Fuglin er fullkomlega sameinuð með mismunandi vörum. Því fyllingar fyrir önd fylling eru mjög margir: grænmeti, hrísgrjón, bókhveiti, sýrðum berjum eða ávöxtum. Þú getur einnig tengt vörur til að fylla út. Til dæmis, þurrkaðir ávextir og hrísgrjón. Og ef þú bætir við fatið með viðeigandi sósu, þá ertu einfaldlega tryggð með matreiðslu. Við skulum líta á uppskrift fyllt önd með þér.
Duck fyllt með hrísgrjón og prunes
Innihaldsefni:
- Duck skrokkur - 1 stykki;
- öndafurðir;
- hrísgrjón - 1,5 atriði;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- peru - 2 stykki;
- steinselja og dill greens - að vilji;
- grænmetisolía - til steikingar;
- hvít þurr vín - 100 ml;
- prunes - 50 g;
- rúsínur - 50 g.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir önd, fyllt með hrísgrjónum, er einföld og geðveikur ljúffengur. Til að byrja með taka við skrokk af fugli, það er þíðað, þvoð vel og skera vandlega giblets: hjarta, lifur, maga. Við kasta þeim ekki út, þeir munu vera gagnlegar til að fylla. Nálægt hala, skera vandlega með hníf í talgirtli, þannig að þegar bakstur virðist ekki skarpur sérstakur lykt. Næstu skaltu skera varlega á hálsinn og þvo vel inni í skrokknum. Skolið allt öndina 3 sinnum með brattri sjóðandi vatni og þá nudda fuglinn utan og innan með kryddi - salti, pipar, koriander, basil og hakkað hvítlauk. Við setjum það í pott og við fjarlægjum marinade í 1,5 klst í kæli.
Og nú erum við að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, skola á eftirfarandi hátt Mynd. Við skera fínt giblets og blanda þeim með croup. Næstu er að sjóða allt til hálfkælt í söltu vatni. Við setjum það aftur í kolsýru, svo að allt vatnið sé alveg gler.
Mældu laukinn, hvítlauk og létt steikja í matarolíu. Bætið fínt hakkað steinselju, hrærið vel og bættu við hrísgrjóninni.
Þurrkaðir ávextir eru þvegnir og hella heitu vatni. Næst er prunes mulið og bætt saman við rúsínur í fyllingu.
Þá taka við það út og vatnið með hvítum þurrvíni. Áður en við þjónum fjarlægjum við þræði og filmu, stökkva á jurtum og skera í hluti. Fyllingin er vandlega tekin út og sett á sama fat og öndin.
Þú getur líka eldað önd fyllt með eplum - það mun ekki vera neitt verra en lýst uppskrift.