Hefð er pilaf eldaður úr hrísgrjónum með kjúklingi eða lambi, en meðan á láninu stendur er kjötið útilokað. Lenten pilaf með sveppum er auðvelt og einfalt að undirbúa, en nærandi og gagnlegt. Önnur innihaldsefni fatsins eru ýmis grænmeti, prunes og quinces. Rice er hægt að skipta um bygg, allt korn bygg eða kikarhettur.
Hvernig á að elda lean pilaf með sveppum?
The hostesses, sem voru að fara að elda Pilaf með sveppum án kjöt, ætti að taka tillit til ákveðinna bragðarefur:
- Til að gera Pilaf bragðgóður, ættir þú að velja rétta réttina. Helst, ef það er steypujárnapottur eða djúpur steikapanna með þykkt botn.
- Til að gefa munnvatni bragð í rumpið bæta sveppalykki. Hvítlaukur í pilaf er hægt að setja ómeðhöndlað, eins og í löndum Mið-Asíu.
- Ef frystir sveppir eru notaðar eru þau steikt sérstaklega, vegna þess að þær innihalda of mikið vökva.
- Paprika og túrmerik með tómatmauki mun bæta við fallegu skugga á hrísgrjónina.
- Aðdáendur kryddaður diskar ættu að reyna að elda pilaf með rauðu hrísgrjónum. Groats mismunandi ekki aðeins í útliti og smekk, heldur einnig í gagnsemi. Rauður hrísgrjón inniheldur mikið af vítamínum.
- Sérstaklega ljúffengur Lenten pilaf með sveppum er fengin með því að bæta við bráðnu eða smjöri.
- Friable hrísgrjón er fengin ef það er þvegið oft.
Pilaf með sveppum og grænmeti
Þegar þú undirbýr að elda grænmetisrétt, notaðu kokkar unpolished hrísgrjón og sveppir eða hunangarbúnað, hvaða hylki sem er. Sérfræðingar ráðleggja að nota gufaðan hrísgrjón. Fyllt pilaf með sveppum og grænmeti er hentugur fyrir þá sem eru að deyja eða vilja auka fjölbreytni á venjulegu valmyndinni.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 2 bollar;
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- sveppir - 200 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- túrmerik - 2 tsk;
- krydd;
- salt;
- vatn - 2,5 bollar.
Undirbúningur
- Skerið grænmetið og sautið í 10 mínútur.
- Skolið hrísgrjónina.
- Bætið grænmeti við hrísgrjón, sveppir og hvítlauk. Hrærið massa.
- Bæta krydd, salti og vatni. Lokaðu lokinu, minnkið hita og eldið pilaf úr sveppum og hrísgrjónum í 40 mínútur.
Pilaf með þurrkuðum sveppum - uppskrift
Ef húsið hafði ekki ferskt mushrooms, þá væri frábært val pilaf með þurrkaðri sveppum. Ef ekki er steypujárnapottur, er hann soðinn í potti. Eftir að fatið er mælt með því að hula og láta hann krefjast þess að bragðið komi út meira mettuð og liggja í bleyti með kryddi, svo sem jarðhyrningi eða koriander.
Innihaldsefni:
- sveppir - 40 g;
- hrísgrjón - 220 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- vatn - 200 ml;
- krydd, salt.
Undirbúningur
- Þvoðu þvegnar sveppir í 4 klukkustundir. Sjóðið þá án þess að tæma vatnið.
- Grænmeti steikja, bæta við sveppum ásamt hrísgrjónum og salti.
- Stew pilaf hálftíma, í lok, bæta kryddi.
Pilaf með saltaðri sveppum
Frábært val væri pilaf með súrsuðum sveppum. Það er tilbúið á venjulegum hátt, aðeins ferskar mushrooms eru skipt út fyrir niðursoðinn. Diskurinn mun koma til bjargar hvenær sem er, þar sem slíkar vörur finnast oft í kæli. Kosturinn við fatið verður kryddaður saltbragð.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 1,5 bollar;
- sveppir - 1 pottur;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- salt, krydd.
Undirbúningur
- Grænmeti til að spara, bæta sveppum við þá og steikja aftur.
- Skolið hrísgrjón saman með öðrum innihaldsefnum. Hrærið 40 mínútur þar til eldað.
Stafur af pilaf með sveppum
Ekki aðeins bragðgóður, heldur einnig gagnlegt er pilaf úr perlu byggi með sveppum. Það getur verið fjölbreytt með grænmeti sem eru til staðar, til dæmis tómötum, sætum paprikum eða eggplöntum. Perlovka gleypir fullkomlega öll krydd og bragð af sveppum. Áður en það er borið fram er mælt með að stökkva upp rétti af hakkaðum jurtum.
Innihaldsefni:
- Perla bygg - 350 g;
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- sveppir - 300 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- Dill og steinselja - 1 búnt;
- kryddjurtir (paprika, barberry, túrmerik) eða einn pakki af kryddum fyrir pilaf.
Undirbúningur
- Sjóðið perlu bygg. Vatn ætti að vera tæmd, og krossinn ætti að blanda saman til þess að tryggja ekki.
- Grænmeti, sveppir og hvítlaukur
- Setjið lauk, bætið gulrætur, látið gufa í 10 mínútur. Tengdu hvítlauk, og fjarlægðu eftir 2 mínútur frá hita.
- Sameina grænmetisblönduna með perlu bygginu og leggðu sveppina á pönnuna. Skrýtið þeim þar til þeir gefa safa. Flytðu í pönnu með croup, bæta krydd og sítrónusafa.
- Hrærið vel, látið leka pilafið með perlu bygg, sveppum á lágum hita í 15 mínútur.
Pilaf með kjúklingum og sveppum
Til að elda slíkt óvenjulegt, en ákaflega bragðgóður fat eins og halla pilaf með kjúklingum og sveppum, notaðu kjötbita. Helstu erfiðleikarnir liggja í þeirri staðreynd að það verður fyrst að liggja í bleyti í köldu vatni og skilið eftir í 1,5 daga. Á þessum tíma vex kýnur í kikarhettum, sem gerir baunirnar ótrúlega mjúkir og góðar.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 3 bollar;
- gulrætur - 3 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- Chickpea - 200 g;
- Krydd fyrir pilaf (barberry, jörð paprika, kúmen, svart og rauð pipar).
Undirbúningur
- Laukur skorið í hálfa hringi, hrærið gulræturnar. Steikið í kjölfarið í 3 mínútur.
- Hellið bólgnum kjúklingum og steikið matnum í 5 mínútur, bætið kryddi.
- Skolið hrísgrjónið nokkrum sinnum. Tæmið vökvann og bætið kúpunni við kjötið. Eldið í síðasta sinn blönduna.
- Hellið vatni á fingri fyrir ofan vörurnar, bætið salti og bætið hvítlauk. Coverið og steikið á halla pilafið með kjúklingum, sveppum á litlu eldi í 30 mínútur.
Pilaf með sveppum og heilkorni byggs
Það er þess virði að reyna að elda pilaf úr byggi með sveppum. Það er hægt að nota sem sjálfstæð fat, það er líka gott hliðarrétt að kjúklingi eða kjöti á leyfilegum dögum. Það er alltaf bætt sellerí eða sætur pipar. Jógúrtinn er soðinn í djúpum potti með grænmeti þar til vökvinn gufar upp og tekur um 40 mínútur. Áður en það er þjónað, er það skreytt með grænn.
Innihaldsefni:
- bygg - 200 g;
- sveppir - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- vatn - 0,5 l;
- krydd.
Undirbúningur
- Skerið lauk og sveppir.
- Steikið laukunum í potti í olíu, bætið bygg við það, steikið einnig.
- Tengdu vatni og sveppum. Hrærið 40 mínútur áður en vökvinn er uppgufaður.
Pilaf með quince og sveppum
Ekki síður merkilegt er halla pilaf með sveppum, þar sem uppskriftin felur í sér viðbót kviðarhúss. Ávextir eru skrældar, skera og vinstri í djúpum bolli með heitu söltu vatni. Þá eru þeir steiktar með Zira og steiktum. Ef til staðar voru þurrkaðir sveppir, eru þeir helltir af vatni og leyft að standa í nokkrar klukkustundir.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 300 g;
- quince - 3 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- Zir - 1 tsk;
- krydd, salt.
Undirbúningur
- Skerið krókinn með sneiðar og hellið heitt vatn. Látið það brugga og steikið síðan.
- Laukur og gulrót höggva, steikið fyrir sig. Bæta við kvið, krydd, salti.
- Skolið hrísgrjónina, bætið því við kjötið ásamt hvítlauknum. Elda 20 mínútur, láttu það brjótast í 20 mínútur.
Pilaf með sveppum og prunes
Til viðbótar við grænmeti eru þurrkaðir ávextir bættar við fatið, sem gefa það ótrúlega smekk. Sérstaklega ótrúlegt er pilafið með sveppum í póstinum, sem felur í sér prunes. Mjög áhugavert er samsetningin með heitum rauðum pipar. Ef þú vilt eitthvað einfalt getur magn kryddanna minnkað.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 400 g;
- sveppir - 350 g;
- gulrætur - 3 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- prunes - 300 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt og krydd.
Undirbúningur
- Skerið laukin í stórar hringir, hrærið gulræturnar. Setjið í ketil með forhitnu olíu og steikja.
- Sveppir skera, steikja með grænmeti í 2 mínútur. Bæta krydd.
- Setjið þvegið hrísgrjón. Í hring, haltu negull af hvítlauk og prunes, skera í tvennt.
- Vörur hella vatni. Látið sjóða og sjóða pilafinn með sveppum í kulda í 30 mínútur.
Pilaf með sveppum í ofninum
Bakaður pilaf með sveppum í pottum í ofninum er Georgian fat sem er soðið með fullt af gulrætum og sveppum. Eldunarferlið er nánast það sama og fyrri uppskriftir, einkennin eru notkun ofnanna í staðinn fyrir venjulega eldavélina. Tilbúnar máltíðir geta verið dreift yfir laufum og skreytt með dilli.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 1 gler;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- hops-suneli - 1 msk. l.;
- sveppir - 200 g;
- vatn - 1,5 bollar.
Undirbúningur
- Gulrætur sjóða í saltvatni í 1-2 mínútur.
- Skerið laukin í hringi. Sveppir sjóða og sameina með lauk, steikja í 2 mínútur.
- Bæta við þvo hrísgrjónum, hops-suneli. Efstu með hálf bolla af gulrót seyði og látið elda í eldavélinni í 40 mínútur. Gulrætur nudda og skipta í tvo hluta.
- Neðst á pottum láðu fyrsta hluta gulrótans, þá hrísgrjón með sveppum og ofan - eftir gulrætur.
- Berið pilaf með sveppum og grænmetisböku í ofninum við 180 gráður 30 mínútur.
Lenten pilaf með sveppum í multivark
Diskur með hrísgrjónum og án kjöts passar vel í mataræði, vegna þess að það inniheldur ekki umfram dýrafita. Pilaf með sveppum í multivark má undirbúa sem léttan kvöldmat, hátíðlegan máltíð eða skreytið í heitt. Ef þú færir nútíma heimilistækjum við málið verður eldunartíminn styttur, og hrísgrjónin verða friable án frekari viðleitni.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 1,5 bollar;
- gulrætur og laukur - 2 stk.
- sveppir - 150 g;
- vatn - 3 bollar;
- salt, barberry, cilantro og saffran.
Undirbúningur
- Gulrætur og laukur steikja í olíu. Bætið sveppum saman og farðu í 10 mínútur saman.
- Skolið hrísgrjónina.
- Í skálinni, hella sveppum og steikja, hrísgrjónum og kryddum.
- Hellið vatni til að hylja krossinn í 1,5 cm. Setjið forritið "Rice" eða "Quenching" og tíminn - 40 mínútur.