Ossetian pies eru þekkt frá fornu fari. Þeir eru gerðar með fjölmörgum fyllingum. Áður var aðeins ósýrður ferskt deig notað til undirbúnings þeirra, en með tímanum breyttu uppskriftir þeirra lítillega. Við skulum finna út hvernig á að undirbúa deig fyrir Ossetian pies.
Uppskrift prófsins fyrir Ossetian pies
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- fljótandi upplausnar ger - 7 g;
- hveiti - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- lítið salt - klípa.
Undirbúningur
Kefir er örlítið hituð og hveiti er sigtað með grunnu salti. Þá kasta við ger í kefir, stökkva nokkrum skeiðum af hveiti og látið skeiðina liggja í 15 mínútur. Helltu síðan varlega í hveiti og hnoðið deigið. Leggðu það með handklæði og látið það standa í 1 klukkustund á hvaða heitum stað. Nálgast deigið fyrir Ossetian pies á kefir vandlega hnoðaður og skera í 3 hlutum, mynda kúlur. Skiljið vinnustykkið í 30 mínútur, og undirbúið allar fyllingar.
Bezdorozhevoy deigið fyrir Ossetian pies
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 hlutir;
- Mjólk ferskur - 0,5 st.;
- egg - 2 stykki;
- ólífuolía - 1 tsk;
- krydd.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið og hellið því á borðið með þunglyndi í miðjunni. Egg er blandað saman við ólífuolía og smám saman kynnt heitt mjólk. Eftir þetta er hellt blöndunni hellt í hveitið og hnoðið varlega deigið. Þegar það verður teygjanlegt myndum við boltann, settu það í blautt handklæði og látið það standa í hálftíma. Í lok tímans rúllaðu deigið með rúlla og haltu áfram að undirbúa pies með hvaða fyllingu sem er.
Deig fyrir Ossetian pies
Innihaldsefni:
Fyrir opary:
- augnablik - 1 tsk;
- sykurhvítur - 1 tsk;
- hveiti - 1 tsk;
- mjólk - 1 tsk.
Til að prófa:
- kefir - 250 ml;
- hveiti - 600 g;
- mjólk - 150 ml;
- smjör - 30 g;
- salt er fínn - að smakka.
Undirbúningur
Í litlum gler hella út þurr ger, kasta smá hveiti, sykri og hella hlýju mjólk. Blandið vandlega saman og láttu svampinn nálgast, setja í hita. Í annarri skál, sigtaðu hveiti, kynnum við kefir við stofuhita, mjólk og bætið bræddu smjöri. Þá kasta við klípa af salti, við kynnum svampinn sem nálgast er og við hnoðið plast, einsleitan deig sem haltir ekki við veggina á diskunum. Eftir það, settu það í kvikmynd og láttu það vera í 2 klukkustundir. Án þess að sóa tíma, undirbúum við hvaða fyllingu fyrir Ossetian baka að eigin ákvörðun.