Merenga - fræga franska loftlegan delicacy, minnir á venjulega þurrt meringue . Það er þeyttur af sykri og bakaðri eggjahvítu. Tækni til að gera þetta eftirrétt er mjög leiðinlegt og flókið, en ef þú þekkir leyndarmál, þá munt þú fá ljúffenga skemmtun! Í dag munum við deila með þér áhugaverðar og sannaðar uppskriftir til að undirbúa meringue heima.
Uppskrift meringue heima
Innihaldsefni:
- sykur - 100 g;
- eggjahvítur - 2 stk.
Undirbúningur
Til að undirbúa meringue, fjarlægðu vandlega hvítu úr eggjarauðum og hrærið fyrstu blöndunartæki, smám saman að bæta við sykri, þar til þykkt froða er náð. Við kápa bakkubakann vel með bakpappír, dreifa meringuenum með skeið og baka í um það bil 1 klukkustund við hitastig sem er ekki meira en 100 gráður. Þá lækkaðu það í 60 gráður og þurrkaðu meðhöndlunina í aðra 1 klukkustund.
Súkkulaði marengs
Innihaldsefni:
- möndlur - 250 g;
- bitur súkkulaði - 100 g;
- eggjahvítur - 4 stk.
- sykur - 200 g.
Undirbúningur
Hrármöndlur eru mulið að einsleitni í blandara og súkkulaðið er nuddað á stórum grater. Hvíta hvítu í bratta froðu og bæta við sykri. Blandaðu síðan súkkulaðinu vandlega í eggmassa og hellið út möndluduftinu. Ofninn er kveikt og hituð upp í 180 gráður. Skálinn er skolaður með köldu vatni, þurrkað, þakinn bakpappír og teskeið breiða út merengue massa. Við kökum í 15 mínútur á miðju stigi ofnsins. Þá kæla við grillana á grillinu og þjóna hneturnar til heitt te.
Uppskrift fyrir ítalska meringue heima
Innihaldsefni:
- prótein - 2 stk.;
- sykur - 120 g;
- soðið vatn - 40 ml;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Í skál, hella vatni, hella sykri og blanda þar til kristallarnir leysast upp algjörlega. Prótein er aðskilið frá eggjarauðum. Við setjum sætt vatn á miðlungs eldi. Á sama tíma kveiktu á blöndunartækinu og hristu próteinin fyrst í hægum hraða og síðan bæta við og henda klípa af salti. Sykursíróp er soðið nákvæmlega 5 mínútur. Eftir þetta, fjarlægðu varlega ílátið úr eldinum og hægt, með þunnt trickle, hella í þeyttum hvítu. Við slökkum ekki á blöndunartækinu, en við slökkum stöðugt massa með sírópinu í einsleitt ástand. Nú skiptum við Merengue kreminu í matreiðslupoka og teiknum margs konar mynstur á hvaða sælgæti.