigtuðu hveiti, eggi, vatni eða mjólk, bæta við 1 klípa af salti (þú getur bætt við smákryddum í þurru jörðu). Við hnoða vandlega deigið, rúlla út þunnt pylsurnar, sem við skera dumplings með hníf.
Elda í súpu eða í sérstökum potti í ekki meira en 15 mínútur. Ef elda súpa, láttu dumplings í 10-12 mínútur þar til eldað er.
Kartafla dumplings - uppskrift
Innihaldsefni:
- kartöflur - 5 stykki.
- hveiti - hálf bolla.
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- krem - 2 msk. skeiðar;
- fræ af kúmen og fennel;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Við afhýða hreinsaða kartöflur þar til þau eru tilbúin, bæla með mylja, rjóma, salt og hrærið. Í mashed kartöflum sem við myndum við bættum við fræum kúmen og fennel, egg og sigtað hveiti. Hrærið vel og myndið úr þessari kartöflusprófun (rúlla kúlur og kjötbollur). Eldaðu dumplings í 10 mínútur, fjarlægðu varlega hávaða. Served sem sérstakt fat með sósu, til dæmis, rjómalöguð hvítlauk eða sveppasósa - það verður mjög bragðgóður. Þú getur þjónað kartafla dumplings með fínt hakkað lauk, létt steikt í bræddu smjöri. Ekki trufla og bolli heitt seyði, auk ferskur grænu og súrum gúrkum. Undir svona frábæru fati er gott að þjóna glasi af stöng eða kælni (kúmen sterkur veig).
Dumplings með kjöti - uppskrift
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 300 g;
- hveiti - 1-1,5 bollar;
- vatn, mjólk - 0,5 bolli;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- hakkað jurtir (steinselja, dill, kóríander);
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Blandið hakkað kjöti með sigtuðu hveiti og eggjum, bætið smá mjólk eða vatni, klípa af salti, hakkaðri grænu og nokkrum þurrum kryddum. Við blandum saman og myndum hringlaga bolta (eins og við framleiðslu kjötbollur eða kjötbollur). Eldið kjöt dumplings í súpu eða sér í um það bil 10 mínútur. Sem sérstakt fat borið fram með sósum, til dæmis tómatarhvítlaukur.
Ostur dumplings fyrir súpa - uppskrift
Innihaldsefni:
- rifinn osti - 300 g;
- hveiti - 1 bolli;
- mjólk eða kefir - 0,5 glös;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- sesamfræ - 2 msk. skeiðar;
- Rifinn múskat - 1 klípa.
Undirbúningur
Rifinn osti er blandaður með sigtuðu hveiti, mjólk og eggi. Bæta við sesam og múskat. Við blandum deigið og mynda dumplings. Elda í súpu eða í sérstökum potti í 8 mínútur. Eldað og borið fram fyrir hvern ostur dumplings eru góð kostur fyrir morgunmat eða hádegismat. Berið þetta fat með rjóma sósu, seyði eða te, í eftirrétt útgáfu - með síróp eða sultu ávöxtum.
Þegar þú ert með leðurdaga eða með mataræði er hægt að undirbúa dumplings án eggja, í samræmi við eitthvað af ofangreindum uppskriftum, stilla samkvæmni deigsins með því að breyta magni hveiti og mjólk (eða vatni).