Bjór er talið lágt alkóhól drykkur, sem er gert með því að bæta við keilum af humlum. Það er fæst vegna áfengissjúkdóms maltjurts (oftast byggð á byggi) með nærveru gerisgjafa.
Það eru mismunandi tegundir og gerðir af bjór, auðvitað, mismunandi í lit, bragð, lykt, styrk, þéttleika og aðrar vísbendingar.
Bjór er vinsælasta lágalkóhólið. Ef þú tekur allt sem slökkva á þorsta þínum, þá eftir að vatn og tebjór tekur þriðja sæti í vinsældum. Eins og er, að búa til bjór heima er að verða mjög smart áhugamál. Margir hafa áhuga á því að undirbúa heimabakað bjór á ekki of flóknum hætti. Það skal tekið fram að í Rússlandi, Úkraínu, Hvíta-Rússlandi og öðrum lömskum löndum hafa lengi verið hefðir af heimabökuðu uppáhalds froðu drykkjum. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að brugga bjór heima - í einfaldasta útgáfum er þetta ferli ekki of flókið, en það verður samt að klára.
Nokkur mikilvæg atriði:
- Styrkur bjór og heimagerðra bjór veltur á sykurinnihaldi upphafsorgsins og lengd gerjunarferlisins: því lengur sem það tekur, því sterkari sem bjórinn drekkur.
- Góður standa bjór ætti að vera gagnsæ.
- Til að búa til bjór heima er betra að nota gler, enamel eða leirrétti. Ryðfrítt stál eldhúsbúnaður er einnig hentugur. Notkun diskar úr plasti í matvælum er óæskileg, þótt leyfilegt sé.
- Fylltu í gerjunartankinn með 3/4 rúmmáli, ekki meira.
Uppskriftin að búa til heimabjór, sem gefinn er hér að neðan, er eins einföld og mögulegt er, svo að segja, fyrir byrjendur, það er betra að sækja um háþróaðan sérhæfð bókmenntir og fá að minnsta kosti nauðsynlegan sérstökan búnað.
Einföld uppskrift fyrir heimabakaðan bjór úr malti og humlum
Innihaldsefni:
- vatn - 2 fötu;
- kornsíróp - 200 ml;
- bygg malt - 0,5 fötu;
- Gerpressað ferskur - 200 g (2 pakkningar);
- humar (keilur) - 6 glös;
- salt - 1 tsk (fullur).
Undirbúningur
Á kvöldin hella við kalt vatn í stóru (ekki brotinn) enamelpott, hrærið í byggið malt og látið fara í 12 klukkustundir. Um morguninn bætum við salti við pottinn, setjið hann á eldinn. Kryddið og eldið, hrærið, í 2 klukkustundir á lágum hita. Þá setja hops í formi keilur og sjóða í aðra 20-30 mínútur.
Við suðu seygðu vökvann til að hita, sía í gegnum ostaskáp, hella því í annan rúmgóð ílát. Við bætum við melass og ger. Blandið vandlega saman og hyljið með loki, en ekki laus. Við bíðum 12-24 klukkustundir og á flösku.
Við standum bjór í opnum flöskum kl 12 og síðan korki. Við setjum það á köldum stað í einn dag. Eftir þennan tíma er bjórinn tilbúinn.
Uppskrift af rússneska honey heimabjór
Innihaldsefni:
- hunang blóma náttúrulega - 4 kg;
- vatn kalt hreint - 20 lítrar;
- humar (keilur) - 50-80 stykki;
- ger, lifandi þrýstingur - 100 g.
Undirbúningur
Í stórum enamelpotti hellið tuttugu lítra af vatni, bætið hops og sjóða á lágum hita í klukkutíma eða tvö. Kæla það niður í 70 gráður á Celsíus og hrærið smám saman honey. Kælið það niður í 25 gráður og bætið við gerinu. Við kápa það unglingur og láta það í 5-6 daga við stofuhita.
Eftir þennan tíma hella við bjórinn á flöskum og flytja þær á köldum stað. Í dag stoppum við. Eftir 2-3 daga er bjórinn tilbúinn til notkunar.
Uppskrift af heimabakaðri bjór úr rúgsmalti
Innihaldsefni:
- rúgsmalt - 2 kg;
- vatn - 10 lítrar;
- sykur - 1 kg;
- ger, ferskur þrýstingur - 50 g;
- hops - 50 g.
Undirbúningur
Malt, humar og sykur eru hellt í vatni í enamelpotti og soðið í klukkutíma með veikburða sjóða.
Blandan sem myndast er kæld, síuð og bætt við gerinu. Við förum á heitum stað fyrir gerjun í 3 daga.
Síur og flöskur. Eftir 12 klukkustundir lokum við flöskurnar og flytjum þau á köldum stað. Eftir 5 daga er bjórinn tilbúinn.
Það eru aðrar einfaldar uppskriftir fyrir heimagerðu bjór. Þegar þú hefur dælt þér í svo áhugavert og heillandi starfi sem heimabryggingu getur þú sjálfstætt staðfestu þau og breytt þeim eftir smekk þínum.
Aðdáendur freyðivínsins munu einnig örugglega þakka uppskriftinni fyrir engiferbjór og heimaöli , einnig byggð á engifer.