Allir grænmetisúpur eru ómissandi diskar af grænmetisæta eða mögnuð matargerð. Mjög oft eru þau soðin með korn, makkarónur, bæta við mola eða dumplings. Sem klæða vel fara krem eða ólífuolía, rifin ostur, hakkað egg, fínt hakkað grænu. Til að undirbúa hvítkálssúpa er hægt að nota hvers konar hvítkál - broccoli hvítt, Brussel, Peking, lit osfrv. Súpa er ekki aðeins mjög bragðgóður heldur einnig gagnlegt vegna þess að hvítkál inniheldur mikið af grænmeti próteinum, vítamínum, steinefnum. Það frásogast auðveldlega af líkamanum og fjarlægir eiturefni. Við skulum íhuga nokkrar áhugaverðar uppskriftir til að framleiða hvítkálssúpa.
Blómkál súpa
Innihaldsefni:
- blómkál - 500 g;
- hveiti - 1,5 msk. skeiðar;
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- kjúklingur seyði - 2,5 atriði;
- laukur - 1 stk.
- krem - 50 ml;
- egg - 2 stykki;
- osti - eftir smekk;
- Múskat, salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda hvítkálssúpa? Taktu höfuð blómkál, skola vel undir köldu vatni og þurrka með handklæði. Skiptið í litla blómstrandi og eldið í örlítið saltuðu vatni í 5 mínútur.
Í þetta sinn brædduðu smjörið í pönnu og bættu smá hveiti við það. Laukur skrældar og skrældar. Bætið því við pönnuna með kjúklingabjörn og hellið út hveiti með smjöri. Við látum allt í sjóða og elda það við lágan hita í um það bil 25 mínútur.
Þá látið seyði kæla og bætið skurðu blómkál. Súpa vel blandað. Ostur nuddaði á fínu grater og blandað með þeyttum eggjarauða rjóma. Þynntu blönduna með seyði, helltu því varlega í pott af súpu. Nokkrum mínútum fyrir reiðubúin bætum við salti, pipar eftir smekk, græna lauk og múskat.
Kálasúpa með sjávarfangi
Innihaldsefni:
- smokkfiskur - 50 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- blómkál - 50 g;
- smjör - 30 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænu - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Hvernig á að elda hvítkálssúpa með sjávarfangi? Flök af smokkfiski og rækju eru soðin í söltu vatni. Kálfarnir eru skornir í ræmur og rækjur eru hreinsaðar, raðað í trefjar. Allt grænmetið er fínt rifið, við förum í pönnu, bætið við sjóðandi seyði og eftir 10 mínútur setjum við hvítkálin. Coverið og eldið þar til eldað. Á endanum skaltu bæta við sjávarfangi, salti, pipar og krefjast þess að 20 mínútur séu liðin. Strax áður en það er borið, stökkva á súpunni með jurtum og árstíð með sýrðum rjóma.
Fyrir svo hvítkálssúpa er súkkulaði líka fullkominn. Það er fullkomlega samsett með grænmeti, nautakjöti og grænu.
Kálasúpa með sveppum
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- þurrkaðir sveppir - 2 msk. skeiðar;
- steinselja, sellerí - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Hversu fljótt að elda dýrindis hvítkálssúpa? Í saltuðu vatni, sjóða fínt hakkað gulrætur, sellerí og steinselju. Þurrkaðir sveppir eru jörð í steypuhræra í duft. Bætið hvítkál, kartöflum, hakkað sveppum við pottinn. Eldið allt yfir lágan hita með lokinu lokað í 20 mínútur. Í lok enda saltsins eftir smekk og árstíð með sýrðum rjóma.
Kálasúpa
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- grasker - 100 g;
- vatn - 2 l;
- jurtaolía;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk;
- sveppir - 50 g;
- grænu - ef þess er óskað.
Í sjóðandi vatni, henda við stórum skera grænmeti. Á meðan þeir eru að elda, steikja í pönnu með grænmetisolíu fínt hakkað sveppum, blómkál. Eftir 15 mínútur skaltu blanda öllu innihaldi pottinum með blöndunartæki. Bæta við kryddi, salti og steiktum grænmeti. Cover með loki og sjóða súpuna í 10 mínútur.