Kammuspjald - ætur mjólkurhveiti með viðkvæma holdi með einkennandi sætum bragði, tilgangur veiða og ræktunar, er nokkuð stór (að meðaltali nær skelbindi 15-20 cm). Í kjötinu á sjónum inniheldur kammuspjaður fjöldi gagnlegra efna: vítamín, aðallega hópur B, sem og efnasambönd af joð, fosfór, sink, magnesíum, mangan, járn, kopar, kóbalt osfrv. Kjötkúppuna er hár-prótein, lágkalsíum fituskertur vara. Venjulegur þátttaka í matvælum úr sjóskvettu er frekar gagnleg fyrir mannslíkamann (sérstaklega fyrir fullorðna menn).
Sea scallop - einn af mest frábær ljúffengum sjávarfangi, það er hægt að nota til að elda ýmsar diskar. Í mat er hluti af holdinu notað (vöðva nær og mantle). Venjulega er sjóskammtur seldur frystur og þegar skorinn. Þess vegna er undirbúningur fyrir matreiðslu lágmarks: þíða í köldu vatni, skolið og hugsanlega þurrt.
Segðu þér hvernig þú getur eldað steikt hörpuskel.
Almennar reglur um undirbúning
Óháð hvaða eldunaraðferð þú velur (elda, steikja, láta), er kúskakjöt eldað mjög fljótt (eins og margir aðrir mollusks, smokkfiskur, til dæmis eða krækling). Tími til að steikja kammuspjaldið er 3 mínútur frá hvorri hlið, ekki meira, annars verður það stíft, eins og gúmmísóli og, auðvitað, bragðlaust.
Steikt hörpuskel í sósu sósu
Sojasósa gefur til kynna pönk-Asíu uppskrift, þannig að restin af innihaldsefnunum eru valdir út frá þessu.
Innihaldsefni:
- kammuspjöld, skera: fryst eða ferskt;
- sesamolía;
- laukur (helst rautt eða hvítt salat);
- sítrónu og / eða lime;
- Rauður heitur pipar ferskur;
- sojasósa;
- hvítlaukur;
- ferskar jurtir (kóríander, steinselja, basil).
Undirbúningur
Undirbúið sósu. Blandið lime safi með sósu sósu, mulið hvítlauk og heita rauða pipar. Við munum skera laukana í hringa eða hálfkrem í þessari blöndu í sérstakri skál.
Þroskaðir kammuspjöld eru þvegnir, það er betra að þurrka þá með hreinu napkin og leggja út á disk eða skurðbretti.
Við hita pönnu í olíu og steikja á miðlungs hátt hita smá lauk, skera í þunnt hálfhringa (þetta verður undirlagið). Settu ofan á kammuspellum og steikið þeim á báðum hliðum í 3 mínútur. Steikið pönnu og hrærið í aðra 1 mínútu. Við tökum úr innihaldinu úr pönnu og blandið því með laukunum, marinað í sósu. Látið blönduna standa í 10 mínútur. Við þjónum með grænu og ekta asískur áfengi. Sem hliðarréttur er hrísgrjón eða fúkósa (hrísgrjón núðlur) hentugur. Þú getur falið í sér sætur pipar.
Steikt hörpuskel í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- kammusla;
- ólífuolía;
- laukur;
- krem náttúruleg mjólkurvörur;
- hvítlaukur, krydd og grænmeti - að eigin ákvörðun.
Undirbúningur
Við undirbúið kammuspjöld eins og í fyrri uppskriftinni (sjá hér að framan), steikið þeim lauk í ólífuolíu og þjónið með rjóma sósu (krem + hvítlauk, krydd). Við skreyta með greenery. Ekki slæmt allt þetta verður samsett með súrsuðum aspas og léttvíni
.