Cheesecake "New York": uppskrift

Cheesecake er mjög vinsæll eftirrétt, sem eins og er ljóst af nafni, er eins konar osturskaka. Hvernig á að sameina ósamhæfar hugtök: sætur kaka og ósykrað osti? Það er mjög einfalt: sykur er bætt við osturinn. Ekki vera hræddur! Staðreyndin er sú að í osterköku er ekki gert úr venjulegum osti en kremt: það hefur mjúkt, rjómalagt samræmi, viðkvæma, rjóma smekk, svo er kremostur oft notaður í ýmsum eftirrétti. Cheesecake "New York" klassískt er tilbúið með kremosti "Philadelphia", þetta er ómissandi innihaldsefni. Ef þú reynir að skipta um "Philadelphia" með annarri osti af svipuðum samkvæmni, munt þú fá algjörlega mismunandi bragð, ekki mjög líkur við bragðið af ostakakertjörnum "New York". Uppskriftin fyrir þetta fat er alveg einfalt.

Hvernig á að gera ostakaka "New York"?

Innihaldsefni:

Þetta eru lögboðin innihaldsefni sem nauðsynleg eru fyrir köku sjálft, þú munt fá klassískt New York cheesecake. Uppskriftin má breyta með hjálp fyllinga - sýrðum rjóma, súkkulaði, ávaxtabjörn, hlaup - eða sósu.

Undirbúningur:

Í fyrsta lagi erum við að undirbúa kjarnakakið: kexin verða að jörð í mola með því að nota blender. Við munum sameina mola með bráðnuðu smjöri. Leiðandi plastmassi er lagður út í sundurbakaðri bakkunarfat. Eyðublaðið er sett í ofninn og bakað við í 10 mínútur við 160 ° C. Þó að grunnurinn sé bakaður, undirbúum við kremið. Ostur "Philadelphia" sett í skál, bæta við kremi og mala í duftarsykri, vanillíni eða vanillusykri. Blandaðu öllu saman í einsleitan massa, taktu með whisk eða blöndunartæki (við hægasta hraða). Þá eitt í einu, bæta við eggjum og sítrónusjúkum. Fáðu blíður, tiltölulega fljótandi krem. Hellið því í form. Botn og hliðar lögunarinnar verður vafinn í nokkrum lögum af filmu, þannig að vatnið kemst ekki inn, við setjum lögunina í djúpum pönnu með sjóðandi vatni. Við munum setja allt í ofninum og baka í klukkutíma við hitastig 170 ° C. Osturskaka er tilbúið, ef með lítilsháttar klettur er aðeins miðjan titringur. Við skulum láta eftirréttinn kæla í opnu ofni í klukkutíma, lokaðu því með matfilmu og settu það í burtu fyrir nóttina á köldum stað. Taktu varlega úr eftirréttinum úr forminu og þjóna því.

Berry Cheesecake

Cheesecake má elda með hvaða berjum, en vinsælustu valkostirnir eru með rauðberjum, jarðarberjum, kirsuberjum og sítrónu. New York cheesecake með kirsuber er unnin á sama hátt og klassísk útgáfa, en kirsuberlagið er lagt út á tilbúnum ostakaka. Notaðu ferskt kirsuber eða kirsuber í eigin safa til að gera toppa berið. Af berjum tekum við úr steinum, bætið við sykur og sterkju, smá vatn og sítrónusafa (fyrir 300 g kirsuber 1 matskeið af sterkju), magn sykurs og sítrónusafa - eftir smekk. Við setjum öll innihaldsefni í pott og eldið í 3 mínútur, kælið það og settið það á kælt ostakaka.

Fyrir þá sem vilja súkkulaði

The súkkulaði ostakaka "New York" er líka mjög vinsæll. Þú getur eldað með súkkulaðikökuhólf, þú getur notað súkkulaðikrem, þú getur hellt tilbúinn eftirrétt með súkkulaði gljáa, eða þú getur búið til þriggja súkkulaði cheesecake.

Innihaldsefni:

Undirbúningur:

Hakkaðu súkkulaðikökurnar með bráðnuðu smjöriinni, láttu það vera í lausanlegu formi og bökaðu í 10 mínútur við 160ºC. Undirbúið kremið eins og í klassískum uppskrift, en án þess að bæta við bráðri súkkulaðiborði á vatnsbaðinu. Hellið rjóma sem myndast á botninn. Við munum baka eftirréttinn eins og lýst er hér að ofan. Undirbúið kökukremið úr bræddu súkkulaði, rjóma og smjöri. Þegar glerið kólnar niður, hellið það á kælt köku.