Churros

Churros (churros, isp.) Eru sætar, djúpsteiktar vörur úr custard deiginu, hafa hringlaga hluta eða í formi multibeam stjörnu. Getur innihaldið krem ​​eða súkkulaði. Upphaflega voru churros aðeins undirbúin með hringlaga þvermáli - sérstakur búnaður til undirbúnings þeirra fór að verða mikið notaður tiltölulega nýlega. Sögulega var hefðin að undirbúa churros kex fædd og myndast á Spáni. Eins og er, eru spænskir ​​churros kleinuhringir víða dreift í öllum Rómönsku löndum (í Suður-Ameríku og Karabíska eyjunum), sem og í suðurhluta Bandaríkjanna, Portúgals og Frakklands. Venjulega eru kleinuhringir churros í morgunmat.

Um Churros

Almennt eru tveir algengustu tegundir churros algengustu: Hafa þversnið af multibeam stjörnu, nógu þunnur, stundum boginn í formi hestalaga eða í lasso lykkju (kallast bókstaflega churros en lazo); Round eða stjarna í kafla, þykkt eða þunnt, nógu lengi (churros rectos). Einföld churros án fyllingar eru kallaðir churros solos. Churros með súkkulaði kökukrem er kölluð churros de súkkulaði, og með súkkulaðifyllingu - churros porra. Það skal tekið fram að steikt steikt sælgæti í formi hringa, svokölluð "spænsku kleinuhringir", í spænskumælandi löndum er ekki kallað "churros", heldur "bunuelo" eða "donut", allt eftir fyllingu.

Sumir eiginleikar

Venjulega eru churros borinn fram með heitu súkkulaði eða með kaffi. Það er samþykkt í því að borða að dýfa þeim í súkkulaði drykk. Sumir óþarfa kokkar eru að spá í hvernig á að baka churros. Svo, churros bakar ekki yfirleitt, en er steikt í djúpum steikja (það er í heitu olíu). Ljóst er að bakað deigið er örugglega meira gagni en steikt deigið, en í þessu tilfelli hefur upphaflega ósvikin kórrósunartækni aðeins ein leið til hitameðferðar.

Hvernig á að gera churros?

Innihaldsefni:

• 300 g af hveiti
• 6 kjúklingur egg;
• 200 g af náttúrulegu smjöri;
• 2 bollar af vatni;
• 1 klípa af salti;
• 1 hvísla af kanilum á jörðu;
• 1 klípa af jörðu vanillu;
• 1 matskeið af brandy, koníaki eða rommi;
• grænmetisolía til djúpsteikingar (alveg hentugur sólblómaolía);
• duftformi sykur - við viljandi og smekk.

Undirbúningur:

Saltað vatn í pottinum skal sjóða, draga úr hita og setja í smjörið í sjóðandi vatni. Sigtið í skál af hveiti, bæta við kanil og vanillu. Smám saman, en fljótt, stöðugt að hræra, bæta hveiti með kryddi í heitu vatni. Við hnoðið deigið kröftuglega (það er þægilegt að nota blöndunartæki með sérstökum stút) til ríkisins þar til það rekur í burtu frá hliðum pottinum. Við fjarlægjum úr eldinum. Í sérstökum skál, slá eggin með skeið af brandy. Bætið pylsuðum blöndunni við deigið og haltu áfram. Deigið ætti að vera einkennandi gljáa. Við skiptum tilbúnum bruggum í poka sælgæti. Jæja, ef það er sérstakt stútur í formi multipath stjörnu. Ef það er ekki þarna, það er allt í lagi, churros þín verður kringlótt í þvermál.

Roast churros

Olía er hellt í frystirinn eða einfaldlega í ketilinn (þú getur haft djúp pönnu). Hitið olnuna í sjó, minnið hitann. Extruding churros af nauðsynlegum lengd beint úr pakka í heitu olíu. Skerið hvert deigið úr stúturnum með skærum blautum hníf (eða elda skæri). Steikið í 2-4 mínútur (fer eftir þykkt vörunnar og suðumark olíunnar). Ef í pönnu er kúrarnir ekki að fullu drukknir í olíunni, þá í 1-2 mínútur á hvorri hlið. Steikið þangað til fallega gullna skugga. Við tökum út hávaða og dreifa því á disk með pappírsdufti, þannig að olía sem eftir stendur rennur út. Ready churros má strjúka með duftformi sykur eða stökkva með súkkulaði gljáa. Ef vörur eru ekki of langar og hafa þægilegt form til að fylla, geta þau fyllt með rjóma, til dæmis súkkulaði eða einhverju öðru.

Ferskir, skörpum churros þjóna vel með heitu súkkulaði eða með kaffi í morgunmat eða í lok hádegis.