Þýska súpa "Aintopf"

Aintopf er hefðbundin og frumleg fat af þýskum matargerð, í stað tveggja rétta hádegismat. Á þýsku þýðir það "allt í einum potti".

Uppskrift fyrir þýska súpuna "Aintopf"

Innihaldsefni:

svínakjöt - 1 kg;
mushrooms - 300 g;
vatn - 2 l;
kartöflur - 1 kg;
gulrætur - 2 stykki;
baunir - 250 g;
peru - 3 stykki;
jurtaolía - eftir smekk;
krydd.

Undirbúningur

Segðu nú hvernig á að undirbúa þýska súpa "Aintopf". Baunir eru flokkaðir, skolaðir og látið liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir. Þá sjóða í söltu vatni þar til það er tilbúið og fargað í kolsýru. Í þetta sinn vinnum við svínakjöt, skera það í teninga og steikið því á jurtaolíu í steypujárni.

Næst skaltu hella vatni þannig að það nái aðeins yfir kjötið og steikið þar til það er mjúkt. Grænmeti þvo, við hreinsum, kartöflur sem við skera í teningur, lauk - semirings, pipar og gulrætur - strá. Sveppir rifin plötum, þá erum við að fara framhjá þeim til gullna. Leggðu síðan út á kjötinu öll lög: baunir, grænmeti, sveppir, salt og bæta við vatni. Hrærið diskinn í 30 mínútur og láttu þykk súpa á plötum.

Þýska "Aintopf" með pylsum

Innihaldsefni:

nautakjöt - 500 g;
vatn - 1 l;
kartöflur - 2 stykki;
peru - 2 stykki;
Viennese wieners - 500 g;
salami - 200 g;
sauerkraut - 500 g;
saltað agúrka - 3 stykki;
tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
krydd.

Undirbúningur

Af nautakjöti og 1 lítra af vatni, eldið seyði. Settu síðan alla skrældar kartöflur og steikið þar til það er lokið. Þá taktu varlega út nautakjöt og kartöflur úr seyði, skera kjötið úr beinum og fínt höggva það og kartöflur blanda í mauki. Eftir það setjum við allt aftur í örlítið sjóðandi seyði. Við hreinsið laukinn, rifið saman með pylsum og pylsum hringjum og steikið í lítið magn af olíu. Þá er hægt að bæta við möldu súrum gúrkum , setja súrkál og tómatmauk. Skolið á veikburða eld í um það bil 10 mínútur, og þá breyttu steiktinni í seyði, saltið og eldið undir lokinu í 40 mínútur.