Gravelax úr laxi er fat af löngum marinovka, sem þegar mettuð með rauðrót marinade, var grafinn í jörðina (þar af leiðandi heitir gravlux, grafinn), eða fór undir kúgun. Gravelax er venjulega þjónað sem snarl, skera í þunnar sneiðar og stafla fisk á þunnt sneið af brauði eða á soðnu kartöflum.
Gravlax uppskrift
Innihaldsefni
- ferskur lax - 2 kg;
- dill;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - 0,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við hreinsa fisk, skera meðfram hálsinum, skera af höfðinu, og þá aðskilja flökið vandlega frá beinum. Ljúffengir laxflökur stökkva fínt hakkað grænu dill, salti og sykri, og þá skaltu hylja ofan helminginn af fiskinum, lítið þrýsta niður. Nú skiftum við stykki af laxflökum í matarfilmu og þéttir það vel. Farið yfir daginn í herbergishita og hreinsið síðan í kæli. Það er allt, gravvax frá laxi er tilbúinn.
Marinerað lax á sænsku
Innihaldsefni:
- laxflök - 300 g;
- salt - 100 g;
- rófa - 1 stk.
- sítrónu - 1 stykki;
- dill.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir súrsuðum lax er alveg einföld: Við hreinsum fiskinn úr húðinni, við hreinsum rófa og hreinsið það. Laxflökur eru lagðar á bakkubak og sprinkled með salti ríkulega - ekki vera hræddur, fiskurinn mun taka nákvæmlega eins mikið og það þarf. Næst er saltlagið þakið rifnum beets og jörð með dilli, vatnið fiskinn með safa einum sítrónu og settu það með grisju. Ofan á grisju, settu okið og láttu fiskinn marinera í kæli í 24 klukkustundir, með reglulega að tæma losað vökva. Tilbúinn marinískur fiskur skorinn í þunnar sneiðar og borinn fram á samlokum, stökkva með kapri.
Ef þú byrjaðir að gera tilraunir með marinadesfiska, þá þarft þú örugglega marinade uppskriftir fyrir síld og stein . Bon appetit!