Forfeður okkar kláraðu fullkomlega með þorsta, skaða þig ekki líkamlega. Morse , ýmsar compotes og, auðvitað, kvass - þetta eru drykkirnir sem munu hressa þig í hvaða hita og hita. Kvass er ekki aðeins ljúffengur drykkur, heldur einnig grundvöllur margra upprunalegu réttinda af rússneskum matargerð. Við kynnum þér athygli nokkrar áhugaverðar uppskriftir til að elda kvass á heimilinu.
Uppskriftin fyrir heimabakað brauð kvass
Innihaldsefni:
- rúgbrauð - 500 g;
- soðið vatn - 11 lítrar;
- sykur - 4 hlutir;
- rúsínur - 0,5 hlutir;
- þurr ger - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Svo skaltu taka stóru málmþúsund, hella í það rétt magn af hreinu síuðu köldu vatni og setja það á eldavélinni. Við látum það sjóða á miklum hita. Ekki sóa tíma til einskis, skera lítið teningur af rúgbrauði og steikið það í þurra pönnu án þess að olía sé að brenna. Þegar vatnið er soðið skaltu fjarlægja dósann vandlega úr eldinum, henda handfylltu af ryðfríu rúsínum og allt brauðið. Leggðu pönkuna með loki og láttu það vera alla nóttina til að krefjast þess.
Næsta morgun fjarlægðu lokið, taktu brauðið út og henda því í burtu. Í sérstöku skál, blandið saman sykri með ger og hellið þurrblönduna í vatnið. Við blandum allt vel saman, hyljið vatnið með plasthúðu og láttu blása í aðra 6 klukkustundir, hrærið vökvanum á 2 klst. Fresti. Eftir það fjarlægðu vandlega allar rúsínurnar úr tankinum.
Næst skaltu taka annan stóran pott, grisja og þenja brauðið kvass nokkrum sinnum til gagnsæis. Fullunna drykkurinn er hellt í plastflöskur, lokað með hettuglösum og hreinsað í kæli í 3 daga. Eftir tímanum er kvass tilbúinn til notkunar!
Bakarískur kvass úr birkissafa
Innihaldsefni:
- þurr ger - 1 g;
- birkissafa - 3 lítrar;
- sykur - 30 g;
- rúg kex - 300 g.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að gera dýrindis kvass heima. Birkjasafi hella í pott, hella sykri og kasta smá ger. Blandið vandlega saman. Við the vegur, ef þú líkar ekki eyju drykk, þá er ekki hægt að bæta við geri: í brauði eru þau einnig til staðar, þannig að ef þú krefst þess að drekka lengur mun það hafa mýkri bragð. Þá bæta rusks, og ef þeir eru ekki, steiktu síðan rúgbrauð í þurru pönnu, eða bökaðu í ofni þar til það er dökkt.
Leyfðu að drekka kröfu og reika við stofuhita fyrir nákvæmlega daginn. Eftir það er kvass frá brauðmola síað í gegnum ostaskáp, hellt í krukku og þakið loki. Við geyma drykkinn í kæli. Það slökknar fullkomlega þorsta og snýst svolítið sætur með einkennandi kvass súr.
Uppskrift fyrir brauð kvass án ger
Innihaldsefni:
- rúgbrauð - 400 g;
- rúsínur - 50 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
Við skulum íhuga eina möguleika, hvernig á að gera brauðkvoða heima. Rógbrauð skorið í litla bita og þurrkað þar til það er í loftinu. Síðan eru kexarnar þurrkaðir í heitum ofni þar til dökk skorpa birtist. Eftir það breytum við þeim í 3 lítra hreina krukku og fyllum það með soðnu köldu vatni.
Helltu nú varlega á sykur og rúsínur. Við setjum það á heitum stað, án þess að þekja krukkuna með loki, en eftir að umbúðir hafa verið settar á hálsinn, ættum við að grípa til að vernda kvassið frá ryki.
Eftir nokkra daga er lokið drykkurinn síaður í gegnum ostaskáp, hellt vökva í plastflöskur, herðið húfurnar og hreinsað í kæli. Það sem eftir er þykk er ekki kastað í burtu, eins og það er súrdeitur og getur þjónað sem ræsir! Rétt þegar þú undirbýr nýja hluti af kvassi skaltu bæta nokkrum fersku Rye rusks við það og fylla það með vatni.