Pollock undir marinade - fat sem elskaðir eru af mörgum frá Sovétríkjunum. Fiskurinn vann landsvísu ást, í fyrsta lagi vegna þess að hann er kokkur með aðgengilegum grænmetisrétti (laukur, gulrót) og í öðru lagi vegna þess að það er hægt að bera fram bæði heitt og kalt og annað valkosturinn er mikilvægara.
Alaska Pollack - klassískt uppskrift
Þar sem fiskurinn undir marinade er þjóðréttarsett, hefur það ekki sérstakt klassískt uppskrift, en það eru nokkrir afbrigði sem það er venjulegt að treysta á meðan elda er. Einn af þeim sem við munum ræða í þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
- pollock - 440 g;
- gulrætur - 135 g;
- edik - 35 ml;
- laukur - 140 g;
- hveiti - 25 g;
- jurtaolía - 45 ml;
- tómatmauk - 55 g.
Undirbúningur
Forkeppni eftirlit með fiskflökum fyrir bein, skipt í jafna hluti, árstíð og rúlla í hveiti. Hver af flökubitunum er brúnt í gnægð af jurtaolíu.
Í seinni skálinni skaltu taka undirbúning marinade. Vista sneið grænmeti og hella þeim með lausn tómatmauk í hálft glasi af vatni. Þegar vökvinn er soðið, hella í edikinu, bætið salti með smjöri til að smakka.
Flyttu fiskinum í hvaða rétt sem er og fyllið það með tilbúnum marinade. Pollock í marinade er hægt að bera fram strax eða send í kæli í nokkrar klukkustundir.
Filet af pollock undir marinade - uppskrift
Ef þú vilt ekki nota tómatmauk, en elda fisk út úr árstíð, skiptu um það með tómatasafa. Náttúrulegt saltleiki hennar mun vel skipta fisknum við langvarandi slökun. Hins vegar ætti að taka tillit til þess að við steikingu ættir þú ekki að koma Alaska Pollock í fullan reiðubúin, það ætti aðeins að grípa til bjartur skorpu utan frá.
Innihaldsefni:
- Pollock - 1,2 kg;
- gulrætur - 390 g;
- laukur - 210 g;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
- Tómatsafi - 470 ml;
- jörð paprika, fennel - 1 tsk;
- klípa af kúmeni;
- hveiti - 45 g.
Undirbúningur
Skiptu fisknum í sundur, skiptu þeim og rúlla í hveiti. Steikið í stykkið þar til það er brúnt og setið til hliðar í sérrétti. Steikið í sneiðið og sneiðið þá með papriku, kúmeni og fennel. Ekki gleyma saltinu. Þegar stykkin eru hálf elduð, skiptu brauðinu í tvennt. Fyrir einn hálf leggja fiskinn út, dreifa eftirtalin grænmeti ofan frá og fyllið fatið með tómatasafa. Stew pollack í marinade með gulrótum í um 40 mínútur, og þá þjóna, fyrir kælt í stofuhita.
Hversu ljúffengur er hægt að elda fiskpottinn undir marinade?
A örlítið hreinsaður útgáfa af fatinu er unnin með því að bæta við ediki en á grundvelli hvítvín og grundvelli sósunnar eru ferskar tómatar sem hægt er að skipta út með ávöxtum lokað í eigin safa. Óvenjuleg bragð af marinade okkar mun veita selleríkálm meðal venjulegs grænmetis eins og gulrætur og lauk.
Innihaldsefni:
- pollock - 460 g;
- þurrhvítvín - 245 ml;
- laukur - 95 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- sellerístöng - 1 stykki;
- gulrætur - 175 g;
- tómatar - 390 ml.
Undirbúningur
Í stað þess að steikja, munum við sjóða fiskinn í óvenjulegu blöndu af víni og vatni. Hellið glas af hvítum þurrkuðum í lítra af venjulegu vatni og látið sjóða. Færið stykki af fiski í sjóðandi vökva og skolið í um 3 mínútur. Lokið Alaska Pollack á sérstakt fat.
Bættu laukunum, gulrætum og selleríum. Bætið hvítlauknum og hellið í tómatana. Þegar sósu hefur soðið, og grænmetið mýkja, lokið marinadeið með salti og hellið það yfir stykki af pólsku. Ef þú vilt þjóna fisk sem snarl, þá kæla það, en ef pollock er heitt fat á borðið, setjið það síðan í ofninn við 150 gráður í 15 mínútur.