Ertu tilbúinn til að halda því fram að þú hefur í huga að lyfseðils kartöflu er ekki hægt að hissa á. En sú staðreynd er sú að sterkjuhýdróklýturinn er afurð af þessu tagi sem hægt er að sameina við næstum hvaða krydd og aukefni á kostnað hlutlausrar bragðs og því eru ótal möguleikar til að elda steiktar kartöflur með kjöti. Á nokkrum nýjum uppskriftir ákváðum við að vera í þessu efni.
Stewed kartöflur með kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 530 g;
- laukur - 115 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- þurrt rauðvín - 115 ml;
- mushrooms - 260 g;
- tómatmauk - 55 g;
- kjöt seyði - 980 ml;
- reykt paprika - 1 tsk;
- Þurrkaður saloon, cayenne pipar - 1/2 teskeið;
- Þurrkað marjoram - 1/4 tsk.
- blómkál - 1/2 höfuð;
- kartöflur hnýði - 3-4 stk.
Undirbúningur
Áður en meðferð er hafin er ráðlegt að undirbúa allar nauðsynlegar þættir fyrirfram. Skrælðu kartöfluhnýði og skera í teningur. Aðskilja nautakjöt úr æðum og fitu, og þá einnig sneið. Skiptu lauknum í hálfa hringi, taktu hvítkálið á blómstrandi og hreinsaðu sveppum og skera þá með geðþótta.
Þegar öll innihaldsefnin eru tilbúin skaltu setja þykkt-veggi brazier á eldavélinni og hita smá olíu í það. Notaðu síðarnefnda til að steikja stykki af nautakjöti, bíða þar til þau blusha. Þegar nautið verður gullið skaltu flytja kjötið í sérstakt fat og setja laukin í skálinni. Semirings ættu að verða gagnsæ, kannski örlítið gullna, eftir sem sveppir eru bætt við, þau eru ríkulega saltað og bíða þar til allur raki gufar upp. Í lokin, kreista hvítlauk að lauk og sveppasósu, stökkva þurrkaðir kryddjurtum og kryddi og hella í vínið. Leyfa vökvann að gufa upp 2/3 áður en seyði, tómatmauk, hvítkál, kartöflur og kjöt er bætt við. Þegar öll innihaldsefni eru á eldavélinni, dregið úr hita og láttu eldavélina sjúga í um 2 klukkustundir.
Stew með kartöflum er einnig hægt að gera í fjölbreytni. Til að gera þetta, eru öll stig undirbúnings áður en þau eru sett í skál seyði gerðar með því að nota "bakstur" ham, og þá ættir þú að skipta yfir í "Quenching".
Stewed kartöflur með kjöti í ofninum
Innihaldsefni:
- lamb - 1,2 kg;
- kartöflur hnýði - 490 g;
- fræ af kúmen - 1 1/2 tsk.
- Cardamom fræ - 6 stk.;
- jógúrt - 45 ml;
- negull - 4-5 buds;
- kanill stafur;
- þurrkað chilli - eftir smekk;
- múskat - 1/4 tsk skeið;
- laukur - 135 g;
- hvítlauks tennur - 6 stk.
- Tómatur - 220 g;
- jörð kóríander - 2 tsk;
- túrmerik - 1/8 tsk.
Undirbúningur
Skerið kjötið í stórar teningur og brúnt í brazier. Stökkið lamb með kúmeni á bakinu, kardimommu og negull, vinsamlega árstíð með salti og blandið með laukaljónum. Þegar hið síðarnefnda verður gagnsætt, hellið hnoðskálum, setjið kanil, chili og hakkað hvítlauk. Hellið í blöndu af jógúrt með múskat og hrærið eftir nokkrar mínútur. Hakkaðu tómatinn og settu það í nautið ásamt kartöflum. Ljúktu kökunni með kóríander og túrmerik, hellið því yfir með vatni svo að vökvinn nær yfir öll innihaldsefni, bíddu síðan að því að sjóða, hylja það með loki og látið það hitna í 135 gráðu ofni í 2,5 klst.
Stewed kartöflur með kjöti og grænmeti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,8 kg;
- þurrhvítvín - 235 ml;
- bjór - 235 ml;
- paprika - 1 msk. skeið;
- 1 kanill stafur;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- laukur - 175 g;
- kartöflur hnýði - 510 g;
- vatn 240 ml.
Undirbúningur
Skolið stykki af nautakjöti ásamt lauknum hálfhringnum og hvítlauknum skafa. Stytið innihald brazier með blöndu af kryddi, hellið í víni, bjór, vatni og setjið kartöflurnar. Þegar fljótandi loftbólur, minnkið hita og látið fatið líða undir lokinu í 2 klukkustundir.