Risotto með chanterelles

Við höfum nú þegar ítrekað sýnt hversu algengt þessi algengar skógarsveppir eru og að elda rjóma risotto er önnur leið til að nota mikið uppskeru af kanthjólum.

Risotto með Chanterelles - uppskrift

Þegar risotto er undirbúin er hægt að nota ekki aðeins ferskt, heldur einnig þurrkað kantarella, og skipta einnig nokkrum sveppum með öðrum, með því að fylgjast með hlutföllunum sem eru að finna hér fyrir neðan.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í hvaða þykku veggpotti, steikaðu stykkin af beikon þar til hún er marin. Setjið skarpa sneiðar á pergament, um það bil þriðjungur af fitu er tæmd og bætið ólífuolíu við leifarnar. Setjið hakkað hvítlauk og steikið því í ekki meira en hálftíma. Hellið hrísgrjóninni og blandið innihald pönnu þannig að hver fræ sé þakinn þunn olíufilmu. Hellið í þurru hvítvíninn og láttu vökvann gufa upp næstum alveg, blandað reglulega með hrísgrjónum. Byrjaðu nú í skammta til að hella heitum seyði, einnig hrærið hrísgrjónið og þannig stuðla að aðskilnaði sterkju frá þeim.

Meðan hrísgrjónin er soðið í seyði, bráðið smjörið og steikið óhreinsað kantarellana og bíddu að fullu uppgufun raka úr sveppum. Þegar risotto er tilbúin skaltu bæta rifnum parmesan og steiktum sveppum við fatið.

Þú getur einnig endurtaka uppskrift risotto með chanterelles í multivark, þó áður en þú bætir hrísgrjón ásamt beikon verður nauðsynlegt að steikja sveppum. Rice ætti að rúlla í "Baking" ham, með reglulegu millibili að bæta við skammta af seyði og hræra þar til það er tilbúið.

Risotto úr perlu byggi með kanthjólum

Grunnur risotto getur verið ekki aðeins ítalska hrísgrjón arborio, heldur einnig hagkvæmari val hennar - perlu bygg. Korn af perlu bygg inniheldur einnig nóg sterkju til þess að veita rjóma samkvæmni fatsins.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í þykkum múrsteinum er hægt að steikja blöndu af hakkað lauk og hvítlauk. Þegar steiktið verður gagnsætt, hellið bygginu og blandið vel saman. Eftir að ganga úr skugga um að allt korn kornanna sé vel þekið í olíu, hella í þurru víni og bíðið þar til það er alveg frásogast. Byrjaðu nú að bæta seyði, á stönginni í einu, með stöðugu hræringu. Eftir að hafa gleypt einn skammt af vökva skaltu bæta við eftirfarandi.

Sérstaklega steikja á sítröndunum með timjan. Bætið sveppum við fullbúið perlu risotto.

Hvernig á að elda risotto með silfri og kjúklingi?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í hlýnu pottinum blandaðu bæði smjöri og notaðu þessa blöndu til að borða hakkað hvítlauk og lauk. Þegar stykki af lauk verður gagnsæ, hella hrísgrjónum inn í það og blanda. Síðan skaltu bæta við laurel með timjan og hella öllum vínum. Leyfa vökvann að gufa upp, en á meðan hitað er seyði og steikja skrældar sítrónuhneturnar með kjúklingakjöti í sérstökum pönnu.

Byrjaðu að bæta seyði við hrísgrjón í pörum með stöðugu hræringu. Þegar allt seyði er bætt við verður hrísgrjónið mjúkt og samkvæmni risótónsins er rjómalöguð, bætt við kantarellum með kjúklingi og rifnum parmesan.

Hvernig á að elda risotto með kantarella í rjóma sósu?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Áður en eldað er, þurrkaðir kirsuberjarar í sjóðandi vatni. Sérstaklega, bjargaðu hvítlauknum, blandið því saman við hrísgrjón og byrjaðu að hella hlýju seyði í pörum. Þegar allt seyði er bætt við, hella í og ​​rjóma. Sérstaklega, steikaðu mashed chanterelles með timjan og baunir. Bættu þeim við hrísgrjónina ásamt rifnum parmesanum.