Couscous er þýtt úr arabísku sem "matur" og það var aðallega matur hinna fátæku. Gerðu það, eins og hálfkorn frá hörðum hveiti. Til sextíu og tuttugustu aldarinnar var couscous gert með hendi, veltingur frá litlum kúlum sem voru hálfgráðar, 1-1,5 mm að stærð. Eftir 1963 er framleiðsla þessa korns fram í atvinnufyrirtækjum.
Couscous er tilbúinn mjög fljótt og einfaldlega. Það er nóg að hella þjóni korns með sjóðandi vatni í 10 mínútur eða halda sama tíma í nokkra. Mýkuð kúpu gleypir vel safi og bragði af vörum, sem sameinast við undirbúning diskar úr couscous .
Couscous er oft notað í mataræði fyrir þyngdartap, síðan eftir að það hefur verið skipt í mataræði, hækkar blóðsykursgildi einstaklingsins miklu hægar en þegar þú borðar aðra fæðu.
Venjulegur notkun couscous fyrir mat hjálpar til við að létta einkenni þunglyndis, bætir svefn, dregur úr líkamsþreytu. Skulum líta á nokkrar salat uppskriftir með couscous.
Fiskasalat með couscous
Innihaldsefni:
- couscous - 1 gler;
- reyktur aul - 100 g;
- varðveitt í fiskolíu - 1 pottur;
- peru - 1 stk.
- harðsoðin egg - 4 stk.
- majónesi - 250 g;
- salt.
Undirbúningur
Fylltu couscous með sjóðandi vatni, bætið smá jurtaolíu og salti. Leyfi í 5-10 mínútur til að standa.
Skerið í litla stykki af laukum og eggjum. Ál kjöt og niðursoðinn fiskur mash með gaffli. Öll innihaldsefni salatinu eru blandað saman við majónesi. Solim eftir smekk þínum.
Couscous salat með tómötum
Innihaldsefni:
- soðið couscous - 1 gler;
- stórir sætir tómötum - 2 stk.
- myntu og steinselja - 1 geisla;
- ólífuolía - 4 msk.
- sítrónusafi - eitt og hálft matskeiðar;
- jörð svart pipar og salt eftir smekk.
Undirbúningur
Grindið grænu. Tómatar í nokkrar sekúndur settu í sjóðandi vatni, svo það var auðveldara að taka af sér afhýða þeirra, skera í sneiðar. Blandið couscous með myntu, steinselju og tómötum. Stökkva með blöndu af jurtaolíu, sítrónusafa, pipar og salti.