Egg heimabakað núðlur eru ekki nauðsynleg á þessum tíma. Aðdáendur ferskra heimabakaðra núðlaframleiðenda veittu fjölbreytt úrval af ferskum pasta af hvaða stærð og lögun sem er, en aðrir geta keypt gamla þurrkuðu kubba af núðlum á góðu verði í hvaða verslun sem er. Þessar uppskriftir eru frekar ætlaðar matreiðsluáhugamenn sem vilja prófa eigin hæfni sína til að vinna með prófið, eða skapa einstaka bragðasamsetningar sem eru ekki enn á markaðnum.
Egg núðlur - uppskrift
Skulum byrja á klassískum uppskrift, sem inniheldur aðeins hveiti af traustum afbrigðum og eggjum. Noodles úr svona deigi reynist vera alveg þétt og heldur löguninni vel, ekki sjóðandi, en eins og plús hefur það skemmtilega gulleit tinge vegna þess að mikið af eggjarauða.
Innihaldsefni:
- hveiti - 255 g;
- egg - 2 stykki;
- eggjarauður - 4 stk.
Undirbúningur
Ef þú ert ekki viss um gæði hveitisins, þá er það alltaf betra að sigta það fyrirfram og blandaðu því með góðum klípa af salti. Þú getur sigtið beint á vinnusvæði, þar sem stífur deig verður miklu þægilegra að blanda. Blandið eggjarauðum með heilum eggjum og hellið í holuna sem áður var gerður í miðju hveiti. Safnaðu hveiti frá brúnum, byrjaðu að blanda innihaldsefnunum og mynda deigið. Það verður ekki auðvelt að hnoða það í langan tíma, en nauðsynlegt er að styrkja glútenþrátta. Haltu áfram að blöndra í 5-10 mínútur, láttu síðan deigið í kulda í hálftíma.
Fyrir veltingur er þægilegt að hafa vél fyrir pasta, en þú getur gert með tveimur sterkum höndum með rúlla. Rúllaðu deigið vel, rúlla því í rúlla og skera í núðlur.
Hversu mikið að elda eggjurtir veltur á þykktinni, þunnt borða ætti að elda ekki meira en hálftíma í sjóðandi sjóðandi vatni eða seyði .
Home egg núðlur - uppskrift
Tintu pastain lítur meira á lífi á plötunni og er frumleg og auganin veiðir. Sem litarefni mælum við með því að nota náttúrulega grænmetisafa, í okkar tilviki - spínatssafa.
Innihaldsefni:
- hveiti - 255 g;
- eggjarauður - 2 stykki;
- ólífuolía - 45 ml;
- spínatsafa - 115 ml.
Undirbúningur
Setjið í holu sigtaðri hveiti holu og hella olíu í það með spínatssafa. Bætaðu ólífuolíunni næst og smám saman að byrja að blanda, taka hveiti úr brúnum. Vinna deigið með matvinnsluvél eða handvirkt í að minnsta kosti 10 mínútur, láttu þá hvíla í kuldanum og hylja lak filmu. Oft deigið er þunnt rúllað og skorið í núðlur af viðkomandi breidd. Eldið strax eða þurrkið.
Hvernig á að elda egg núðlur með kjúklingi?
Við höfum nú þegar tvær tegundir af heimagerðum núðlum, það er aðeins til að ákvarða hvað og með hvaða diskar til að þjóna því.
Innihaldsefni:
- kjúklingafill - 1,2 kg;
- Spergilkál - 270 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- útibú rósmarín og oreganó;
- laukur grænt - 3-4 fjaðrir;
- hveiti - 25 g;
- mjólk - 410 ml;
- sítrónusafi - að smakka;
- Tómatur - 1 stykki;
- rifinn parmesan - 45 g;
- ferskar núðlur - 310 g.
Undirbúningur
Kjúklingurflökur skera í ræmur og fljótt steikja aðeins þar til stykkin ná ekki að utan. Setjið spergilkál blómkál í pönnu, hellið smá vatni og láttu gufa þar til það er mjúkt. Flyttu spergilkál í kjúkling. Í sama skál, steikið hveitiið og þynntu það með mjólk. Smeltu blönduna sem myndast og láttu sjóða þar til þykkt, ekki gleyma að bæta laufum oreganós og rósmaríunnar í miðju efnablöndunnar. Þurrkaðu undirbúið sósu með sítrónusafa og blandið öllu saman með kjúklingi, spergilkál og rifnum osti. Bætið ferskum heita núðlum og fjarlægðu allt frá hitanum. Njóttu tilbúinn fat af núðlum eggjum með kryddjurtum og ferskum tómatar sneiðar.