Vel þekkt fyrir allan heiminn er tkemali sósa tilbúin úr plóma. Litur tkemali úr kirsuberjum plóma fer eftir litun ávaxta: þau eru gul, rauð og maroon blóm. A ilmandi, tart sósa leggur fullkomlega áherslu á smekk kjötréttanna.
Georgian Cherry Plum sósa
Innihaldsefni:
- ávextir plóma - 1 kg;
- heitt chili - 1 pod;
- hvítlaukur - 1/2 höfuð;
- jurtir (dill, koriander, ombalo) - 30 grömm hvor;
- krydd (kóríander, uzho-suneli) - 1 msk. skeið;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 2 tsk.
Undirbúningur
The þvo plóma er sett í pott, bæta hálft glas af vatni, þakið loki. Á lágum hita, eldið ávexti þar til það er mildað í um það bil 20 mínútur. Við setjum meltanlegt plóma í silfur eða kolsýru með litlum, tíðum holum. A tré spaða (eða skeið) grinds the tkemali, í sigti ætti að vera aðeins bein og peels af ávöxtum. Úrgangur er kastað í burtu, og súrefnið sem kemur út er látið sjóða. Eftir að slökkt var á eldinum skaltu bæta við salti, sykri, kóríander, uxoxo-suneli.
Skerið grænt fínt, fjarlægið skarpa piparinn úr fræjunum og mylið, hreinsið og láttu hvítlaukinn í gegnum þrýsta. Öll tilbúin innihaldsefni eru bætt við sósu og blandað vel. Fullbúin vara er hægt að undirbúa fyrir veturinn, hella í sótthreinsuð krukkur eða flöskur og fylla toppinn með lítið magn af jurtaolíu, þannig að tkemali er ekki spillt.
Líklegast munu margir hafa spurningar, hvað er ombalo og hvar á að fá kirsuberjablóm? Í stað þess að plóma er hægt að nota hvers konar súr plóma. Ombalo er eins konar villtur myntu með örlítið sítrónu bragð, svo þú getur notað sítrónu smyrsl í staðinn.
Fyrirhuguð önnur uppskrift tkemali úr kirsuberjurtum inniheldur meira venjulegt innihaldsefni.
Innihaldsefni:
- kirsuberjablóm - 2 kg;
- Tími - 1 búnt;
- grænu - 100 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, sykur og pipar eftir smekk.
Undirbúningur
Bætið plóma við pönnu, bætið smá vatni (plóma sjálft gefur mikið af safa), bætið timjan og látið gufa í 15 mínútur. Kælt plómur nuddaði í gegnum sigti. Mælan sem myndast er soðin í u.þ.b. 1 klukkustund á litlum loga og tekur tíma í burtu
The sósa hellti í dósum í langan tíma er geymt á köldum stað.
Reyndu líka að elda að minnsta kosti klassíska Georgískur satsiví sósu sem byggist á hnetum - tilvalið viðbót við kjöt og fiskrétti.