Sykurbrauð er óbreytt grunnur til að undirbúa heimabakað moonshine og endanleg niðurstaða fer algjörlega eftir gæðum þess. Það eru margar leiðir til að fá áfengisstöð á sykri, sem verður áhugavert fyrir aðdáendur af bruggun.
Hvernig á að bragða af sykri?
Home brews fyrir moonshine frá sykri, bestu uppskriftir sem hafa verið prófaðar margvíslega af reynslu heimabryggara, eru gerðar í samræmi við settar reglur.
- Vatn til bruggunar verður að vera vor, flaska eða standa og síað. Kæla eða eima notaður vökvi getur það ekki.
- Sykur fyrir að bæta við ger og öðru innihaldsefni verður að vera alveg uppleyst eða helst snúið við.
- Ger er þynntur fyrirfram í hluta af heitu vatni og fljótandi grunnur er kynntur með hitastigi að minnsta kosti 30 gráður.
- Það er nauðsynlegt að fara að kröfum um hitastigið í herberginu, þar sem billet ripens. Best hitastig fyrir berg úr sykri er 24-30 gráður.
- Á umbúðum með prami er sett á hanski með stunguðum fingri eða sett á vökvaþéttingu.
- Fullunna gerjuðu bregið er leyft að setjast í 24 klukkustundir og síðan tæmd úr botninum og, ef þess er óskað, skýrt.
Inverting sykur fyrir Braga
Gerjunin fer fram með meiri hæfileika ef kúnað sykur er fyrirfram hvolfuð. Þeir munu hjálpa til við að snúa sér að sykri fyrir bruggun á innihaldsefnum innihaldsefnisins og fíngerða framkvæmd ferlisins sem lýst er í þessum kafla. Það er mikilvægt að velja rétta ílátið, sem ætti að vera að minnsta kosti þriðjungur meira en heildarmagn afurða.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 3 kg;
- hreinsað vatn - 1,5 l;
- sítrónusýra - 9-12 g.
Undirbúningur
- Hitið vatnið í 80 gráður.
- Hellið smám saman sykur, hrærið þar til öll kristallin hefur leyst upp.
- Látið sírópina sjóða, sjóða í 10 mínútur.
- Dragðu úr hitastigi og bætið sítrónusýru litlum til litlu.
- Eftir að hætt er að losna við froðu skaltu hylja ílátið með loki og elda sírópið í 1 klukkustund við að minnsta kosti 80 gráður.
Braga á hvolfi sykri - uppskrift
Braga frá inndælingu sykurs er stærðargráðu hærri í gæðum en hliðstæðum úr venjulegu kalsíðum. Það gengur hraðar og myndar minna skaðleg óhreinindi í því ferli. Að auki, þegar hvolfi, dregur háan hita alla skaðlegra baktería á yfirborðið af sykurkristöllum, sem getur versnað gerjun bragð og þar af leiðandi moonshine við gerjun.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 5 kg;
- hreinsað vatn - 2,5 og 20 lítrar;
- sítrónusýra - 20 g;
- ferskur ger - 500 g.
Undirbúningur
- Sykur er snúið í 2,5 lítra af vatni og bætir sítrónusýru við ferlið.
- Setjið sírópið í 35 gráður, milljiðið gerinu, setjið vökvaþéttingu á ílátið.
- Gefðu herbergi þar sem sykurbryggan fer, hitastigið er 26-31 gráður.
Uppskrift fyrir hamborgara úr sykri og geri
Sykurskryggur á áfenga geri verður tilbúinn í 4-7 daga og hefur safnast mun minna óhreinindi en gerjað með gerjabökuðu. Að auki verður hægt að forðast að nota þessa tegund af aukefnum froðu. Framleiðsla tilbúinnar moonshine, fengin eftir eimingu áfengisbrota, mun einnig aukast.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 5 kg;
- hreinsað vatn - 20 lítrar;
- ferskur ger - 500 g.
Undirbúningur
- Upphaflega, ef þess er óskað, til þess að bæta gæði bruggsins, invertsykurs, hafa soðið það í hluta vatns með sítrónusýru í að minnsta kosti klukkustund.
- Leyfðu sírópinu að kólna í 30-40 gráður og síðan leysa þau í hluta af heitu, hreinsuðu vatni.
- Hellið smá vökva, leysið upp í því, hellið því í venjulega ílát.
- Hellið bruggunni í gerjunartöskurnar og farðu undir vökvaþéttingu þar til gerjunin er lokið.
- Sykur áfengisbrjótið sem hefur verið batnað er leyst í 24 klukkustundir og tæmd úr seyru með slöngu.
Sykur brugga á þurr ger
Uppskriftin um sykursýki, sem hér er lýst, felur í sér notkun til að virkja og tryggja góða gerjun á þurru geri. Ólíkt ferskum pressuðum aukefnum krefst þessa hluti að forvörn sé virkur í litlum hluta af vökvanum, sem hann er settur á heitt stað með að minnsta kosti 30 gráður.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 5 kg;
- hreinsað vatn - 20 lítrar;
- þurr ger, áfengi eða brauð -100 g.
Undirbúningur
- Sykur, hvolfur eða kristallur, er leystur upp í venjulegu íláti með volgu vatni.
- Hellið hluta af vökvanum, leysið upp í þurrum gerinu, láttu það standa í 30 mínútur í hitanum.
- Braga úr sykri og ger fyrir moonshine er hellt í gerjunargeymi undir vökvaþéttinum.
Braga á hveiti með ger og sykri
Braga á hveiti með sykri er frábrugðið klassískri með meiri bragðareiginleika og þar af leiðandi er æskilegt að fá heimabakað moonshine. Korn ætti ekki að vera eldri en eitt ár og fyrir spírun sett í hita, fyllt með vatni til að hylja: vatnið ætti ekki að vera of mikið eða lítið.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 6 kg;
- hveiti 3,5 kg;
- hreinsað vatn - 25 l;
- ger þurrt eða ferskt -100 eða 500 g.
Undirbúningur
- Hellið kornkornunum til að hylja og látið standa í 2-3 daga í hita, snúðu á 12 klukkustunda fresti.
- Flyttu skýin á létt og kælir stað og leyfðu að spíra til 2-3 cm.
- Leysið sykurið í heitu vatni, bætið við gerinu og hveiti, settu vökvaþéttingu á ílátið, láttu það vera þar til gerjunin er lokið.
Braga á malti og sykri
Meira revered meðal áhugamanna boðbera er sykurmaltinn breg, unnin án þess að bæta við geri. Helst er maltið sem á að nota frekar fóðrað, sem mun flýta fyrir gerjuninni og auka virkni villt ger sveppa. Í þessu tilviki er mikilvægt en nokkru sinni fyrr að tryggja stöðugt hitastig í herberginu að minnsta kosti 26 gráður.
Innihaldsefni:
- Kornasykur - 5 kg;
- malt - 2,5 kg;
- hreinsað vatn - 20 lítrar.
Undirbúningur
- Hitið vatnið með sykri þar til kristallarnir leysast upp og kældu síðan niður í 30 gráður.
- Hrærið maltið, látið ílátið fyrir dag, án þess að þekja, til að metta súrdeigið með súrefni.
- Þá er sykursveitin með því að bæta við malti þakið handklæði eða klút og eftir í 5-12 daga eða til loka gerjunarefnisins.
Braga úr rúsínum og sykri
A góður náttúrulegur valkostur fyrir ger er óhreinsaður rúsínur. Forsenda er nærvera á þurrkaðir vínber úr villtum sveppum, sem eru varðveitt ef efnið er ekki undir meðhöndlun efna. Áður en byrjað er að undirbúa vöruna er vöran snúin í kjöt kvörn fyrir hámarksáhrif.
Innihaldsefni:
- rúsínur - 4 kg;
- hreinsað vatn - 20 lítrar;
- Kornasykur - 200 g.
Undirbúningur
- Setjið rúsínur í krukku, hellið 0,5 lítra af heitu vatni, bætið öllum sykrum, hrærið þar til kristallarnir leysast upp, eftir 2 klukkustundir eru þau jörð og eftir í hita í 2-3 daga eða þar til froðu og sýru lykt birtast.
- Setjið ræsirinn í ílát með volgu vatni og farðu á heitum og dimmum stað.
- Sykurabrauð með því að bæta við rúsínum veltir frá 3 til 5 vikur.
Braga frá sultu og sykri
Önnur uppskrift að bergs fyrir moonshine frá sykri er hægt að framkvæma þegar nauðsynlegt er að finna umsókn um óunnið eða gerjuð sultu. Mikilvægt er að ganga úr skugga um að engin mold sé á yfirborði billet eða veggja, sem getur dregið úr bragðið á gerjuninni og tilbúnu moonshine.
Innihaldsefni:
- sultu - 3 kg;
- hreinsað vatn - 15 l;
- ger - 150 g;
- Kornasykur - 1,5 kg.
Undirbúningur
- Hitið vatnið í 60 gráður, leysið upp sykur og sultu í því, látið kólna niður í 30 gráður.
- Gærið er hrært, vökvastöðin er hellt í gerjunartankinn og septuminn er settur upp.
- Eftir að gerjunin er stöðvuð, er sykurbryggan síuð, sett og látin renna frá botnfallinu.
Braga á baunir og sykur
Sykurabrauð með baunum er unnin með minni hluta viðbótar ger, en skorturinn á því er bætt við gerjun baunanna. Ferlið fylgist oft með miklum froðumyndun, þannig að ílátið ætti að vera fyllt með braggon ekki meira en tveir þriðju. Peas helst forvaka í 4 klukkustundir, sem mun bæta gerjun.
Innihaldsefni:
- baunir hakkað - 1 kg;
- vatn - 12 l;
- ger - 100 g;
- Kornasykur - 2 kg.
Undirbúningur
- Peas eru hellt í 4 klukkustundir með 2 lítra af vatni, eftir það eru þau tæmd.
- Sykur er blandaður með þremur lítra af vatni, soðið í 5-7 mínútur, kælt í 30 gráður.
- Sameina í gerjunarílát síróp, ger, baunir og eftir vatn.
- Uppsett á skipinu er septum, fara í 4-10 daga.