Reyktir rifbeinar eru geðveikir ljúffengar delikaðir, sem er algerlega viðeigandi á hvaða borð sem er. Slík delicacy má undirbúa sjálfstætt heima. Og skortur á reykhúsi er ekki hindrun fyrir þetta. Þeir geta verið gerðar í ofninum, en í þessu tilfelli er þátttaka fljótandi reyk nauðsynleg.
Við bjóðum uppskriftir til að elda reyktum rifum í reykhúsi og í ofninum. Og einn og hinn valkosturinn mun leyfa þér að fá geðveikan ljúffengan snarl.
Reyktir rifjar - Uppskrift í reykhúsi
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,8 kg;
- rokk salt - 110 g;
- Kornasykur - 20 g;
- svartur pipar jörð;
- hvítlaukur;
- vodka - 55 ml;
- vatn - 1 l;
- Ground laurel lauf - 1 klípa.
Undirbúningur
Svínakjöt eru laus við kvikmyndina og þvegin undir köldu rennandi vatni. Nú erum við að undirbúa saltvatn. Til að gera þetta, hella vatni í skeið eða pott, hella í salti og sykri og hita, hrærið, að sjóða. Láttu vökvinn kólna og fylltu það með tilbúnum svínakjöti. Við höfum ílát með vinnustofu á köldum stað fyrir prosolki í þrjá daga, beygðu rifin daglega í saltvatni.
Eftir smá stund tekur við rifin úr saltvatninu og hengir það í nokkrar klukkustundir á loftræstum stað eða helst í loftinu til að þorna. Blandaðu nú vodkanum með hakkað hvítlauk, jörð pipar og lárviðarlaufi og nudda ilmandi "drukkinn" blöndu af þurrkuðum rifjum. Við setjum vöruna í poka eða settu hana í matarfilmu og settu hana á hilluna í kæli í nokkra daga.
Fyrir reyktum svínakjötum munum við þurfa reykhúss reykhús, þar sem í "kalt" tækinu verður ekki hægt að fá viðkomandi smekk snarlsins. Kjötið mun þorna upp í það á meðan það er í langan tíma í reyknum og verður eik og ekki bragðgóður.
Við setjum promarinovannye rifin á grillreykhúsinu, sem áður var hellt á botn tækisins með blautu sagi og setti bakka til að safna fitu og reykt við lágan hita í þrjár til fjórar klukkustundir.
Reyktur svínakjöt rif í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,8 kg;
- rokk salt - 120 g;
- Krydd og krydd að velja úr;
- svartur pipar jörð;
- hvítlaukur;
- fljótandi reykur - 120 ml.
Undirbúningur
Við undirbúum svínakjöt ribs eins og í fyrri uppskrift, skola þá með köldu vatni og losna við himnuna (kvikmyndina). Nú sopa við vöruna með fljótandi reyk, þá nudda það með salti, kreista út með hvítlauk, krydd og krydd eftir smekk þínum. Við setjum rifin í poka og settum það á hilluna í kæli í einn dag. Eftir smá stund setjum við vöruna á bakplötu og baka það í ofþensluðum ofni í 180 gráður þar til það er tilbúið í um klukkutíma.